Marineret fisk - er overkommelig og samtidig lækker ret, der vil øge enhver ferie bord. Forberedelse det er forholdsvis let, og de mange forskellige opskrifter giver gæsterne mulighed for at forkæle dig selv, hver gang en ny smag. Til snack Lavt kalorieindhold snacks altid formået nok at mestre madlavning marinade, som påvirker smagen af ​​mad.

Dish på alle tidspunkter

Folk fra tidernes morgen fejrede festligheder for rigt sæt tabel. Samtidig, menuen ændret sig over tid: der var nye produkter, der var på mode disse eller andre retter. For eksempel, menuen europæernes høj grad beriget den æra af geografiske opdagelser, og i det tyvende århundrede verden er blevet et populært japanske køkken Japanske køkken. Værtinde altid ønsket at overraske gæsterne til frokost eller middag kogte længe husket luksusprodukter eller interessante illustrationer. I de seneste årtier hersker eklekticisme: at favorisere de mest uventede kombinationer af produkter.

I mellemtiden er der retter, der er elsket hele tiden, uanset mode. Disse kan trygt tilskrives fisk marineret. Denne snack er egnet som en normal arbejdsdag, og i den festlige måltid. Denne ret er aktivt forbereder sig på værtinde, selv i tider med knaphed, for at få kvalitetsprodukter, når det var næsten umuligt. Forbered det nu, når butikkerne har de mest eksotiske produkter.

Hvilke fisk marineret lige så lækker enten varmt eller koldt formular, tilføjer fad popularitet. Som regel, self-forberedt festligt måltid tager værtinde en masse tid og kræfter, så de retter, som kan tilberedes i forvejen, er meget værdsat. En smag af fisk marineret, ikke blot ikke forringes efter et par timers forberedelse, men bliver bedre, rigere og lysere.

Det korrekte valg af råvarer

Marineret fisk er godt, fordi du kan forberede denne parabol næsten enhver fisk, selv de billigste af som ikke er egnet til madlavning andre retter. Når dette er sandt en af ​​de grundlæggende regler for kulinarisk kunst, som hedder, at mindre kvalitet råvaren anvendes til madlavning, jo mere indsats, det vil kræve en skål. Derfor tager forbehandling af benfisk arter i lang tid, og marineret stør kan fremstilles meget hurtigt og nemt, men i alle tilfælde skålen vil vise sig velsmagende og sund.

Duftende marinade med succes neutraliserer mærkelig lugt af nogle fisk som torsk eller havkat. Hvis forberede fede fisk, marinaden letter optagelse i kroppen. Lean fisk marineret ikke mindre velsmagende - det bliver mørt og saftigt. Der er endda opskrifter på fiskekonserves marinerede - det er bedre at bruge en fastfood dåse i tomat sauce.

Secrets af en velsmagende marinade

Marinade i væsken kaldes krydret sauce. På grund af det høje indhold af sure marinader anvendes til konservering grøntsager samt til forbehandling af kød, fjerkræ eller fisk før stegning eller bagning. I modsætning til de fleste fiskeretter, der er marineret før madlavning, fisk marineret krydret sauce hældes efter hvordan det vil bringe til beredskab på komfuret eller i ovnen. Oversvømmet med marinade lejlighedsvis fiskespecialiteten i nogen tid, men mere ofte blot insistere ved stuetemperatur eller i køleskab.

Marinade til fremstilling snacks, der adskiller sig væsentligt fra andre marinader, for eksempel dem, der anvendes til behandling af kebab. Denne marinade indeholder relativt lidt eddike eller andre syrer, men en masse grøntsager. At grøntsager og krydderier giver marinaden for fisk ejendommelige smag.

De mest almindeligt anvendte røde pickles med tilføjelse af tomatpuré. De har en let sødlig smag, der blander godt med de fleste typer af fisk. Røde marinader har en attraktiv farve og en lækker aroma. Flere mindre almindelige marinader hvid, fremstillet af eddike, fisk bouillon, krydderier og grøntsager (løg, persillerod, gulerødder) med salt og sukker. I gamle dage i sådan en knivspids safran tilføjet til marinader, hvilket gør en nice måltid erhvervet en gylden nuance. Nogle gange den samme virkning opnås ved at tilsætte lidt marinade løg skræl.

For at forberede marinaden, så godt, og for alle andre retter, er det tilrådeligt at bruge kun naturligt eddike. Ideel vin, men alt for dårlig apple. Hvis det ønskes, kan du erstatte eddike anden syre, såsom citron, granatæble, ananas juice eller hvid tør vin.

Obligatoriske marinaden ingredienser passeres løg og gulerødder. Desuden anvendes hyppigt tomater, peberfrugter, sure æbler, hvidløg og duftende rødder - persille, selleri Selleri: grøntsager med indlysende fordele, Pastinak. Marinaden var særlig velsmagende, hvis grøntsager vil give en masse juice, bør det gnides på et groft rivejern.

Krydderier til marinaden bruges meget anderledes, selv om nogle husmødre undvære dem. I den klassiske marinade bør lægge laurbærblad og allehånde. Dette sæt af krydderier kan suppleres med forskellige sorter af peber (sød peber dragt, sort peber, hvid peber, cayenne peber), hvidløg, spidskommen, gurkemeje, nelliker og kanel. Det er nyttigt at være, og krydderurter - fra dild og persille til estragon og basilikum. Ved at vælge forskellige krydderier kan være uendeligt varierede smag af skålen.

Hvis de bruges til marinering mager fisk, er det tilrådeligt at sætte i en marinade mere vegetabilsk olie. Samtidig at marinere fed fisk egnet væske, selv våde marinade med et højt indhold af krydderier.

Mest velsmagende fisk vender sig til den næste dag efter fremstilling, når det absorberer smag af grøntsager og krydderier. Serveret med en varm fisk marineret serveret kogt eller stegt kartofler, ris eller friske grøntsager. Kolde fisk marineret nedbrydes til portioned salat og dekoreret med friske krydderurter.

Relaterede artikler

Fisk marineret i ovnen: festlige skål fra enkle ingredienser

Fish marinerede: kaloriefattige og næringsværdi

Fish marineret i Multivarki: nyttige og velsmagende

Rød fisk marineret: løsning til ferien bordet