Pandekager er de retter, som næsten alt. I en eller anden form pandekager er til stede i de nationale køkkener i forskellige nationer, selv om traditionen for madlavning og servering pandekager i forskellige lande kan variere meget. Hvad er hemmeligheden bag populariteten af ​​denne gamle køkken logget ind ordsprog og talemåder?

Lidt historie

Det er svært at sige præcis, hvem og hvor var den første pandekage bagt, men forskerne mener, at det skete i oldtiden, længe før opfindelsen af ​​hjulet. Pandekager kaldt hjem til det gamle Egypten og det gamle Kina, og mange forskere mener, at det første forsøg blev bagt af den bibelske kong David, som distribueres hele tiden "pandekage skovorodnomu" på festivalen.

Der er mange opskrifter på denne skål - fra dagligdags til gourmet ferie. Men alle de traditionelle pandekager er runde og fremstilles med nok dej hældes den varme stegepande. Blandt de slaviske folkeslag er de mest almindelige pandekager fra gærdej GærdejOg i Vesteuropa og i Østen foretrækker fersk pandekager.

Stadig aktivt Udtrykket »pandekager", selv i dag de ikke bage og stege på bålet. Tidligere var det pandekager bagt i ovnen, der kun bruger jern pander.

Sorter af pandekager

Pandekager normalt kaldes tynde dejprodukter, stegt i en gryde på begge sider. Dejen til disse produkter bør være sammenhæng i creme fraiche Smetana: umådelige rigdom af russiske køkken. Af de mere tykke dej æbleskiver kogte - små frodige kager, stegt i olie. I modsætning hertil pandekager, boller ofte serveret med søde fyld sirup, syltetøj, honning og kondenseret mælk. Pandekagedej, tværtimod skal være flydende. Typisk tynde pandekager proppet anvendelse af forskellige salte eller søde fyld.

"Pandekage" tradition

I de slaviske folkeslag pandekager var ikke bare den livret, men også aktivt brugt i forskellige ritualer. Pandekager ledsages af en person gennem hele sit liv. De giver nye mødre fodret ved bryllupper, begravelsesritualer uden pandekager var også utænkeligt. Pandekager symboliserede menneskets forbindelse med verden hinsides graven. Ifølge en gammel tradition, og den dag i dag den første pandekage bages for Alle sjæle. I "Saturday" pandekager lavet til at sætte på gravene af hans forældre. Man mente, at bagning pandekager til kølvandet, er folk "bagt" for sjælene af den afdøde. I rituelle formål udelukkende blev brugt gær pandekager.

Bryllup uden en stak pandekager for rosenrøde var utænkeligt. Unge fodret pandekager efter bryllupsnatten, og mor-in-law overalt behandlet deres pandekager i slutningen af ​​brylluppet. Man mente, at det ville være mere blid i praksis, vil hjælpe ham "primaslitsya" til sin unge kone. Bride ønsker at komme over en mand magten, forsøgte at tage væk pandekager.

Her og der på, hvordan unge mand spiser pandekager, vurderet, at hvis han gik til kyske brud, hvis hun ikke har holdt sin mødom før ægteskabet, manden bider gennem et hul i midten af ​​pandekage og gav en pandekage mor-in.

Da den runde form af pandekage og dens gyldne farve minder om solen aktivt ved hjælp af forskellige pandekager på en ferie helliget forårets komme, for eksempel i bunden af ​​foråret Solstice. Den mest berømte sådan en ferie og den dag i dag er Mardi Gras. I hele Pancake Week pandekager er forberedt dagligt og anvendes i store mængder. Fordi traditionen siger, at flere vil blive spist pandekager på fastelavn, vil de rigere og mere succesfuld være året.

Det er bemærkelsesværdigt, at pandekager bredt blev anvendt ikke kun for fødevarer, men også for en række divination. Man mente, at hvis en pige Gad sat på hovedet af salt pandekage, så divination Spådom: gætte - ikke gætte? vil helt sikkert komme. Mindre radikal måde - sætte en pandekage "held" i hans bryst.

I de europæiske lande er de pandekager betragtes som mere afslappet spise erfaring, men traditionerne forbundet med pandekager, der og der. Således i Sinful tirsdag (den sidste tirsdag før den katolske fasten) på middelalderlig tradition at holde løb med pandekager. Det er nødvendigt at nå målstregen, vende og dreje pandekager på en pande (ikke en nem ting, især på flugt). Udført pandekage slået ud af konkurrencen. Legenden siger, at denne tradition kom i 1444, da en kvinde i England hørte klokkerne ringer, ringer kirken for tjenesten, på et tidspunkt hvor bagt pandekager. Hun havde til at køre til kirken direkte med en pandekage på en pande, og synet var så glad for borgerne, at der er afholdt hvert år disse konkurrencer. Beløn ​​i dem, som Kiss ringetone. Tilbage i England, konkurrencer på Pitching pandekager på en bageplade på speed.

Relaterede artikler

Pancake Opskrift: forskellige muligheder

Pancake pie: en kreativ tilgang

Tynde pandekager: blonder på en pande

Pandekager: sol kreds af overflod