Duftende æbletærte på bordet vil bringe hele familien sammen. Fornøjelse for hele året, og madlavning omkostninger - i hvert fald. De mest ædle og generøs kage, selvfølgelig, med æbler. Tilgængelighed og fire sæsoner, hvor hurtigt forberedelse og elegant resultat. Taknemmelig for forbrugerne sådanne luksus på bordet opfattede festlige værtinde - en særlig ære. Hvis en kvinde ved, hvordan til ovn æbletærte, hendes autoritet i familien mangedoblet.

I det moderne liv, fuld af stress, som kan smukkere hyggeligt familie te parfumeret med friske kager? Duftende æbletærte fremkalder minder fra barndommen og er et sandt symbol på familiens arne. Ikke for ingenting er enkel at fremstille, men overraskende velsmagende æble tærter er så populære i hele verden.

En række varianter

Apple er en af ​​de mest udbredte på planeten frugt. Lækre rå, bagte æbler erhverve especial ømhed, så det er ikke overraskende, at næsten alle etniske køkkener nuværende bagning med æbler. Æbletærter er elsket i Rusland, Polen, Tyskland, Frankrig, Storbritannien og USA. Selvom fyldning uvægerligt omfatter himmelske frugter, smag disse delikatesser kan variere betydeligt, fordi for at bage kager i forskellige lande anvender forskellige baser.

For eksempel er den berømte østrigske Apfelstrudel Apple strudel: en berømt delikatesse forberedt pust eller udstødningsgas, grundlaget for engelske apple enhed tjener shortbread dej, klassiske russiske æbletærter lavet af gærdej, og i Frankrig på det tidspunkt blev opfundet omvendte æbletærter fra luften kiksedej. Desuden er æbler i tærter kombineret med krydderier, nødder, marmelade, rosiner, tørrede frugter, chokolade, ost, forskellige cremer og konfekture glasur. Således kan vi i hvert fald hver dag for at forkæle hjem et udvalg af kager med æbler, og aldrig igen. Med æbler meget godt blandet krydderier såsom kanel, vanille Vanilla: sød ømhed, Nelliker, muskatnød. Friske noter af æbletærte giver tilsætning af citron eller appelsinskal.

Næsten hver familie har sin egen "signatur" æbletærte opskrift. Typisk er disse opskrifter ikke kompliceret - med madlavning æbletærte til at håndtere selv en uerfaren kok. Det er ikke tilfældigt, at mange er begyndt at lære at lave mad den med æbletærte, som er næsten umuligt at rod.

Som regel nye til madlavning ved hjælp af de mest simple testet opskrifter, for eksempel den traditionelle æblekage baseret kiksedej eller æbletærte butterdej Butterdej: lace pragtKøbt i madlavning. Mere erfarne kokke foretrækker opskrifter lækre æble tærter fra sandet, kiks, ost og dej. Tid til at forberede sådanne delikatesser tager længere tid, men resultatet er det værd. De mest luksuriøse æbletærter pour glasur, dekoreret med marengs eller luft blød creme og bliver til reelle værker konfekture kunst.

Det korrekte valg af råvarer

Smagen og duften af ​​æbletærte afhænger primært af fyldet. Selv om nogle opskrifter indebærer brug af kun et par frugter tendens kage er mere lækker end sætte det mere i æbler. Når dette valg er meget vigtigt frugt - æbler af forskellige sorter kan afvige væsentligt fra hinanden. Æbler sælges i butikkerne er normalt behandles med kemikalier - de opbevares i lang tid, men deres smag er svagt til udtryk. Til fremstilling af æbletærte som muligt er at foretrække at bruge duftende æbler fra haven plot, eller i det mindste fra markedet.

De bedste sorter af æbler til tærter fortjent betragtes som den berømte Antonivka. Bleg grøn frugt har en sur smag og en fantastisk aroma. Ved opvarmning æbler af denne sort stærkt blødgjort, bliver til sarte puré. Den er baseret på Antonovka forberedt mange traditionelle slik såsom slik, gelé, tærter luft.

Velegnet til kager og lysegrønne æblesorter Semirenko med søde og sure smag. Huden af ​​disse æbler som Granny Smith sorter, temmelig tyk og grov - til udfyldelse tærter bedre udnyttelse pillet ud.

Søde røde æbler sorter Fuji, McIntosh, Red Delicious, Gala og Pink Lady er gode rå, men ikke meget velegnet som fyld til tærter. Meget dem kager med saftige æbler vil Jonagold sorter eller Glory vindere.

Det bør erindres, at forskellige æblesorter har forskellig holdbarhed. Så sommer æbler ødelægge to eller tre uger, kan efterår lagres indtil vinteren, og vintersorter få fuld smag kun en måned efter fjernelse, men kan ligge indtil næste høst.

Traditionel tærte dej

Det menes, at de mest blide og frodige æbletærter er fremstillet af gærdej. Sammenlignende kompleksitet madlavning kompenseret stor smag og lækker aroma af kagen. For at forberede dejen skal bruge to hundrede gram mel, femten gram frisk gær, et hundrede og halvtreds milliliter mælk, firs gram naturligt smør, tres gram sukker, et æg og en knivspids salt. I den varme mælk tilsættes gær, sukker, salt og halvdelen af ​​melet og forlade indtil bobler. Tilsæt derefter det resterende mel i dejen, smeltet smør og æg Rør godt og lad i et varmt sted, dækket med klud. Når dejen stigninger i volumen med halvdelen, skal det obmyat give anledning igen og delt i to ulige dele. De fleste af de test roll og sættes i form, danner kofangere. Sted på toppen og pynt med æble udstopning stænger af flageller test. Pie at få bløde og luftige, før bagning dejen bør absolut står for ti til femten minutter. Dej skal smøres ved hjælp af en madlavning pensel med pisket æg og bages i en halv time ved en temperatur på 180-200 grader.

Fyld til åben gær kage er ønskeligt at lave mad fra duftende æbler sure sorter, skrællet og hakket i små stykker. Hvis du ønsker det, kan du på forhånd æbler sat ud i egen saft på en tør pande med sukker. Tilføjelse af en fyld af stødt kanel fremhæver delikat æble smag. Små mængder af krydderier kan tilsættes til dejen.

Æbletærte dejen smager bedst i form af varme. Det er bedst at drikke denne te duftende friskbagte kager.

Relaterede artikler

Apple pie - en af ​​de mest populære desserter i verden

Charlotte - ikke altid, hvad du mener

Charlotte opskrift: det er meget let

Duck med æbler: for en festlig måltid familie middag