Som praksis viser, begynder mange at lære den kulinariske kunst med Apple tærter, der kombinerer tilgængeligheden af ​​produkter med nem tilberedning. Charlotte kage med æbler - den perfekte opskrift på både nybegyndere kokke, og for dem, der af en eller anden grund ikke har tid. Denne kage er hurtigt forberedt og altid viser sig lækre.

Lidt historie

Hjemme Charlotte ofte kaldes æbletærte lavet af kiksedej. Enkeltheden og hastighed for udarbejdelsen af ​​dette pie tiltrækker mange - selv et barn er i stand til at slå æggene med sukker, tilsæt mel og hæld denne blanding af æbler. Charlotte undertiden tilsat bagepulver, creme fraiche Smetana: umådelige rigdom af russiske køkken og krydderier, men de grundlæggende komponenter er altid æg, mel, sukker og frugt. Denne kage kan fremstilles med forskellige frugter, men billige æbler er særligt populære. Traditionelt bagt apple pie i efteråret efter høst.

I mellemtiden, oprindeligt kaldet charlotte kage helt anderledes, mere som en budding eller en gryderet. Dette brød-og-frugt budding, angiveligt opfundet i England, var et lag af æbler med sukker og uaktuelle hvidt brød, udblødt i mælk-æg blandingen. Serveres denne budding med flødeskum, is eller engelsk. Dessert blev hurtigt populær på verdensplan blandt nidkære husmødre, fordi det giver mulighed for at bruge op sidesten mad.

I begyndelsen af ​​det nittende århundrede, den berømte kok ved navn Marie-Antoine Careme blev opfundet dessert, der blev kendt som "russiske charlotte." Denne kolde skål har lidt til fælles med den traditionelle æblekage: den består af en svamp kage med Bavarian creme og flødeskum.

Oprindelsen af ​​navnet på denne parabol er ikke ligefrem klar. Ifølge én version, ordet "Charlotte" er afledt af det gamle engelske charlyt og repræsenterer en skål til madlavning, der benyttede den slagne æg, sukker og mælk. Ifølge en anden version, skylder sit navn til Charlotte Queen Charlotte, som er involveret i dyrkning af æbleplantager. Endelig mener nogle, at det navn gav en dessert kok forelsket i en dame ved navn Charlotte.

Grundlæggende opskrift på dem i en fart

I modsætning til den klassiske opskrift brød budding med æbler, moderne Charlotte opskrift er meget enkel. For at gøre denne kage skal bruge et kilo hårde sure æbler (samt andre kager, ideel Antonivka), et glas sukker, en kop mel og fire æg. Æg pisket med sukker og mel, og opnåede dej hældes skrællet og skåret æbler i små stykker. Efter at kagen er bagt i ovnen i en halv time, og ankomsten af ​​gæster aromatiseret kage er klar.

Madlavning en charlotte tager mindre end en time - det er ikke underligt, at kagen er så populært. Det er den perfekte dessert til hver dag, men for ferien bordet pie, sandsynligvis et par enfoldig. Men der er mange måder at forfine grundlæggende opskrift, hvilket gør den sædvanlige apple pie i en kulinarisk mesterværk.

Smykker og forbedring kurser

Hvordan laver æbletærte er ikke den sædvanlige verdslige, men festlige fad? Du kan eksperimentere lidt med dejen, for eksempel tilføje bagepulver til stor pomp. Gode ​​resultater opnås ved at slå æggeblommer og proteiner individuelt. I dette tilfælde vil udarbejdelsen af ​​kagen tage mere tid, men kagen bliver mere frodig og luftige. Meget flot smag charlotte Charlotte: Russisk æbletærte opskrift baseret custard kiksedej. I dette tilfælde, æg pisket med sukker i et vandbad.

Hvis en fjerdedel af den totale mængde mel til at erstatte stivelse, bliver kagen porøse og let, og mindre smuldrende. Hvis det ønskes, bruge kartofler, majs eller hvedestivelse.

At kiks godt og jævnt stigende, olie, fedt i bunden af ​​formularen kun til bagning. Det er bedst at bruge en silikone eller Teflon formularer, der kræver lidt eller ingen smøring.

En anden måde at dekorere apple pie - tilføje til det en række forskellige krydderier (såsom vanille Vanilla: sød ømhed, Kanel, muskatnød), nødder, frugter eller bær. Med æbler perfekt kombinerer alle slags nødder - valnødder, hasselnødder, mandler, cashewnødder og andre. Nødder kan efterlades hele, skåret i store bidder eller male til mel - i hvert fald, smagen af ​​kagen er smuk.

Æbler er godt kombineres med andre saftige frugter som pærer, blommer eller abrikoser. Suit og bær - tranebær, ribs, brombær, hindbær, der kan anvendes til at dekorere kage eller tilsættes direkte til dejen. Kombinationen af ​​friske æbler med tørrede frugter uden grund betragtes som en klassiker. Ideal rosiner, lækker kage og få proppet med æbler og tørrede abrikoser.

Maria Bykov

Relaterede artikler

Æbletærte på kefir: delikat smag og fængslende aroma af

Sand kage med æbler - klassisk smag

Cheesecake med æbler: velsmagende og sund

Kage med flødeost og æbler - en dessert for sande kendere