Sarte bittesmå kager, der smelter i munden, der forårsager en storm af glæde og forlader bag positive følelser, mange år siden kom op med elskerinde i den franske kong Louis XV Marquis de Pompadour. Dygtige kokke kender et par lækre retter fra elskerinde monarken, men mandelkager - top wienerbrød færdigheder. Moderne kokke afsluttet gammel opskrift, giver det en subtil lyd.

Marquise de Pompadour: dygtige forførerske

Jeanne Antoinette Poisson (1721- 1764), bedre kendt til hans efterkommere navngivne Madame de Pompadour, boede en kort, men meget lyse liv. Hun forblev i historien som dygtig elskerinde, ikke er i stand til at holde kongens skønhed og intelligens, ikke lidenskab og humor. Jeanne blev officielt elskerinde Louis XV i 24 år. Lecher og doven, Kong skiftede hans favoritter, én efter én, cool at være den retmæssige kone, som fødte ham ti børn. Og Madame de Pompadour ventede på den samme skæbne: Louis kaldte hende en is statue i sengen. Men Jeanne var intelligent og elsket luksus, fordi ikke kommer til at skille sig af med den nye titel, åbne sine døre til en verden af ​​europæiske lande.

Madame de Pompadour første nogensinde underholdt kede kong spille musikinstrumenter, bliver et teater skuespiller. Over tid, Jeanne, smertefuld og svag, har besluttet at holde opmærksomhed af monarken endnu mere ekstravagant: hun vælger for den unge konges elskerinder, justere "pipeline" af kærlighed til sin lystne natur. Så Madame de Pompadour modtog effektstyring er blevet et monarki. En af hendes "skate" var gastronomisk raffinement: vide, at kongen store foodie, Jeanne selv opfundet Hankøn diverse kulinariske mesterværker.

Mandelkager: sød lidenskab pistol

Madame de Pompadour havde oplysninger om, at sød mandel antænder lidenskab, hun bevidst udvalgte produkter, der kan udvide lyksalighed af kærlighed. Måske hofdame havde ingen anelse om fordele og indholdet af mandel kerner, men hun havde nok af den viden, hun har modtaget fra smarte bøger. I en af ​​de gamle krøniker fundet Joan en post, sød mandel hjælper mandlige sædceller koncentration og bitre kerner styrke vision og hjernen.

I dag er det svært at sige, hvilke retter blev opfundet for kongen af ​​favorit, og som er opkaldt i hendes ære. Mandelkager blev forkyndt mange fester, minderne om at lange hjemsøge hovederne af de tilstedeværende, er blevet beskrevet i bøger af tiden. Højdepunktet i denne opskrift var, at i udarbejdelsen af ​​søde kager og søde luksus anvendte, og bitre mandler. Brownie opskrift er meget enkel, med en temmelig ekstravagant: for aristokratiske smag og skal betales separat.

Opskrift mandelkager: smelte i munden, ikke i hånden

Fire hundrede gram sød mandel og fyrretyve gram bitter hæld kogende vand og fjern kerne med en tynd skal. Så bankede nødder eller er passeret gennem en kværn og forbinde med en friske hønseæg. Denne vægt aromatisk hæld fire gram sukker og konstant omrøring i 24-1 æggeblomme. Gnid citronskal af en citron, tilsættes til massen og forsigtigt blandet seksten piskede æggehvider. I slutningen tilføjes hundrede gram kartoffelstivelse og igen grundigt blandet masse.

Spred mandelkager i en smurt og floured dåser og bages ved 180-200 grader indtil gjort. Bagetiden afhænger af kapaciteten plade og dybden af ​​formene. Mens kager er bagt, forberede glasur: to hundrede gram flormelis i en gryde opsigt med tre spiseskefulde vand og lad det simre dej. Når kager er klar, bliver de fjernet fra ovnen, fik lov at afkøle og vandes overliggende glasur dekoreret frugt.

Moderne opskrift mandelkager

Der er en anden meget enkel opskrift til kager, som er temmelig ligner mandel pandekager. Til dette formål fire kylling kold protein ryste op i den kølige skum, bland det med et glas hakket ristede sød mandel kerner. Tilføj en kop sukker, piskede og blandet tre eller fire spiseskefulde mel. Dejen fik tyk, ligesom creme fraiche Smetana: umådelige rigdom af russiske køkkenMeget lig oladevoe. En halv spiseskefuld af sød valnød vægt spredes på en varm pande, smurt og stegte kager på begge sider.

Mandelkager - produktet dyre, luksuriøse, aristokratisk, den nuværende selvforkælelse, der kan bringe tilbage uddød smag af kærlighed og antænde lidenskab lyse, bringe i hverdagen lidt romantik og glæde.

Jeanne Pyatirikova

Relaterede artikler

Søde Køkken

Orientalske slik: charmen af ​​Østen

Madlavning sirup og andre sukkeropløsninger: Secrets konditorer

Shortbread: lækker hver dag