Det antages, at alle de søde sager er skadelige: de bidrager til fuldstændighed og ødelægge tænderne. Og alligevel er der mange delikatesser og nyttige egenskaber. For eksempel kender alle halva i moderation nyttigt for gravide kvinder og ældre, voksne og børn: den indeholder vitaminer, mineraler, fibre og værdifulde vegetabilske fedtstoffer.

Historie goodies

Interessant, er ordet "pasta", der anvendes til at henvise til flere typer af søde retter. I det indiske og pakistanske køkken denne dessert fremstillet af mælk og grønsager, såsom gulerødder, græskar og nogle sorter af mungbønne. I tyrkiske køkken delikatesse kaldet halva på en "candyfloss" - de tyndeste strenge af frossen sukkerlage. Som regel tyrkisk halvah har form af små klumper. I Balkanlandene halva - en dessert lavet af semulje eller hvede, ris, majsmel.

Den mest udbredte pasta fra nødder eller oliefrø (sesam, solsikke, hamp). Fødestedet for en sådan mangfoldighed af halva - Persien. Historien om denne dessert begynder i BC V århundrede. Og på alle tidspunkter på desserten var hengivne fans. I begyndelsen af ​​det XX århundrede i en favorit delikatesse af den amerikanske astronom selv opkaldt en asteroide.

Funktioner dessert

Sammensætningen af ​​halva på grundlag af nødder eller frø består af tre hovedkomponenter: sukker, møtrik vægt og en skummende middel. I rollen som den sidstnævnte er den sædvanlige sæbe rod (såkaldt rod Carlina), lakridsrod og skumfidus rod, hjem bruges ofte pisket æggehvider. Skummende middel er nødvendig for at give særlig delikatesse af fiberen struktur.

Det er normalt tilsat sukker stivelsessirup, i hjemmet anvendes ofte honning. Disse tillæg bidrage til at bremse processen med krystallisering af sukker at gøre karamel masse for halva blødere og mere sejt.

Smag halvah afhænger fra enhver nødder eller frø det er lavet. Desuden nogle gange yderligere berige vægt aromatiske og smagsgivende tilsætningsstoffer, som omfatter kakao, vanilje Vanilla: sød ømhed, Kokos, kandiserede frugter, hakkede pistacienødder.

På Balkan og i Mellemøsten og Centralasien udbredt tahini (sesam) pasta. For sin produktionsled, anvendes jord sesamfrø. Denne pasta har den karakteristiske lugt af sesam, lys grålig-cremefarve og let bitter smag.

Nogle gange Sesamfrø kombineret med jorden jordnødder, og nogle gange lave mad halva kun med jorden jordnødder. I dette tilfælde massen har en dejlig rosa-beige farve og mild smag.

I de østeuropæiske lande, den mest udbredte solsikke halva lavet af solsikkefrø. Denne form for lugter solsikke halva, har en ganske mørk grønlig-grå farve og rig smag.

Nut pasta betragtes som den dyreste og lækre. For sin fremstilling kan bruges mandler, valnødder, hasselnødder, cashewnødder, pistacienødder. Smag, aroma og udseende valnød halva afhænger af det rå materiale, den er lavet.

Fordele ved halva

Alle typer af halva indeholder medgået vegetabilske olier rige på E-vitamin, og fiber, som hjælper rense kroppen. I halva indeholder en masse folinsyre. Dette materiale er specielt nyttigt for gravide kvinder - ikke for ingenting, at i oldtiden halva forkælede kvinder i haremmer.

Sunflower halva rig på vitamin B1, nyttige for nervesystemet. Desuden hjælper det at reducere kolesteroltallet i blodkarrenes vægge til at styrke, forbedre hud, hår Hår: struktur, karakteristika for vækst og udvikling og negle.

Sesame pasta indeholder store mængder af mineralske stoffer - calcium, magnesium, zink, kobber, fosfor, mangan og vitaminer. Det er godt for hjerte og blodkar, forhindrer udviklingen af ​​visse kræftformer, forbedrer hudens tilstand. Denne type halva anvendes som en forebyggende foranstaltning fra hovedpine af vaskulær oprindelse.

Peanut pasta forynger kroppen, det er godt for hjertet, knogler og hjerne. Det indeholder store mængder af antioxidanter, og desuden reducerer niveauet af kolesterol i blodet.

Mandelmasse rig på sporstoffer gavnlige virkninger på hjerte og blodkar. Pistachio halva forynger, giver styrke og mod.

Farlig treat

Halva sådan et nyttigt og velsmagende, at jeg ønsker at gøre det ud fra kosten. Men desværre, behandle det bringer kroppen ud over de åbenlyse fordele og mere skade. Ligesom mange orientalske slik Eastern slik, Halva har en meget sød, selv cloying smag. Dette er ikke overraskende: jo, sukker delikatesse indeholder op til femogfyrre procent. Dette betyder, at anvendelsen af ​​halva er meget skadeligt for tænderne. Som en lille behandler tyktflydende konsistens, dens rester lang tid forbliver på tandemaljen, ødelægger det. Fortrinsvis efter at have spist halva straks børste dine tænder eller i det mindste skylle munden grundigt for at undgå udvikling af caries.

Halva kaloriefattige overgik endda chokolade - et hundrede gram dessert indeholder 500-570 kalorier. I denne candy en masse fedt, og selv om disse fedtstoffer af vegetabilsk oprindelse, misbruge dem stadig ikke det værd. Særligt skadelige kombination af sukker og fedt for dem, der ønsker at tabe sig eller bekymrer figur. De bedre har halva kun i begrænsede mængder.

Også halva skadeligt for dem, der lider af diabetes, sygdomme i bugspytkirtlen. Ikke anbefales at spise en masse halva dem, der lider af sygdomme i leveren og galdevejene. Selvfølgelig nødt til at opgive halva med allergi over for nogen af ​​dets komponenter. Endelig bør vi ikke halva i sygdomme i mave-tarmkanalen: en stor mængde fiber, der er indeholdt i denne søde, irriterer tarmene.

Maria Bykov

Relaterede artikler

Søde Køkken

Orientalske slik: charmen af ​​Østen

Madlavning sirup og andre sukkeropløsninger: Secrets konditorer

Shortbread: lækker hver dag