Saftige belyashi så tilfredsstillende, at det kan erstatte et måltid. Desværre kan ofte ikke spise belyashi uden konsekvenser: skruppelløse forhandlere fastfood bruges ofte til fremstilling af tærter forkælet kød og lav kvalitet fedtstoffer. Men der er en løsning: lækre kager, du kan forberede dig.

Hvorfra kom belyashi

Tat navn stammer fra ordet "Belish" - så i Tatar og Bashkir køkkener kaldes store kager usyrede dej, bagt i ovnen eller i ovnen. Pynt til belishey kan være enhver, men oftest anvendes i kombination med kød kartofler.

Velkendt for alle belyashi meget forskellig fra sin stamfader Belish: For det første, de er små, og for det andet ikke bages, og stegt i masser af olie. Dej til Tat kan bruges både friske og gær. Som for påfyldning, er det altid lavet af hakket eller hakket kødhakkemaskine bruger (lam eller oksekød) med løg.

Det er den nationale parabol af bashkir køkken og populær langt ud over deres hjemland. Belyashi velsmagende og appetitvækkende, de helt tilfredsstille sult og har forjættende, forførende aroma. Og hvis du gør denne form for stegte tærter korrekt, de er også meget velsmagende.

Nærmeste slægtning er Tatar Bashkir belyashi peremyach pie - disse sorter adskiller sig kun i formen: peremyachi gøre rundt, med et hul i midten, og belyashi - trekantet. Imidlertid er disse detaljer ikke er kendt for alle. Mest plejede at kalde nogen belyashi stegt kød bøffer alt afhængigt af deres form.

Sundhedsskadelig, men velsmagende

Ligesom alle andre stegt mad, i tilberedningen belyashi absorberer en masse fedt, så dette fødevarer kost er svært at kalde. Ingen diætist vil rådgive regelmæssigt inkludere i din kost belyashi: denne skål indeholder for meget fedt og har et højt kalorieindhold, mens den ernæringsmæssige værdi af Tat små. Således kan kalorieindhold stegt kød bøffer variere 220-350 kalorier, afhængigt af de anvendte ingredienser, og tilberedningstiden.

Belyashi - en af ​​de mest populære sorter af fastfood. Men købt hos gadesælgere oser fedt patty Tærter. Indbydende fad usandsynligt, at gavne sundheden. Typisk sælgere forsøger at spare penge på fastfood produktion, anvendelse af for stegefedtstoffer Tat dårlig kvalitet. Desuden den samme del af olien, der anvendes til stegning et stort antal teststoffer, og denne teknik fører til, at fedtet gentagne gange bliver opvarmet kræftfremkaldende.

På grund af det høje indhold af fedt, kulhydrater og kolesterol belyashi anbefales ikke til personer, der lider af forskellige leversygdomme Leversygdom: når det naturlige filter vaklende, Nyre, mave og pancreas, samt kardiovaskulære lidelser og aterosklerose. Må ikke blive involveret belyashi og dem, der ser deres vægt.

Alt dette dog ikke betyder, at alle har brug for til en gang for alle at opgive dine foretrukne godbidder. Simpelthen bedre forberede dig belyashi. Det er ikke så svært, som det kan synes ved første øjekast. Desuden forberede ingen tvivl i god kvalitet ingredienser og korrekt forberedelse teknologi. En lidt kan reduceres ændre opskriften brændværdi Tat og gøre dem mindre kosten, så i hvert fald mindre skadelig end de traditionelle.

Nedsat kalorieindhold

Tat viste fyldning saftigt, er det ofte lavet af fede kød. Hvis du bruger til madlavning eller Tat peremyachey magert oksekød, vil kalorieindhold tærter være meget lavere. Saftighed samme fyld kan gives ved at tilføje lidt mere løg. I nogle klassiske opskrifter løg fyld lægge så meget, og kød. Meget velsmagende og belyashi med kylling, som er meget lettere at fordøje end oksekød og lam, og indeholder mindre fedt.

Ændring af sammensætningen af ​​fyldet fører til belyashi mindre "tung", men denne foranstaltning er ikke nok kager til at absorbere en masse fedt under stegning. Helt at opgive stegning umuligt - det vil ikke længere belyashi. Men hvis at organisere proces, er det meget muligt at minimere absorptionen af ​​fedt i dejen. For at gøre dette, varme olien godt før tilberedning (prøven kan smides i kogende fedt stykke dej - det bør straks dækket med en skorpe). Belyashi sænkes ned i olie i små portioner til fedt er ikke afkøles. Efter tilberedningen skal de sættes på risten til overskydende fedt stakken.

Jo længere belyashi brændt, jo mere de absorberer olie. På den anden side, fordi pie påfyldning fremstillet af disse råt kød, kan stegning være kort nok. Output er: belyashi skal meget hurtigt steg i fedt og derefter koge indtil den er klar i ovnen. Denne teknologi gør det muligt at få madlavning sprød, den ønskede konsistens af dejen og fyldet er helt færdigt uden brug af overdreven fedt.

Self forberedelse

Det er bedst at bruge til madlavning Tat gærdej Gærdej. Fyldet kan være fremstillet af oksekød, men bedre - oksekød blandet med magert svinekød. Og for at få Juicy hakket, bør kødet tilføje en masse hakkede løg - det bør være omtrent den samme som og kød. Også brug for en god fyld med salt og peber og tilsæt lidt vand - det vil gøre hakket kød blødere og fremskynde sin forberedelse.

Dejen skal opdeles i portioner stykker. Hvert stykke er rullet ud til en tynd kage, som er placeret i midten af ​​fyldet. Efter dette, fyldet er lukkede kanter af testen - og belyashi klar til stegning.

Brug kun høj kvalitet fedtstoffer og olier bør være rigeligt: ​​belyashi skal dykke i mindst halvdelen af ​​fedt. Belyashi bør stege på begge sider til de er gyldne brune, og derefter sat på et stykke køkkenrulle eller et gitter. Der bør fortrinsvis være varme med varmen - med varmen belyashi især velsmagende.

Maria Bykov

Relaterede artikler

Pie "Citrongræs": forfriskende opskrift på te

Charlotte opskrift: det er meget let

Bryllup brød: tradition og modernitet

Zwiebelkuchen - udsøgt delikatesse af enkle produkter