Franske køkken har længe været kendt for sine lækre gourmetretter. En af disse retter er bestemt ost suppe. Tyk og duftende, så delikat suppe på bordet er hensigtsmæssig på alle tider af året, men især god i efteråret og vinteren: det perfekt varmer og nærer. Hvad er variationen ost suppe skylder deres popularitet?

Den allerførste ost suppe

Enhver ikke kendt, hvornår og af hvem blev oprettet den første ost suppe opskrift Ost suppe - lækker middag opskrifter. Opskrift af suppen blev populære takket være fransk madlavning. Som du ved, Frankrig - fødestedet for mange andre oste, og det er sandsynligt, at det blev besluttet at tilføje fransk gourmet ost i kogende bouillon, hvilket gør suppen tyk og stor.

Men traditionen med at tilføje ost til suppen eksisterede i mange nationer. Af alle osten lettest opløses i vand eller bouillon, ost, så vi kan antage, at det har været en vigtig del af den første ost suppe. For eksempel i Slovakiet i vand opløst ost, og den resulterende "bouillon" kogt hjemmelavede nudler. Suppe kørte bacon og sød peber. Tjekkerne ost suppe kogt lidt anderledes, tilføjer skiver ost i en færdig nudelsuppe.

Ost suppe - en parabol original, deli, som værdsættes af gourmeter og tilhængere af den nationale franske køkken. Ost for den franske - national stolthed, som fødte mange retter og suppe - blot én, men hans mest berømte kulinariske fortolkning. Det moderne køkken er en skål indtager en særlig position, og gastronomi tryllekunstnere får ikke træt til at give det flere og flere nuancer.

På oprindelsen af ​​ost suppe hævder, at tillægge forfatterskab er schweizisk, der i 1911 opfandt osten, så den franske, hjemsted for ost, som mere end noget andet sted. I dag er ost suppe fremstillet som ost budgetprocessen, som du kan købe på enhver købmand, og fra dyre sorter, herunder skimmel. Med en bred vifte af oste verdensomspændende nummer cheesecake aromatiseret suppe er uoverskuelige.

Flødeost - ekstra funktioner

I begyndelsen af ​​det tyvende århundrede blev opfundet teknologi smeltning ost ved en lav temperatur, som forhindrer adskillelse af produktet. Fremkomsten af ​​smelteost betydeligt beriget madlavning, især er der mange varianter af ost supper. I modsætning til andre sorter af ost, smelteost er let opløseligt i vand, bliver til en homogen aromatisk emulsion. Dette giver dig mulighed for hurtigt at tilberede en lækker suppe, ved hjælp af et minimalt sæt af produkter.

Desværre, i slutningen af ​​det tyvende - i begyndelsen af ​​det enogtyvende århundrede, producenter af smelteost ofte begyndte at tilbyde produkter af lav kvalitet. De misbruger forskellige konserveringsmidler og tilsat til smelteost palmeolie i stedet for smør, der kan reducere omkostningerne ved produktet. Sådanne additiver kan ikke påvirke smagen. Supper med "ost produkt" i stedet for klassisk smelteost ikke kun urentable for sundhed, men også mindre velsmagende end de traditionelle.

Amazing mangfoldighed

Der er faktisk rigtig mange opskrifter til ost suppe - fra den enkleste til den mest raffinerede restaurant hjem. Smagen af ​​suppe varierer betydeligt, afhængig af hvilken type ost det anvendes til; er af stor betydning og teknologien forberedelse; og naturligvis vigtigt, hvad kosttilskud for at bruge baseret på osten. Således adskiller forskellige variationer af ost supper væsentligt fra hinanden. Lys grøntsagssuppe på grundlag af smelteost, der er udarbejdet i minutter, er helt forskellig fra den tykke ost suppe, som tilføjede svampe. En favorit i Vesten slavisk lande suppe med ost er meget forskellig fra den italienske suppe, krydret med revet parmesan ost.

Fordi ost med succes kombineret med de fleste produkter, sådanne supper, kan du tilføje kød, fjerkræ, og svampe, og skaldyr, og en lang række grøntsager. Alle disse variationer berige smagen af ​​skålen, hvilket gør det unikt.

Vi ost suppe mange fordele, men der er, hvis ikke de mangler, de begrænsninger, der er pålagt forbrug. Som det er velkendt, ost - fedtprodukt. I konventionel ost indeholder fra 40 til 60% fedt, så suppe basis skålen det gør det vanskeligt for kroppen, og naturligvis for figuren. En platter et par gange om ugen vil ikke skade sundhed og harmoni vil ikke bryde taljen. Der ost suppe hver dag er uønsket. Desuden er nogle salte indeholder mange oste, blåskimmel sorter i en stor mængde er skadelige for maven. Hvis du har nogle problemer med mave-tarmkanalen, lever, ost supper, der er blevet en sjælden fornøjelse i din kost.

Supper er baseret på ost kan være tyk og puré, men også flydende, klassiske vegetabilske supper. Til fremstilling af denne skål som en base væske kan være vand, vegetabilsk bouillon, kylling bouillon, løg og urter bouillon (som det ofte sker i en bestemt provencalsk køkken). Suppe kan være en mono-performance, hvor osten - det er den vigtigste ingrediens, men for at forbedre den ernæringsmæssige værdi til den er ofte tilsat grøntsager - gulerødder, kartofler, selleri Selleri: grøntsager med indlysende fordeleOg svampe. Serveres ost suppe med ristet hvidløg kan være simple eller croutoner, der først lagt ud på en plade, og så hældte suppen. Udsmykning ost suppe kan være duftende greens, skiver af stegte svampe, croutoner som tynde plader eller blokke, hvis de ikke er tilføjet med det samme.

Selvfølgelig kan hver skål være genstand for improvisation på som cooks det. Og når du er ved at lave ost suppe på din egen opskrift, så husk den høje næringsværdi og fedtindholdet i ost alene. Overveje disse aspekter, hvilket bidrager til suppe bouillon, forberedelse til den anden højt kalorieindhold side parabol eller dessert fedt.

Servering Secrets

Den tilsyneladende fordel af ost suppe er dens evne til ikke at køle ned til en lang tid. Disse Supper er især god i den kolde årstid, er de nærende og perfekt genoprette magten. Uanset på hvilket recept vil blive udarbejdet ost suppe, er det ønskeligt at anvende cremen Smetana: umådelige rigdom af russiske køkken og hakkede friske krydderurter (persille, dild, purløg, måske - koriander). Ost suppe fuldføre hvede kiks, andre sorter af ost supper også godt tjent frisk hvidt brød.

Loaf af hvidt brød du kan forberede den oprindelige "skål" til ost suppe. For at gøre dette, skære en runde loaf hvede brød "låget" og træk krumme, og den deraf følgende evne til at hælde suppe. Ost suppe i en brød "plade" ser original og anderledes interessant smag.

Galleri

• Traditionel ost suppe Aveyron

• Flydende ost suppe med løg

• Ost og grøntsagssuppe

• Nem ost suppe med broccoli

• Cream suppe med blåskimmelost

• Suppe med gulerødder og flødeost

• Suppe med ricotta og grøntsager

• Fløde af græskar suppe med to oste

• Spicy ost suppe

Relaterede artikler

Franske oste suppe - lækker smag

Ost suppe - en blid og let skål

Ost suppe - lækker middag opskrifter

Ost suppe med kødboller - den perfekte vinter fad