Supper og kager med skovsyre er begyndt at forberede det sene forår, når naturen vågner op efter dvale og de første grønne blade forlener kokke. Sorrel suppe med kødboller er ikke kun nærende og velsmagende første kursus, vitaminer og bruge det nok. Denne suppe på en festlig bord fil er ikke en skam, og i hverdagen på familie middag regale ikke en synd.

Sorrel og kødboller: en vellykket alliance

Ligegyldigt hvad den vægt stavelse i ordet "dock", fra dette er det ikke ændrer den sure smag. Denne grøntsag plante hører til familien Polygonaceae, undertiden vokser til en meter, suppe høstet unge spæde blade. Denne plantebaserede fødevarer indeholder store mængder af vitamin A, B, C og sporstoffer - kobber, natrium, magnesium, nikkel, fluor, zink, jern, kalium, tanniner og flavonoider. Vises på sorrel vegetabilske senge i foråret en af ​​de første grøntsager, når behovet for friske vitaminer Vitaminer til alle forbedret blussede beriberi.

Kødboller - små kød bolde, som er kogt i bouillon. For første gang denne skål russere lært i de dage af Peter den Store, når kombineret med andre oversøiske europæiske kokke opskrifter bragte ham til Rusland. Forbered kødboller fra fersk kød eller fisk kød, tilføje til det kun krydderier og krydderurter. Sorrel suppe med kødboller opnåede nærende, sur, velsmagende og nærende.

Suppe opskrift

Big bundt frisk skovsyre vask og lægge alle blad på en ren, tør håndklæde linned. Hakket, fremstillet af fersk svinekød, oksekød, kylling eller fisk, støbte små bolde, dyppe dem i kød eller fisk bouillon. Antal kødboller Meatballs: Secrets delikat smag sætte pris på fire til fem enheder pr parti.

Steges i vegetabilsk olie eller smør slidt på et groft rivejern gulerødder, finthakket løg eller porrer, tilsæt hakket peberfrugt. Dette zazharku tilføje til puljen med kogende kødboller efter det koge i fem minutter, hakkede kartofler. Tilsæt salt efter smag suppen. Tørrede ud skovsyre pisk i en blender eller hakkes fint med en kniv og plads i gryden. Kog i en anden fem minutter, tilsæt salt, hvis nødvendigt. Sommetider skovsyre suppe med kødboller tilsat mask af pisket æg med salt, som indføres i puljen i slutningen af ​​madlavning.

Bemærk

Sorrel suppe med kødboller serveret umiddelbart efter madlavning, arrangere på plader halv hårdkogte æg og creme fraiche Smetana: umådelige rigdom af russiske køkken. Afhængig af sorten, modenhed og mængden af ​​skovsyre suppe kan slå meget sur. Eventuelt kan du tilføje salt eller lyse krydderier, krydderurter.

Hvis sorrel suppe hugge med en kniv, skal du først fjerne den hårde stilke, som giver skålen en "ubehag": hårde stiklinger tygge ubehagelige, trække plader uanstændig. Sorrel, ledes gennem en blender er ikke noget rod, og finthakket blade af planter, der ser smuk på pladen.

Sorrel suppe med kødboller kan have forskellige kalorie, alt efter hvad det kogt suppe, en kød går på at hakke frikadeller. De fleste kosten optioner fås fra kylling eller fisk kødboller kogt i vegetabilsk bouillon. I dele af suppe (to hundrede og halvtreds gram) er ikke mere end 70-80 kalorier.

Saml skovsyre madlavning har brug for det til at blomstre indtil saftige blade og unge. Spring planter kort sigt fordi det er muligt at forberede sig til vinteren ved frysning i køleskabet eller flosset med salt, foldes i krukker. Af disse indenlandske præparater opnået lækker vinter forår.

Det er interessant

Omtale af skovsyre, som haveplanter, der findes i middelalderens skrifter af historikere fra XII århundrede: fra en række forskellige retter tilberedt i Frankrig. I Rusland mange år sorrel betragtes ukrudt, kun de sidste hundrede år er denne plante har fået velfortjent bopæl på russiske køkken. I dag, med sorrel kogte mere end tre hundrede forskellige retter rundt om i verden.

Jeanne Pyatirikova

Relaterede artikler

Frikadelle suppe - opskrift lækker hjemmelavet middag

Boghvede suppe med kødboller: nyttige og nærende

Sådan koger suppe med kødboller: lille madlavning hemmeligheder og tricks

Frikadelle suppe og dumplings - tryllestav for husmødre