Saltede agurker: let at tilberede og lækre snacks

Saltede agurker: let at tilberede og lækre snacks Sprøde saltede agurker - anerkendt snack til stærke drikke, eller for eksempel den varme kogte kartofler. Pickle agurker kan være traditionelt "tørre" metode, eller i egen saft. Agurker har henvendt sig til denne ret, som er sprød, tyk og duftende, er det nødvendigt at kende nogle af hemmelighederne bag deres fremstilling.

Det er ikke frisk, ikke endnu saltet

Kun friske agurker fra haven, selvfølgelig, meget velsmagende, men folk har længe søgt måder at bevare disse grøntsager på lang sigt. Og der er to sådanne metoder: agurker kan marinere i eddike eller lage. Pickles er perfekt opbevares, indtil vinteren, og endda før den næste høst agurker.

Saltede agurker forskellige fra saltvand kun af længden af madlavning. Hvis den traditionelle saltning tager mindst to uger, vil saltede agurker være klar hurtigt: efter to eller tre dages inkubation i saltlage, de kan bringe til bordet. Og hvis du skære agurk tips, så de vil kokken hurtigere - på blot et par timer. Fremskynde udarbejdelsen af snacks og med varmt saltvand.

Advance forberedelse

For saltning er bedre at bruge små agurker. Det er bedre, hvis de har samme størrelse, med tynd hud og bumser - salat sorter med en tyk glat hud, der er mindre velsmagende i saltet form. Spoiled eller gulnet agurker ikke er egnede, samt for lange eller tykke grøntsager.

Friske agurker blot vaskes, før saltning. Hvis de blev opsamlet en dag eller to siden, er det bedst at forhåndsudfyldningen de vaskede agurker i koldt vand i et par timer: det vil gøre dem særligt skarpe og stram. Hvis du ønsker at forberede en snack så hurtigt som muligt, er det bedre at tage små agurker og skær dem tips: det vil reducere tilberedningstiden.

Korrekt saltlage

Saltede agurker: let at tilberede og lækre snacks Saltlagen fremstilles ud fra vand og salt (fortrinsvis grove, under alle omstændigheder ikke tilsat jod, og fortrinsvis - ikke havvand). Også være sikker på at medtage de traditionelle krydderier: hvidløg, fennikel stilke, blade, kirsebær og solbær, peberrod, nelliker, laurbærblade, sennep, bønner, estragon, rød peber, nogle gange - egeblade. Nogle gange også tilsat sukker. Nelliker, laurbærblade, peberkorn og sennep bønner tilsættes direkte i saltvand, hæld resten af krydderier agurker på om dem i banker.

Sæt med krydderier til bejdsning agurker hver familie deres egne, men som regel, hvidløg og dild altid inkluderet i formuleringen. Det er muligt at få disse krydderier traditionelle smag af emnet. Hvem fanden gør sprøde agurker - bør ikke glemme dem, der foretrækker tætte saltede agurker.

Forberedelse

I bunden af netto- tre-liters dåser bør lægge et lag af krydderier. Derefter stablet vasket, gennemblødt i to timer i koldt vand og tørrede agurker. Hvert lag af agurker falder ud hvidløg, dild, peberrod Peberrod: kraftig rod Saltede agurker: let at tilberede og lækre snacks , Currant og kirsebær blade. Nogle kokke anbefaler at stable agurker i krukken oprejst, andre foretrækker den traditionelle kontoform.

Når hele banken er fuld, er turen i saltvand. Som regel pr liter varmt vand tilsættes omkring to spiseskefulde salt. Du kan også tilføje i saltvand tørre krydderier. Den saltlage kan bruges som kølet og varm - den anden mulighed anbefales til fremstilling af modning saltede agurker.

Banker oversvømmet med saltvand pickles serveret med en ren klud og lad i et varmt sted. Luk krukken er ikke nødvendigt: til fermentering saltlage brug for luft. Efter et par dage agurker er klar. Derefter skal de fjernes fra saltvand til saltede agurker bliver ikke normalt saltvand. Agurker kan være klar til at gemme i køleskabet.

"Dry" saltning

Hvis de tre-liters dåser var ikke hjemme, kan du bruge en hvilken som helst anden egenskab, for eksempel, emaljeret potter eller lerpotter. Monter selv almindelige plastikposer.

"Tør" fremgangsmåde til saltning kan anvendes selv i "vandring" betingelser, når der ikke er mulighed for at forberede saltvand. Grøntsager behøver kun at vaske, tørre, hakke med en gaffel (eller en kniv snit), hæld salt og krydderier og sat i plastikposer.

Pakker med agurker bør opbevares i køleskab, indtil saltede agurker ikke vil være klar. Set krydderier med denne fremgangsmåde til saltning er forskellig fra den traditionelle: dild, hvidløg, peberrod. Sommetider saltvand "tørre" metode agurker krydret og mynte.

På "tørre" saltning sædvanligvis tager mindre end en dag. Efter denne periode, med grøntsager rystet salt og krydderurter.

Saltning i egen saft

Saltede agurker: let at tilberede og lækre snacks Denne høst fremgangsmåde er kendetegnet ved, at saltopløsningen fremstilles ud fra agurk saft. Saltede agurker vil have den oprindelige smag, som mange eksperter mener sjovere end traditionel bejdsning. For saftfremstilling agurker passer selv dem, der ikke kan lage - den gamle, gule, store. Sådanne mosede agurk, tilsæt salt til det, og hæld saltlage forberedt små agurker, hæld krydderier.

To dage senere, saltede agurker er klar. Før serveringen, skal de rengøres fra resterne af agurk puré, kan du selv vaske det under rindende vand. Sammen med agurk lage dåse selleri stilke - de giver skålen en udsøgt smag.

Supply

Det menes, at saltet agurk, såvel som traditionelle salt - den perfekte snack til vodka. Disse agurker kan føjes til en række forskellige salater i stedet for friske eller syltede agurker, samt fungere som en selvstændig startere Lavt kalorieindhold snacks Saltede agurker: let at tilberede og lækre snacks .

Saltlage fra syltede agurker også kan spises. Det er passende, for eksempel for at fremstille rassolnik Pickle eller Kalia? Saltede agurker: let at tilberede og lækre snacks fisk eller madlavning i damp. Du kan bare drikke en saltlage i små mængder: rig på kalium og magnesium, det hjælper kramper og kramper i benene, øger appetitten og perfekt fjerner de ubehagelige symptomer på tømmermænd.