Selleri kan spises hele - og blade med stilke og stængler og rod knold i form af selleri, og frø (de er over planten, den mest spicy, indeholder en masse vegetabilske fedtstoffer og olier). Den mest nyttige selleri Selleri: grøntsager med indlysende fordele i rå form, når alle de vitaminer og biologisk aktive stoffer er let tilgængelige til at assimilere. Under varmebehandling af forskellige typer i vegetabilske er mineraler, vitaminer og de fleste af pauser. Så svaret på spørgsmålet om, hvordan man kokken selleri er meget enkel: så lidt som muligt-fry-kok svæve.

Løv

Bladene af selleri, såvel som i hele planten, indeholder et unikt vitamin og mineral kompleks, mest vitamin Vitaminer til alle Med et øget indhold af mineraler, såsom kalium, natrium, svovl. Bladene er meget elegant, barske med blank mørkegrøn top og mere uigennemsigtig og hvidlig ispod. Når det bruges i rå form er det bedre at slibe, tilføjer grøntsager salater Vegetabilske salater: en generøs gave fra naturen eller i supper som urter og krydderier.

Garner blade til fremtiden på to måder - saltet og tørret. Under alle omstændigheder bladene grundigt vasket og tørret med et håndklæde (ideel at anvende papirservietter, som er omhyggeligt blottede greens uden at beskadige det). Derefter tørret ud greens hælde salt og anbragt i en tre-liters flaske eller andre egnede redskaber, der kan fastgøres forsvarligt. Absolut ikke kan bruge en metalbeholder. Som sådan er bladene holdes friske gennem vinteren uden at miste smag eller vitaminer.

Hvis du ønsker at holde bladene tørre, bliver de hængt i et skyggefuldt sted på skvoznyachke (bedre loftsrum kom ikke op) og tørret op helt tørt. Korrekt tørrede blade ikke mister deres grønne farve og ikke mørkere. I pulverform er lagret i en forseglet krukke, krydderi og som et vitamin supplement tilføjet til salater, forretter, kød og fisk, saucer, marinader og pickles.

Bladstilke

Saftig, sprød og lækker i salater bladstilke gælder som tilsætningsstof eller en base, samt deres ofte stuvet og stegt. Før tilberedning stænglerne bør undtages fra en stiv ydre hud, meget fiberholdigt og uspiselige. Til stegning bevare den maksimale mængde af vitaminer, bladstilke ofte kollapser i mel eller rasp, undertiden kogt i dejen.

I bladstilke især en masse af natrium og chlorid, så de er ofte ganske salt smag. Bemærkelsesværdig kvalitet: natriumchlorid i sin naturlige form helt erstatter salt fra salt shaker, men det er ikke skadeligt for kroppen. I stilkene er også en masse af grovfoder, som ikke fordøjes i maven og tarmene, men kun en gavnlig effekt på normalisering af fordøjelse og fremskynde passagen af ​​fødevarer gennem tarmene, rense kroppen af ​​toksiner og "slagge".

Root

Kornekluben selleri oftest bruges i salater rå revet form og når madlavning suppe som en af ​​de typer af grøntsager. På grund af det faktum, at kødet er meget duftende, self selleri i salater forbruge lidt. I de første retter med lang madlavning selleri bliver smagløst, men suppen er opnået, er meget nærende og velduftende. I skiver, terninger og steges som et strå rod stilke, obvalivaya i mel eller rasp.

Selleri juice

Selleri stilke indeholde op til 95% vand, og derfor gør de fra saften. Ernæringseksperter og naturlæger mener selleri juice det mest nyttige af alle mulige plante juice. Det er normalt ikke anvendes i ren form og i blandinger med gulerod eller æble, og kan græskar, blomkål og andre.

Rig på vitaminer, mineraler og biologisk aktive stoffer i en let at fordøje selleri saft gør en alsidig og unik "medicin", uundværlig for enhver person, især i det tidlige forår. 100 gram kulhydrater indeholdt stilke (10, 3 g), proteiner (0, 36 g), fedtstof (0, 64 g), ascorbinsyre (11, 0 g), phosphor (5, 0 mg), niacin (0, 09 mg) riboflafin (0, 018 mg), thiamin (0, 026 mg), jern (0, 54 mg), calcium (12 7 mg), vitamin A (36 4 IU) og mange andre nyttige mineraler og organiske syrer.

Selleri i alle typer - naturlige vegetation "kit", der hjælper med næsten alle sygdomme og lidelser.

Relaterede artikler

Selleri: grøntsager med indlysende fordele

Selleri stammede: sunde snacks for alle

Selleri for vægttab: vægt normalisering

Selleri for potens: naturlig viagra