Sådan koger suppe med kødboller: tricks af handelen

Ved første øjekast, supper - er enkel nok: bare koge vand og læg det alle de rigtige ingredienser, og efter nogen tid suppen er klar. Tilsyneladende var det en skødesløs holdning til kokke madlavning suppen er grunden til, at det ofte Supper er ikke meget velsmagende. Men der er mange kulinariske tricks til at gøre supper virkelig storslået. Det er nødvendigt nøje at studere disse teknikker og lære at koge suppe med kødboller, ikke kun resultatet ikke skuffe hverken kokke eller forbrugere, men også huske alle lang.

Secrets of madlavning kødboller

Til kødboller viste sig mørt, saftigt og ensartet, er det nødvendigt at hakke dem er blevet omhyggeligt formales og æltes, indtil homogen. Det er tilrådeligt at forberede fyldet selv - i den endelige er ofte forskellige urenheder og tilsætningsstoffer, og gøre det ikke altid frisk kød. Med udarbejdelsen fyldet er ønskeligt at passere det gennem en kødhakkemaskine mindst to gange. Klar stopning skal grundigt omrøres og banke. Dette gøres ved et stykke hakkekød nødt til at tvinge afslutte bord eller i en metal skål, og derefter samle op og kaste igen. Denne proces bør fortsætte indtil da. Mens fyldet er glat og ensartet. Produkter fra sådanne forskellige udstopning delikat smag og aldrig falder fra hinanden, mens madlavning.

Ofte anbefales at tilføje hakket kødboller æg. Dette gøres for at holde kødboller bedre form og ikke falder fra hinanden. Men hvis du laver små kødboller, siger de, "en bid", og selv om korrekt kogte kød, og så de ikke falder fra hinanden, så du ikke behøver at tilføje æg, jo mere, at det i væsentlig grad coarsens smag kødboller klar. Men kosttilskud gennemblødt og presset hvidt brød, en lille mængde af rasp eller gryn, tværtimod gør frikadeller bud.

Nogle gange, før du sænker frikadelle suppe, deres anbefalede yngel olie. Denne ristning giver suppen ekstra smag, saftighed og frikadeller, samt fortegnelser over deres form. For dem, der holde sig til kost, præ-stegning frikadeller Meatballs: Secrets delikat smag ikke anbefales.

Enkel og lækker suppe

Tre hundrede gram hakket kød skal bruge to små løg, to store kartofler, lille gulerod, peberfrugt, laurbærblad, salt, sort peber, en halv kop ris, boghvede eller pasta. Først skal du grundigt omrøres og banke fyldet, tilsættes lidt revet løg, peber og salt. Du kan også tilføje en skive brød dyppet i mælk.

Kartofler skæres i tern og skyl i koldt vand. Løg rist og gulerødder - på en større. Peberfrugt skæres i strimler eller firkanter. Frugt sat i kogende vand (halv liter) og kog ved svag varme i 5-7 minutter.

Hakket gøre kødboller på størrelse med en hasselnød (du kan koge suppe med store kødboller på størrelse med en valnød, og hvis fyldet grundigt blev æltet og bankede, behøver kødboller ikke falder fra hinanden under tilberedningen). Sænk kødboller i det kogende suppe, salt og peber det, og ned for varmen. Kog ved lav reflux i femten minutter. Du kan føje til suppe nudler, ris eller boghvede, med vermicelli, der i fem minutter, indtil kogte og korn bør tilføjes sammen med kødboller. Før du slukker en gryde med suppe brand, er du nødt til at sætte i suppen laurbærblad. Serveres med creme fraiche suppe sådan Smetana: umådelige rigdom af russiske køkken og urter.

Relaterede artikler

Boghvede suppe med kødboller: nyttige og nærende

Sådan koger suppe med kødboller: lille madlavning hemmeligheder og tricks

Frikadelle suppe og dumplings - tryllestav for husmødre

Sådan koger suppe med nudler og kødboller