Supper og svampe er populære i mange europæiske lande - utænkeligt uden svampe køkken slaviske folkeslag, ligesom gaver af skove i Frankrig og Italien. I den asiatiske region også gælde for supper med respekt. Selvom traditionelle japanske champignon suppe Champignon suppe: Forest Fairy Tale adskiller sig fra de europæiske og brugte råvarer og tilberedning teknologi, dens usædvanlige smag mange finder meget attraktiv.

Supper i delstaten Rising Sun.

Supper er næsten alle etniske køkkener - kun få nomadefolk aldrig tilberedte supper. Ligesom supper og i Japan. I Japan populære supper baseret på grøntsager, fisk, svampe og (sjældent) bouillon. Anvendelse i udarbejdelsen af ​​disse retter specielle urter, rødder og krydderier giver en karakteristisk krydret smag supper.

Rolle suppen i japansk måltid er noget forskellig fra de første baner i europæisk eftermiddag. Som regel serveres japanske supper som akkompagnement til visse retter. Disse supper er spækket med smagen af ​​fisk eller sushi, korrekt placere smag accenter.

Alle japanske supper kan opdeles i klart bouillon med forskellige fyldninger og supper, miso, der omfatter sojabønne pasta. Traditionel japansk suppe er meget mere flydende konsistens end europæisk suppe. Firs procent af suppe - flydende aromatisk og kun tyve procent er faste komponenter.

Cooking suppe starter med madlavning bouillon. Meget almindelig særlige bouillon base - dashi, som anvendes til fremstilling af tørrede bonito flager af tunfisk og tørret tang kombu.

Japanske suppe foder adskiller sig også fra europæisk. Hæld suppen i skåle er ikke, og i små skåle med låg. Retter til supper er normalt lavet af keramik.

Shiitake - hvad en svamp?

I Østen, er shiitake svampe dyrket i mere end tusind år. Disse medicinske svampe træ, der anvendes til fremstilling af forskellige lægemidler og kosttilskud samt fødevarer kilder. Japansk, kinesisk og koreansk kokke aktivt bruger disse svampe til madlavning forskellige retter, og i de seneste årtier har vundet shiitake og andre lande.

Eksternt ligner Shiitake svampe eng med brunt glat eller skællet cap Kvinders Hat: hvordan man laver det rigtige valg. Som hovedregel er hårdt Stipe madlavning ikke brugt, men det sæt af hatte forberede lækre og meget sunde retter. Fans værdsætter specifik tangy smag af denne svamp.

Japansk suppe med shiitake svampe og æg

Klar suppe kaldes på japansk "osumashi." Denne osumashi af shiitake og æg er perfekt som tilbehør til sushi Sushi - Japansk delikatesse. Delikat smag suppe supplerer smagen af ​​fiskeretter. For at forberede de fire dele af suppen skal tage seks Hundrede milliliter dashi bouillon nudler eller tun og combos; fire hakkede shiitake svampe hætter; en teskefuld salt og skyld (sidstnævnte kan erstattes med tør hvidvin); to teskefulde sojasovs; to små æg og halvdelen af ​​bjælken karse til dekoration.

I det kogende bouillon til at sætte svampene og kog i to minutter, tilsæt derefter salt, sauce og skyld eller vin. Rør æg skålen, så hæld i en tynd strøm ind i kogende suppe. Hæld æggemassen brug rundkørsler som at tegne på overfladen af ​​suppen spiral. Få sekunder efter æggene hærde - suppe kan fjernes fra varmen og server straks, dividere de kogte æg strimler i portioner. Ved servering suppe dekoreret med brøndkarse.

Maria Bykov

Relaterede artikler

Champignon suppe: Forest Fairy Tale

Champignon suppe med svampe - en enkel og sund parabol

Champignon suppe med kød: Jeg kan lide alt!

Mushroom soup - duftende ømhed