Første sugarcane folk begyndte at dyrke mere end tre årtusinder f.Kr.. I dag er det svært at forestille sig en moderne menneske uden en tabel af slik og sukker. White Død eller det søde liv - alle beslutter for sig selv dette vigtige spørgsmål i en afbalanceret kost. I dette tilfælde, rørsukker rige rige historie, store geografi og mangfoldighed af arter.

Honning bier uden

Rørsukker en kompleks forbindelse - et disaccharid, som igen består af α-glucose og β-fructose. Få det fra sukkerrør, mens saccharose er indeholdt også i roer, i saft af visse planter og deres frugter - birk, ahorn, gulerødder, melon.

Dyrk sukkerrørsplantager, flerårig urteagtig plante Saccharum, til at producere sukker, startede i Indien 3000 år f.Kr.. Soldater fra Alexander den Store kom til Indien, blev chokeret over de mange vidundere i Østen, den største ecstasy forårsagede råsukker. Græske historiker Onesicritus optager for eftertiden: "I Indien, sukkerrør giver honning uden bier". De gamle hinduer kaldte søde udvundet af sukkerrør saft, ordet "Sakkara", som betyder "småsten, sand."

Sukkerrør begyndte at dyrke i BC III århundrede i Mellemøsten, på grund af det faktum, at araberne bragte det fra Indien. I Kina sukker kaldes sten honning, og i Egypten - Indian salt. Persere fik den første raffineret sukker, eksperimenterer med mange fordøje rå. I Europa sukker var langt senere og var meget dyrt: i lang tid, han blev betragtet som en luksus og medicin. I sukkerrør XV århundrede rejste til den nye verden, takket være Columbus.

I Rusland, for længe sukker var en royal treat utilgængelige almindelige befolkning. Så kom Sugar Loaf, sukker-slik. Fra det XVII århundrede, sammen med andre "koloniale" varer, øget efterspørgsel efter te, kaffe og sukker, så han begyndte at købe i store mængder. Efterspørgsel og forbrug voksede, prisen faldt. I dag er verdens forbrug af sukkerrør i de hundreder af millioner af tons.

Typer af rørsukker

Almindelig hvidt sukker, som jævnaldrende fordi ukuelig forbrug begyndte at kalde hvide død, kun en slags sukkerrør. Hans direkte "konkurrent" - roesukker fremstillet af sukkerroer, selv om begge produkter er identiske: i dette og i et andet efter rensning er mindst 99, 9% saccharose.

På hylderne i helsekost butikker Sund kost og i supermarkeder banke brun rørsukker (Brown sukker), som indeholder 80 til 90 procent af saccharose og en række nyttige urenheder. Dette sukker var minimal industriel forarbejdning og er rig med nyttige sporstoffer som kalium, phosphor, calcium, jern, magnesium, mens kalorieindholdet overstiger den sædvanlige hvide stok raffineret sukker. For nyttige og værdifulde stoffer, der skal betales, så prisen af ​​brunt sukker flere gange højere end hvid.

Der er også disse typer af high-end sukker som Demerara (Demerara sukker), sukker gyldenbrun, slags brun sukker. Denne formular kan enten naturlig uraffineret og raffineret hvidt, som er blandet med melasse, sirup, sukkerrør produktionsaffald. Demerara fik sit navn fra floden i Guyana, hvor han i første omgang begyndte at producere.

Turbinado (Turbinado sukker) - en naturlig rå rørsukker, som opnås ved minimal behandling og rensning af rørmelasse med vand og damp. Er en tør store krystaller af gylden-brun farve. Muskovado (Muscovado sukker) - rørsukker til karamel Karamel: sweet treatFremstilles i en blanding med melasse og større melasse, jo mørkere det er. Sort Barbados sukkerrør (Black Barbados sukker) indeholder en masse melasse, fugtig, blød sukker med en stærk lugt af melasse, hvoraf størstedelen er produceret i Mauritius.

Det er interessant

Nyt i butikkerne - en miljøvenlig rørsukker (økologisk sukker): de garantier producenten, at råvarerne til produktionen af ​​dette sukker ikke udsættes for herbicider, pesticider og andre kemiske gødningsstoffer. Alle former for dette sukker er mærket med ikonet certifikat for Sammenslutningen af ​​jord (Soil Association) og opfylder standarderne i Europa og Storbritannien i produktionen af ​​ren sukker.

Sugarless svært at forestille sig sit liv, dog kan et overskud forårsage alvorlig sundhedsfare. Læger anbefaler at spise alle fødevarer i moderation, mens sukker har en positiv effekt på den generelle tilstand af kroppen med en afbalanceret kost.

Jeanne Pyatirikova