Pandekager med svampe

Ingredienser:

• (8-10 pandekager)
• 600 ml mælk
• 225 g mel
• Knivspids salt
• 2 æg
• Smør eller vegetabilsk olie til stegning

Fyld:

• Smør
• 450 g finthakkede svampe
• 30 g dåse røde peberfrugter eller
• 150 ml fløde
• Salt og peber
• Afklaret smør

Madlavning pandekager:

• Bland mælk og mel indtil glat
• Tilsæt salt og æg og bland godt.
• Lad stå i 15 minutter til to timer,
• Smelt lidt smør i en pande.
• Hæld en lille mængde af dej og steg pandekager. Pandekager, som du ruller fyldet, kan du stege på kun den ene side.

Fremstilling af fyldet:

• Smelt smørret i en gryde, satte tilbage løg, og kog indtil det bliver blødt, men alligevel ikke får en brunlig farve.
• Tilsæt svampe til løgene og kog indtil de er bløde.
• Dræn overskydende væske. Bland svampe med peberfrugter, creme fraiche Smetana: umådelige rigdom af russiske køkken, Salt og peber.
• Læg en skefuld af blandingen på hver pandekage med ristet side.
• Fold pandekage ruller og bøje kanterne.
• Placer pandekager på en smurt pande og drys dem med smeltet smør.
• Bages ved 180 C i 25 minutter.

Serveres med creme fraiche.

Relaterede artikler

Pancake Opskrift: forskellige muligheder

Pancake pie: en kreativ tilgang

Pandekager - lækker symbol på solen

Tynde pandekager: blonder på en pande