Skewers af kylling i ovnen: en behandler til enhver tid af året

Hvad kunne være mere smukke duftende kebabs udendørs? Desværre vejret er ikke altid velegnet til skovture og i regn eller sne, ingen ønsker at igen gå ud. Men det betyder ikke, at fra de lækre godbidder skal kasseres. Lækre spyd af kylling i ovnen viser sig ikke værre end på grillen.

Lækker grill: trin for trin

Til fremstilling af lækker grill kylling nødvendige kvalitet. Bedst egnet unge kyllinger i alderen fra ti uger til et år og ni gram vægt fra halvanden pounds. Kødet af unge kyllinger så bud og blød, der kræver lidt eller ingen forudgående marinering for at blødgøring. Derudover er det ønskeligt at give fortrinsret til den afkølede kyllingekød - for dens smag er langt overlegen frosset. Hvis kun tilgængelig frosne kylling slagtet, skal det efterhånden optøs at undgå tab af kødsaft.

Frisk kylling skæres i mellemstore stykker og vaskes grundigt, og derefter udvikler sig til en dyb skål eller gryde. Det er tilrådeligt at bruge en emalje eller glasfad. Dernæst kommer den vigtigste fase af grill - marinering. Som marinaden kan bruges med en række flydende sur smag, hvortil der blev tilsat et stort antal krydderier. Acid hjælper blødgøre kødet, men kokken anbefales ikke at bruge for sure pickles på grundlag af eddike, der coarsen og forenkle smagen af ​​grill.

Så hvis i marinaden tilsættes timian, merian, sar, basilikum og rosmarin, derefter kylling kebab erhverve raffineret smag og aroma af franske køkken Franske køkken. Og hvis du foretrækker ingefær, muskatnød, kanel og gurkemeje, vil det færdige parabol har en klar orientalsk smag. Takket være den neutrale smag kylling går godt med en bred vifte af krydderier, så du kan eksperimentere uendeligt.

Mens marinering kylling i gennemsnit tre til fire timer. Hvis du bruger en sur marinade, såsom citron eller granatæble juice, hønen promarinuetsya hurtigere. I tilfælde af svagt sure marinader behandlingstid øges. Marineret kød let smurt med vegetabilsk olie og bages i ovnen indtil tilberedt på grillen.

Der er mange måder at gøre shish kebab kogte i ovnen, raffineret røg smag. Den nemmeste løsning - brug krydderier "flydende røg", tilføjer det til marinaden. Du kan bruge en varm kul til vandpibe at imprægnere sin røg-kogt kød.

Lækker grill i ovnen

Otte hundrede gram kylling uden skind bør tage en leder af løg, to hundrede gram creme fraiche Smetana: umådelige rigdom af russiske køkken, Krydret sennep og krydderier efter smag, salt. Kylling (bryst eller lår) skåret i små stykker, vask og fold i en dyb skål. Hak løg, bland med kylling. Creme fraiche blandet med sennep, salt og krydderier. Således forberedt marinade at føje til kødet, bland godt og dække. Lad marinere kødet i to til fire timer i køleskabet.

Mens kødet er marineret, bør forberede træspyd, suge dem i vand i et par timer. Marineret kød, uden skrælning fra marinaden og løg, sat på spyd. Varm ovnen til 180 grader og sættes ned i gryden, som vil dræne saften Grill. Spyd med grill Shashlik pænt arrangeret på et gitter over panden og bages i femten minutter. Efter dette tidspunkt bør spyd vendes og bages i yderligere fem minutter.

Kebab forberedt på en sådan måde er ikke meget rosenrødt, men yderst saftigt. Det kan serveres sammen med en salat af friske eller konserverede grøntsager, kartofler eller ris. Velegnet til sådan en kebab aromatiseret sennep sauce.

Maria Bykov

Relaterede artikler

Skewers af kylling i yoghurt - altid et godt resultat!

Skewers af kylling i vin - flavorful skål til en picnic

Skewers af kylling i eddike - en ny smag af klassiske retter

Skewers af kylling i appelsinjuice - duftende og lækker