Man kan næppe finde en skål mere egnet til morgenmad end pandekager. Frodige gyldne kager hurtigt forberede afvige fremragende smag, godt mættet og næsten uaktuelle, fordi der er mange af deres opskrifter. Med creme fraiche Smetana: umådelige rigdom af russiske køkken eller krydret sauce, med smør eller marmelade - rødmosset browns er altid velkomne og attraktive.

Pandekager og selskab

Plade med rødmosset æbleskiver - en behagelig og velkommen morgenmad. Det anses æbleskiver indfødte russiske fad, selvom lignende retter ligesom i andre lande. For eksempel kartoffel pandekager Pandekager eller latkes (kartoffel pandekager) er meget populære i ukrainsk, hviderussisk og jødiske køkken. Respekter pandekager i Norden, ligesom i England. Og selv i fjerntliggende Amerika mange starte dagen med en generøs del af frodige æbleskiver aromatiseret med ahornsirup.

På trods af de bredeste formidling retter, er dens historie kendes ikke så meget. Kaldet "pandekager" ofte gemmer sig forskellige typer af retter og smag, som også tilberedt på forskellige måder. Ud over de traditionelle russiske køkken surdej Rösti anvendes til fremstilling af dejen på grundlag af surmælk (fløde) og sodavand samt en række grøntsager, frugter, korn. Så der var pandekager semulje og hirse, squash og græskar, æble og kartoffel. Måske er det eneste, der forener disse produkter - en metode til madlavning: æbleskiver traditionelt ristet i smør eller svinefedt. Til sidst blev kendt som pandekager pandekager tyk lille diameter, der kan forberede forskellige typer af dej, herunder uden at tilføje mel.

Æbleskiver kaldes på forskellige måder: og pandekager, samt ALADI og oladkami og oladeykami og olashkami og ALADI. Efter al sandsynlighed, navnet på denne parabol stammer fra det græske "oleum" - olie, fordi teknologien indebærer madlavning pandekager stegning dem i fedt.

Simple treat

Pandekager har længe været elsket af folket. Hearty perfekt opfylder sult, og der kræves ved en meget enkel, en af ​​dem, der har i ethvert hjem. Og med madlavning pandekager kunne håndtere selv en uerfaren værtinde: Sammenlignet med de fineste blonder pandekager pandekager - kødet er meget krævende.

Pandekager kogte ofte ikke knyttet til dem ingen ritualer, såsom disses nærtståendes pandekager. Men i nogle regioner, såsom for eksempel Tula-provinsen, der traditionelt kogt pandekager på fastelavn med pandekager.

Invigorating morgenmad, afslappende middag, en solid snack - det er pandekager. Og så er de ikke keder sig, husmødre opfinde flere og flere nye opskrifter. Det er nemt, når man tænker på, at i dejen Rösti kan føjes til næsten alle fødevarer. Så pandekager og den dag i dag er lavet af mel, korn, grøntsager, frugt, ost og endda kød eller fisk.

Generelle principper for forberedelse

Typisk boller bruger de samme test som for pandekager, kun lidt tykkere: kager af denne test skal være tyk nok til ikke mindre end en halv tomme i tykkelse. Diameter pandekager kan være forskellige, men i hvert fald på panden skal placeres flere af disse kager.

Typisk pandekager dej sammensætningen omfatter æg, mel, mælk, og enhver desintegrator, fx soda, bagepulver eller gær. Gær dej, dog sjældent brugt, da dens fremstilling tager tid. De fleste husmødre værdsætter pandekager bare for hurtig madlavning, som i morgen et par mere end den tid, der kræves til korrektur og test tilgang.

Ved hjælp af en spiseskefuld af små portioner af dejen dyppet i en gryde med varm olie. Det er meget vigtigt, at olien er varm: derefter straks dækket med lækre pandekager gyldne skorpe og stigning i størrelse, bliver frodige. Derudover varmere olien er, jo mindre er absorberet i dejen, og er således mindre kalorieindhold pandekager. Hvis du ønsker, kan du forberede og version af denne skål kosten, hjælp til madlavning pandekager (squash, græskar eller æble, der er i første omgang lavt kalorieindhold) non-stick pander.

Knap æbleskiver erhverve en dejlig gylden brun på begge sider, skal de fjernes fra panden. Efter at de skal kortvarigt sættes på stativet eller papirserviet for at stable det overskydende fedt og tjene varmt. Hvis dejen forbliver fugtig inde, kan pandekager bringes til beredskab i ovnen eller mikrobølgeovnen. Mange dog sætte pris på æbleskiver bare ikke helt bagt dej, som giver denne form for bagning unikke og originalitet.

Pandekager med en hemmelighed

Fra morgenmad forlod lidt grød? Køleskabet blev overset zucchini eller gulerødder par? Eller måske er der en smule ost eller ost? Hvis disse produkter er for små til at have deres i-kind til hjælp pandekager. Denne fødevare er berømt for det faktum, at taknemmeligt acceptere tilsætningsstoffer, glæde alle nye og nye smagsoplevelser.

For eksempel kan dejen æltes æbleskiver forskellige mejeriprodukter pasform og normal mælk og sur, og syrnet fløde og yoghurt Kefir: en unik drink for sundhed og harmoniOg selv valle tilovers fra madlavning hytteost. Det er muligt at anvende andre væsker, såsom frugt- og grøntsagssaft.

Ideel som base for en række forskellige pandekager mosede grøntsager og frugter. Græskar, squash, gulerødder, rødbeder, kål af alle slags (især egnet til broccoli eller blomkål Rösti), kartofler, løg, æbler eller pærer - kan være en bred vifte af muligheder. Normalt er det tilstrækkeligt at føje til frugt eller grøntsag puré æg, lidt mel og bagepulver - og dejen er klar. Og fans af lækre retter sådanne forædle pandekager urter og krydderier.

Sommetider tilsætningsstoffer forstyrrer ikke direkte i dejen og kog pandekager "med fuld sol" eller med fyld i midten ,. Fremstilling af pandekager kræver nogle færdigheder: det er nødvendigt at gøre dejen fra alle sider indhylle udstopning, mens pandekager får et pænt og ryddeligt. Fyldninger kan anvendes både krydrede og søde, så længe de er tilstrækkeligt tykt og ikke flyde i tilberedningen.

Maria Bykov