Champignon suppe med tørrede svampe - duftende skål til middag

Retter af friske svampe er sæsonbetonet - de kan lave mad i sommeren og efteråret. Heldigvis vinteren - at ikke en grund nægte dig selv den duftende og velsmagende retter baseret på svampe: champignon suppe lavet af tørrede svampe undertiden endda overgår supper tilberedt af friske råvarer. Forjættende aroma af suppen vil føje et strejf af højtidelighed til enhver middag.

Hvordan vælger de tørrede svampe

Køb tørrede svampe med det - det er meget risikabelt. Identificer i de mørke klumper, trukket på en tråd, hvid eller asp er ikke let, og blandt de tørrede svampe kan meget vel falde giftige. Desuden kan ingen af ​​de private erhvervsdrivende garantere, blandt de tørrede svampe er ingen gamle, skjules rådne eksemplarer, og i, at svampe blev indsamlet i økologisk rene områder væk fra industrianlæg og veje, nødt til at tro hvert ord. Men selv om svampe af god kvalitet, ikke det faktum, at de er korrekt tørres i overensstemmelse med alle hygiejnestandarder. Selvfølgelig køb af tørrede svampe i butikkerne er meget sikrere. Mindst vi ved, hvem til at klage til, hvis produktet vil være dårlig kvalitet.

Vælge tørrede svampe, bør du foretrækker en mørkere kopi - mørke svampe tendens til at være mere duftende. Det er værd at se nærmere på de stykker af svampe: tilstedeværelsen af ​​små huller tyder på, at svampe var orm-spist. For forskellige retter er ønskeligt at anvende forskellige former for tørrede svampe. Således smagen af ​​fløde sauce, samt retter fra fjerkræ eller kalvekød forædle tørrede Morels; smag af kinesiske retter Kinesisk mad godt spækket med shiitake svampe; risotto Risotto - risengrød i italiensk og champignon suppe er perfekte gourmet svampe.

Det bør erindres, at smag og aroma af tørrede svampe er meget koncentreret, så for at gøre fremragende suppe er nok bare halvtreds gram tørrede svampe. Brug tørrede svampe skal være inden for et år - hvorefter de kan miste deres smag. Det er bedst at opbevare dem i en tæt skrue-i glas eller fryser, således at produktet ikke er blevet inficeret med insekter.

Før tilberedning supper og vigtigste retter tørrede svampe gennemvædet i en lille mængde væske. I varmt vand svampe svulmer hurtigt, og hvis du bruger koldt vand, svampe er duftende. Denne duftende infusion derefter tilsat til skålen. Ofte tørrede svampe pulveriseres og tilsættes supper, saucer og andre retter.

En lækker suppe lavet af tørrede svampe

På halvtreds gram tørrede svampe nødt til at tage to løg, en gulerod, firs gram smør, tynde nudler eller små formet pasta, salt. Svampe skal hælde en lille mængde kogende vand og lad det trække. Sæt en gryde med vand på ilden.

Løg skæres i tynde halve ringe og steges i smør, indtil gennemsigtige, tilsæt gulerødder, skåret i tynde skiver og kog i et par minutter. Hævede svampe skal vaskes i rindende vand, skåret i små stykker og sat i suppen. Infusion af stamme og også tilføje til puljen.

Når gulerødderne bliver næsten bløde, tilsæt grøntsagerne i suppen og kog i yderligere femten minutter. Derefter suppe og pasta administreret salt. Kogte suppe skal stå tildækket i ti minutter, hvorefter den er klar til at blive serveret. Ligesom alle andre supper, som et supplement ideel creme Smetana: umådelige rigdom af russiske køkken og frisk grønt.

Relaterede artikler

Champignon suppe med svampe - en enkel og sund parabol

Champignon suppe med kød: Jeg kan lide alt!

Mushroom soup - duftende ømhed

Champignon suppe med ost: lækker kombination