Champignon suppe med porcini svampe - en kongelig skål

Hvid svamp kaldes ofte kongen af ​​alle svampe. Mushroom plukkere prale beløb fundet hvid og kokke forberede disse svampe delikatesser. Smagskvalitet boletus efterlader ingen ligegyldig, og retter af disse svampe er altid beundret. Derfor champignon suppe med hvide svampe - det bedste valg for en formel middag.

Noble svampe

Hvorfor hvid svamp kaldet "hvid", hvis hans hat malet i brune? Den omstændighed, at papirmasse ikke Borovika mørkere under tilberedningen. Selv stegt, tørret eller syltet rørhatte ændrer ikke farve, er det let at identificere i enhver skålen. Hertil kommer, når duften af ​​tørrede hvid svamp er stærkt forbedret. Bare et par af tørrede svampe er nok til at give skålen en intens behagelig duft, så svampe er så glad tilføjet til forskellige fødevarer. Boletus edulis er ikke kun smukke, aroma og smag, er det også nyttigt. Denne svamp hurtigt forberedt, godt absorberet, det indeholder en masse riboflavin.

Det er bedst at koge suppe af porcini svampe eller tørret til fremtidig brug. Tørrede svampe er også anvendes til fremstilling af supper desuden føjes de til saucen, i gryderetter, i risotto Risotto - risengrød i italiensk og mange andre retter. Også populær er en måde at bevare hvide svampe som frost. Men i saltet og syltede svampe er lidt anderledes end deres mindre ædle fæller.

Gør ikke det forkerte valg

Vi må ikke glemme, at den populære hvide svamp, samt mange andre lækre og gavnlige svampe, der er giftige look-alikes. "Jagt" for svampe i skoven eller ved at købe dem på markedet, skal du være i stand til at skelne det virkelige fra de hvide sataniske giftige og ætsende galde svampe.

Bitter galde svamp forårsager ikke alvorlig sundhedsfare, men bestemt ødelægge forberedt parabol. For at undgå dette, skal du huske, at selv om denne svamp er meget lig en rigtig rørhatte, hans ben er dækket med en mørk mesh mønster. Hat galde svamp i den nederste del har en rødlig nuance, og fejlen hurtigt rødmer.

En anden dobbelt hvid - satanisk champignon - en virkelig farlig. Den adskiller sig fra Borovik tykkere ben og blodrød nuance i bunden af ​​hætten Kvinders Hat: hvordan man laver det rigtige valg. Ved pausen af ​​denne svamp første rødme, og derefter bliver blå eller sort. Gamle sataniske svampe har en ubehagelig lugt.

Med evnen til at holde den hvide svamp lysere nuance selv efter varmebehandling, er det let at genkende i tørrede, kogt eller syltet form.

Luksus Hvid champignon suppe

Hvide svampe er højt værdsat i den russiske, franske og italienske køkken. Udsøgt suppe med hvide svampe vil pynte ethvert bord. Til fremstilling af denne suppe skal bruge halvanden liter vand, fire store hvide svampe, stort løg, lidt gulerødder, et par kartofler, salt og peber.

Svampe vaskes grundigt og renses. To svampe skæres i små stykker, dæk med koldt vand og bring i kog. Derefter tilsættes til suppen resterende svampe, hakket i store stykker og hele løg. Kog suppen i tyve minutter, tilsæt derefter kartofler og gulerødder, skåret i strimler, krydr med salt. Kog indtil grøntsagerne er møre, så lad det bryg suppe og tjene.

Serveres denne flavorful suppe er bedst med frisk dild og creme fraiche Smetana: umådelige rigdom af russiske køkken. Ventilatorer kan fylde en lille mængde af hvidløg skålen.

Relaterede artikler

Champignon suppe med svampe - en enkel og sund parabol

Champignon suppe med kød: Jeg kan lide alt!

Mushroom soup - duftende ømhed

Champignon suppe med ost: lækker kombination