Denne type fisk i tropiske og subtropiske farvande i Stillehavet, Det Indiske Ocean og Atlanterhavet, lange ophidser sind videnskabsmænd. På den ene side, fiskehovedet, og halefinnen. Alternativt, for næringsværdi og kvaliteten af ​​indholdet af kød ikke er ringere end dyr. Ikke forgæves efter tun i restauranten er sikker på at blive serveret et glas rødvin, ligesom kødretter.

Tun - sea Guld

Tun - en værdifuld spisefisk scombers familie har tilbud kød ædle smag. En sådan usædvanlig smag af gamle tun opfostrede mange legender: fiskerne mener stadig, at denne fisk spiser kun undersøiske delikatesser og fange det kan kun være en usædvanlig agn. Proces for at fange tun - fabelagtig indsats: en kæmpe stor fisk, bliver hooked, svæver over vandet, flimrende i solen med guld og sølv pearlescent sider. Hvad er ikke et hav af guld?

Dvæler tun i farvandene i troperne og subtroperne, er SNG findes i Black og Azov havene, sjældent - i Barentshavet. Flytter tun i store stimer og lever af små fisk, krebsdyr og blæksprutter. Det største forbrug af tun - Japan (op til firs procent af verdens forbrug): ethvert supermarked denne ø land tilbyder et udvalg af nogen af ​​de friske fisk, som altid skal leveres med separate isshelfe. Den maksimale længde af kroppen tun op til tre og en halv meter, den største vægt af fisk fanget i de faste verdensrekorder og mere end seks hundred pounds.

Tun - Marine kalvekød

Med en let hånd af det franske tun på grund af usædvanligt for fisk smag, blev kendt som "hav kalvekød" gourmeter fra hele verden. Denne fisk er en af ​​de få repræsentanter for det marine rige, der ikke mister sin næringsstoffer og værdifulde egenskaber ved varmebehandlingen og endda konserves. I kød tun indeholder en minimal mængde af fedt: denne fisk er en rigtig "rastløs", er i konstant bevægelse, i søgen efter mad, hun har til at rejse tusindvis af kilometer hver dag under vandet overflade. Da tun er meget angiogen hud og rige hæmoglobin. Regelmæssig indtagelse af tun har gavnlige virkninger på den menneskelige krop: i denne delikate fisk kød indeholder en masse vigtige mikro- og makronæringsstoffer, vitaminer og omega-tre, hvilket øger niveauet af gode kolesterol Kolesterol.

Tun forberede et utal af forskellige retter i mange cookeries verden: det er bagt på grillen, grillet kebab, føjet til fyldet til tærter og pizzaer, kogte, kogt, stegt, gør ham salater, sandwich Sandwich. Pro og con, sandwich og tærter, tærter, bage boller, fyldte grøntsager.

Tun - stof til eftertanke

Amerikanske forskere, studere sammensætningen og anvendelsen af ​​kød tun, kom til den konklusion, at sådanne værdifulde fisk har brug for en mand altid, men især i de dage af særlig stress og spændinger. I Berkeley og Harvard læger anbefaler daglige kost omfatter tun retter alle studerende i løbet af sessionen, forskere og offentlige personer, der er involveret i opgaver planetarisk betydning. Amerikanske ernæringseksperter mener, at tun - stof til eftertanke, fordi det indeholder store mængder af fosfor og vitaminer.

Det er interessant

I tun populationer Sortehavet tæt på udryddelse. Denne fisk kan yngle med kun tre år, som hun ofte ikke overlever på grund af den barbariske fiskeri.

I Japan tun kom fra oldtiden til produktion af sushi Sushi - Japansk delikatesse og sashimi for aristokrati af landet. Den mest almindelige måde at skære en hel kaldes "Sun May Orosi" ligger i det faktum, at første fisk renses og vaskes, fjernes hoved og finner, meget tynde skiver fra bagsiden til lagene: mørbrad, alle knogler og filet knogler. Den japanske hævder, at der ikke er spild af tun, er alle de fisk, der anvendes til fremstilling af forskellige retter.

Når de siger ordet "tun" betyder almindelig tun, som han fik titlen af ​​almindelig tun. I Atlanterhavet befolkning almindelig tun i 1970 faldet med firs procent. I Japan indtil for ganske nylig holdt protest af levende fisk på grund af et muligt forbud mod fangst af almindelig tun. Efter deres opfattelse demonstranterne ønsker at beskytte en del af de kulturelle traditioner på øen nation, hvor sushi sikkert brug frisk tun.

Jeanne Pyatirikova

Relaterede artikler

Fisk retter: det grundlæggende i at spise sundt

Trout retter: muligheder for at eksperimentere

Fishcakes - et nyttigt alternativ til kød

Jellied gedde - en blid delikatesse til ferie