Indtil for et par årtier siden, supper hovedsagelig anvendes i barndommen eller klinisk ernæring. Madlavning supper sådan dagligt uden at bruge en foodprocessor eller blender var for svært. Men situationen har ændret sig, og nu koge lækker suppe dåse i et par minutter.

Historie

Suppe - en skål så velkendte og traditionelle, hvilket kan give indtryk af, at flydende varme retter var kendte mennesker altid. , Det er dog ikke så: supper i Europa dukkede relativt nylig, omkring 500 år siden, da den madlavning begyndte at bruge redskaber, der ikke har tendens til oxidation. I Østen, sådanne retter optrådte langt tidligere, og dermed østlige supper har en lang historie.

Over et århundrede med sin eksistens, supper allerede opnået enorm popularitet. De blev serveret i en luksuriøs kongelige slotte og i de fattigste bonde hjem. Fattige mennesker værdsat især flydende mad for muligheden af ​​en lille mængde mad at tilberede en hel gryde med suppe. Det er derfor så mange af i dag "populære" opskrifter suppe, borscht, tidsel og suppe.

Supper er på denne liste alene: deres nationale oprindelse er tvivlsom. Før opfindelsen af ​​blender madlavning supper sådan noget var temmelig tidskrævende: Det er usandsynligt, at almindelig bonde madlavning middag til en stor familie, omhyggeligt tørrede ingredienser gennem en sigte. Derfor kan vi antage, at supper kom fra en aristokratisk køkken.

I lang tid disse supper var efterspurgt primært i kosten og babymad Babymad - hvad at fodre baby?. I mange sygdomme i mave-tarmkanalen, anbefaler læger spise pureret mad - og i en sådan situation, supper er en reel frelse. De er også velegnet til dem, hvis krop er svækket, rekreationshjem patienter, børn og ældre. Selvfølgelig nogle lækre opskrifter på supper ramt stedet, ikke kun dem, der er på en kost, men generelt for raske mennesker i stigende grad villige til mindre kompliceret at forberede måltider.

Denne "boom" til supper opstod efter opfindelsen af ​​blenderen. Nu forbereder lækre suppe tager kun et par minutter. Supper øjeblikkeligt blev meget populær. Til dato, er de tilbydes i restauranterne i alle kategorier og er villige til derhjemme. Og det er helt naturligt, fordi supper er ikke kun nyttige, men velsmagende og meget forskelligartet.

For enhver smag

Soup kan fremstilles ud fra næsten alt. Grundlaget for denne delikatesse kan være kød, fjerkræ, fisk, skaldyr, korn, mejeriprodukter, grøntsager, og endda nogen frugter. Du kan tilberede en ny suppe mindst daglig basis, uden frygt for, at menuen vil virke ensformigt.

Suppe - perfekt mad til dem, der har brug for at spare mave-tarmkanalen. Desuden er den velegnet til små børn og ældre mennesker, der har svært ved at tygge grovfoder. Meget nyttig supper og for dem der tabe sig.

Ofte dem, der ønsker at tabe sig, give råd til at drikke rigeligt med vand og andre væsker til "trick" kroppens og undertrykke sult. Men forskere har fundet, at væsken ikke kan få nok, fordi det ikke hængende i maven i lang tid. Meget mere effektiv udnyttelse af supper, hvilket skaber en følelse af mæthed og er således kilder af kalorier.

Selvfølgelig slankende jakkesæt, ikke alle supper. For eksempel fine supper, cremer, hvor tilsæt fløde og syrnet fløde Smetana: umådelige rigdom af russiske køkken for en mere delikat smag, ikke ligefrem kost måltider Kost måltider: hvad går med hvad og hvorfor. Men grøntsagssuppe med vand eller fedtfattig mælk er lavt kalorieindhold, godt mættede og samtidig tilskynde til en behagelig sød smag. Få kalorier og supper, mosede hvide kyllingekød eller mager fisk, medmindre, selvfølgelig, ikke til at give smag supper sådan smør og andre fedtstoffer.

Secrets of madlavning

For at forberede suppe puré får brug for en blender eller foodprocessor. Bedst af alt, hvis enheden er udstyret med en særlig tilknytning til tørre produkter gennem en sigte. Disse dyser tillader hugge ingredienser jævnt og opnå særligt blød konsistens.

Sammenhæng puré suppe kan være næsten udelukkende fra væske til en tyk, men under alle omstændigheder skal flyde frit suppeske. Det menes, at den perfekte suppe konsistens tyk creme. Nogle gange kan en lille mængde væske tilsættes mel, ristet i smør. I lidt stegt mel hældes den afkølede bouillon blandingen bankede indtil glat og tilføje til den varme suppe med konstant omrøring.

Interessant, for fortykkelse af suppe bruges ikke kun på hvede, men også andre typer mel. For eksempel vil smagen være interessant suppe med majs, ærter, ris eller boghvedemel. Eksperimenter, der skal sørges for at vælge den type mel at smage harmoni med de grundlæggende ingredienser.

Tilføjelse til suppen puré creme bliver til en første kursus i en rigtig delikatesse. Cream supper er normalt anvendes ti procent. De er først blandes med en lille mængde salt og suppe afkølet og derefter hældt i en gryde. Herefter bør du endnu en gang varm suppe, omrøring det konstant - og skålen er klar.

Meget dekorere supper forskellige oste. De kan tjene som grundlag for retter, såsom en suppe, ostesauce, og kan fungere som et krydderi. Så cremet suppe af kylling og broccoli fuldstændig forvandlet, hvis du føjer til det lidt spicy ost dor-blå. Samtidig skal det erindres, at butikken supper, som tilsættes til ostene, er det ikke anbefales. , Enhver smag supper på lager forværrede dog - det er bedre at spise disse lækre søde retter frisklavet.

Traditionelt, en del af ingredienserne til suppen puré ikke tørre og skæres i smukke skiver og bruges til at dekorere retter plader. En anden tilføjelse til den traditionelle suppe, kartoffelmos er toast af hvidt brød - små duftende krakkere, der står i kontrast smukt med den fine tekstur af suppen.

Maria Bykov

Relaterede artikler

Gumbo suppe - en delikatesse fra Louisiana

Suppe kharcho: perle Georgiske køkken

Chowder - en klassisk clam saftige

Shurpa - frokost i det østlige