Charlotte almindeligvis omtales som æbletærte, med udarbejdelse af som kan håndtere selv de, der ikke har kulinariske talenter. Grundlæggende opskrift er meget enkel og Charlotte uhøjtidelige, men enhver kvinde kan forbedre det til din smag. Derudover kalder de lækre æble gryderet og original dessert.

Kage eller dessert?

Med charlotte tilslutte flere legender. For eksempel er det, at kagen blev opfundet af nogle som en kok, håbløst forelsket i en smuk kvinde ved navn Charlotte. Ifølge en anden version blev opskriften tilbudt dronning Charlotte, hustru til kong George III.

Interessant i Rusland kaldet "Charlotte" gemmer er ikke det samme, for eksempel i Europa. I det tidligere Sovjetunionen såkaldte let at tilberede kage med æbler. Populariteten af ​​denne ret fra de tilgængelige produkter, der udbydes nem tilberedning: det er umuligt at ødelægge charlotte. Fyldning simpelthen blandet med dejen og bage - hvad kunne være nemmere? Ja, og i sig selv kan ikke kaldes dej kompliceret: skal du blot blande ingredienserne indtil glat, og det kræver ikke nogen mixer eller en blender eller foodprocessor.

Men den klassiske opskrift Charlotte Charlotte: Russisk æbletærte opskrift er noget anderledes end denne udførelsesform. Faktisk Charlotte - det er ikke engang en kage, men en slags budding, et reelt finde for de sparsommelige husmødre. Det menes, at denne skålen blev opfundet af briterne. Soaked stykker hvedebrød passer ind i formen, afbrudt af æbler og bages i ovnen. Serveres varm med is, flødeskum eller creme.

Enkel og økonomisk, denne opskrift var en succes. Folk blev fremstillet ud fra de tørrede æbletærte eller rasp, og for adelen modificerede opskrift. Så den berømte kok Careme, der var på et tidspunkt en domstol kok Alexander I, opfandt den såkaldte "russiske charlotte." Denne dessert er en kølet bayerske fløde og flødeskum i en sprød skal af kiks. Serveres afkølet. Det har en dejlig, fyldig smag og meget godt mættet.

Således kan charlotte blive omtalt som kiks æbletærte og æble brød budding og endda kold dessert, som æbler ikke er inkluderet. Men traditionelle charlotte heller ikke nødvendigvis kogt med æbler: skal være fin og andre frugter eller bær. Men som æblet - den mest overkommelige i Europa frugt, normalt æble charlotte koge det.

Pie

Selvfølgelig til fremstilling af æble charlotte kan bruge denne kage, kogt i henhold til reglerne i kulinarisk kunst fra omhyggeligt pisket separate hvide og æggeblommer. Men Charlotte er ikke for ingenting opnået berømmelse pie "på flugt": for dens fremstilling simpelthen gnide æggene med sukker, tilsæt mel og snittede æbler. Nu behøver du kun at sætte en formular med en tærte i ovnen - og skålen er klar.

Undertiden dejen tilføje et par skefulde creme fraiche Smetana: umådelige rigdom af russiske køkken og lidt sodavand, sommetider bagepulver, undertiden æg piskeris. Andel huske er enkel: i et glas mel du skal tage en kop sukker og 3-4 æg. Charlotte kan være en række varianter, tilføjer vanille dej Vanilla: sød ømhed, Kanel eller ingefær, citron eller appelsinskal. Meget dekorere æbletærte og nødder. Og til æbler, kan du tilføje næsten enhver frugt eller bær, herunder tørrede frugter. Men selv i sin enkleste form, Charlotte normalt meget velsmagende. De vigtigste ting - ikke sjuske og sætte flere æbler, og det er ønskeligt at anvende sure sorter med en stærk aroma.

Budding

I dag friskbagt brød straks pakket i plastposer, så brødene og boller forbliver blød i lang tid, og derefter få muggen, men ikke forældet. Tidligere uaktuelle brød var en konstant problem for nidkære husmødre: Tabellen ruller er ikke længere anvendelse, og smide en skam. Og brugen af ​​uaktuelle brød opskrifter nød stor popularitet.

Apple charlotte - elegant og meget velsmagende ret: ikke alle vil gætte på, at den er baseret på gårsdagens boller. Et præparat af denne skål ikke kræver en stor indsats. Brød uden skræl og gennemvædet med en blanding af æg, mælk og sukker, og derefter lagt på formen bunden og langs vægge. Dernæst kommer turen til fyldet. Typisk forbehandlede æbler - omdannes til en puré og kogt med sukker. Der er dog og opskrifter med rå æbler, revet eller hakket i små tern. For eksempel, hvis du bruger Antonov æbler, ganske enkelt skræl og skæres i små tern, og derefter lagt på et lag af brød, sprinkling med sukker, kanel og kiks. Top æble påfyldning skal lukkes med et andet lag af brød dyppet i en blanding af mælk og æg. Bagt budding i ovnen til bruning og serveret varm med is eller søde saucer.

Dessert

Opfundet Karem "Russian charlotte" - dessert fedt og hjertelig, i modsætning til andre sharlotok han ikke forbereder frugt og en cremet base. Den nemmeste måde at lave mad kiks fra "Savoiardi", men andre egnede tætte og porøse svamp kiks. Cookies lagt siderne og bunden temmelig høj form. Biscuit skal drys med sirup eller likør.

Skallen af ​​wienerbrød fyldt med Bavarian creme. For at forberede cremen bør slå æggeblommer med sukker, tilsæt mælk og fløde i kog i et vandbad, indtil det let tykner, tilsæt derefter dyppet gelatine. Ved derefter afkølet til stuetemperatur, tilsæt pisket fløde.

Creme bør udfylde en formular og plads i køleskabet i flere timer. Serverer en charlotte kølet med frugt eller bær sauce.

Maria Bykov

Relaterede artikler

Apple pie - en af ​​de mest populære desserter i verden

Apple pie - en duftende delikatesse for børn og voksne

Belyashi: umuligt at modstå

Charlotte - ikke altid, hvad du mener