Kødfulde peber yderst nyttigt, men ikke alle kan lide det rå. Men frugten af ​​de hule peberfrugt er perfekte til stopning. Fyldte peberfrugter - en velsmagende ret, elegante og duftende, men ikke dyrt. Ikke overraskende denne parabol er så populært.

Secrets popularitet

Homeland peber - amerikanske kontinent. Efter opdagelsen af ​​Amerika peber dukkede op i Europa, og det begyndte at vokse i de sydlige lande med et mildt klima. Pepper begyndte at tilføje til salater, kødretter, fisk og fjerkræ, marinere, gør ham til en krydret krydderier og selvfølgelig ting.

Fyldte peberfrugter - en skål af bulgarsk, rumænsk, makedonsk og aserbajdsjansk køkken. Interessant fyldet i forskellige nationale køkkener, diverse. I Bulgarien for eksempel, ligesom fyldte peberfrugter fetaost med urter og tjene som en appetitvækker Lavt kalorieindhold snacks. I Rumænien ofte kogte vegetar fyldte tomater, løg og ris. Aserbajdsjan foretrækker hakket lammekød, og i Rusland for hakket oksekød og svinekød anvendes.

Selvfølgelig er der også mange andre udførelsesformer af fyldet. For eksempel kulinarisk klassiker - stopning af hakket kød med ris. Også hakket kød blandet med grøntsager, urter, rasp. For at fremstille fyldet kan anvendes, og en fugl, såsom kylling. Meget velsmagende, selvom usædvanligt, fyld fisk. Den oprindelige smag af peberfrugter med ost påfyldning. Og vegetabilske fyld der er så mange. Peppers proppet med svampe, tomater, aubergine, gulerødder, løg og hvidløg.

Vegetar opskrifter fyldte peberfrugter er velsmagende og billige, især når madlavning en skål i sommeren eller efteråret, når sæsonen kommer grøntsager. Men peberfrugter proppet med kød er fortsat meget økonomisk skålen. Fyldte grøntsager - den nemmeste måde at tilberede en lille mængde kød måltid for hele familien. Sådanne retter er forskellige fremragende smag og perfekt mættet.

Valget af råvarer

For udstopning perfekte kødfulde frugter glat form med fast kød, uden skjules steder. Forsøg ikke at proppe de små spidse peberfrugter, som er beregnet til fremstilling af varme saucer og konserves. Må ikke få en skål af flade og peberfrugter, som normalt bages og grillet marinerede. Pepper farve betyder ikke noget. Som regel til madlavning udvalgte peber af forskellig farve - så skålen ser særligt imponerende.

Måltidet skal vælges peberfrugter nogenlunde samme størrelse, så de var klar på samme tid. Kompleks pre-uddannelse er nødvendig: med peberfrugter, kun tilhuggede den øverste del (med "hale"), og fjern kernen. Smid toppen af ​​peberfrugter ikke: de kan anvendes som en "cap" for den fyldte frugt.

Madlavning fyld

Under tilberedningen fyldet skal absorbere lugten af ​​sød peber og på samme tid til at give en del af deres smag vegetabilsk shell. Til fadet var praktisk at spise, bør stopning være saftig og blød, men ikke spredt på en tallerken og form fastholdelse.

Hakket kød er bedre at tage federe - ideel til svinekød, men du kan også bruge lam. Meget god og blandet hakket kød. Kødet skal være sikker på at tilføje rigdom til en komponent, der er i færd med at forberede til at absorbere kødsaften. Mest almindeligt anvendes til ris, som har en neutral smag. Men hvis ris er ikke - det gør ikke noget. Suit og rasp, og lægges i blød i vand til kødboller Koteletter: en række nationale køkkener, Uaktuelle hvidt brød, og selv klid eller gryn.

Meget original smag peber proppet med kød i en blanding af boghvede, og hvis du vil, kan du prøve andre slags korn. Alle kornarter undtagen manna skal koge indtil halvdelen før tilberedning fyldet. Og hvis der tilsættes fyldet semulje skal fyldet være lad stå mindst tyve minutter at semulje hævede.

Også tilføjet til udstopning hakkede løg (rå eller brændte), og mere - på anmodning - hvidløg, urter, krydderier. Fyld bør være fast salt, ellers det færdige parabol vil virke alt for intetsigende. Men tilføje æg, som i burgere, er der ikke behov: det vil kun gøre de retter smag mere ru.

Velsmagende fyld kan tilberedes uden kød. For eksempel kogt, indtil halvdelen af ​​ris med gulerod og løg stegning, med svampe, ost og porre eller med en blid omelet med æg, pisket med creme fraiche Smetana: umådelige rigdom af russiske køkken og urter. Originaler vil helt sikkert smage peber proppet med stykker af fisk med grøntsager og ris.

Forberedelse

Fyldte peberfrugter kan koges i vand eller bouillon, bages i ovnen eller lad det simre i saucen. For kogende peber er bedst at bruge en gryde med en tyk bund. Peppers vertikalt monteret på bunden af ​​gryden og hæld varm bouillon for flydende helt dækket grøntsager. I bouillon er ønskeligt at tilføje lidt mere krydderi.

Meget mere ofte peberfrugter stuvet i en sauce, som fuldstændig fylde grøntsager. Præparat kan udføres i en dyb pande eller gryde med en tyk bund. Simmer peber kan ikke kun på pladen, men også i ovnen i en dyb pande.

Traditionelt sauce af creme fraiche blandet med tomatpuré, men der er mulige eksperimenter. For eksempel kan du erstatte creme fraiche, og du kan fravælge mejeriet komponent og kog peberfrugter i enhver tomatsauce. En lille mængde af chilipebre, hvidløg, krydderurter kun dekorere skålen.

Madlavning tiden afhænger af de fyldte peberfrugter af fyldet: i sig selv vegetabilsk shell forberedt hurtigt, i 15-20 minutter. hvis fyldet bruges rå hakket oksekød, peber er helt klar i 40-60 minutter at slukke eller madlavning. Og hvis fyldet er lavet af bystrovarkoy fisk, skålen kommer til klar i en halv time.

Maria Bykov

Relaterede artikler

Vegetabilsk gryderet: fuld plade sundhed

Aubergine retter: kød eller i stedet

Vegetabilske salater: den oprindelige smag og sundhedsmæssige fordele

Opskrifter med smør bønner: bønner alle gode