Der er mange lækre opskrifter, der er gået i arv fra generation til generation, fra mor til datter, fra bedstemor til barnebarn. En af disse retter - den traditionelle sand tærte med æbler Apple pie - en duftende delikatesse for børn og voksneKombination smuldrende sød økse med delikat sure udstopning. Sådan en godbid til at supplere og beskedne familie teselskab og festlig måltid.

Shortbread dej: hemmeligheder stor smag

Kager, tærter og småkager - shortbread dejen er virkelig universel og velegnet til de fleste forskellige bagning. I dette tilfælde udarbejdelsen af ​​denne type test er ikke svært, medmindre, naturligvis, til at følge visse regler.

Sammensætningen af ​​dejen omfatter nødvendigvis en temmelig stor mængde fedt (normalt smør eller anvende billigere margarine), sukker, salt og mel. Ofte tilsættes til de vigtigste komponenter og hele æg eller æggeblommer, såvel som desintegreringsmidler og forskellige komponenter i væsken (mælk, vand, juice). Hvis det ønskes, kan shortbread dejen let være aromatiseret ved tilsætning af en lille vanille sukker, kanel, en knivspids ingefær, nødder, kakao, instant kaffe og andre duftende stoffer.

Som en del af dejen indeholder en stor mængde af fedt, bør det ikke være tilladt overophedning under æltning. Korrekt kogt shortbread Dejen skal være glat og mat og skinnende som dejen rulles ud dårligt og stærkt smuldrer, og varer fremstillet af det er faste. For at undgå overophedning af dejen, æltning det skal være så hurtigt som muligt ved kølige temperaturer kun bruger kølet ingredienser. Den bedste temperatur til fremstilling af dejen - femten til tyve grader.

Teknologi til fremstilling af produkter fra dej er enkel: at bruge en kniv eller scapula kølet smør blandet med mel og sukker i skæring, derefter tilsat til en blanding af æg og andre ingredienser. Den resulterende dej bør fjernes i kulden i en halv time, så det er "hvile". Køleskab dejen må nødvendigvis og peremorazhivat kan ikke - det kan i væsentlig grad forringe kvaliteten af ​​de færdige produkter.

Korrekt kogt afkølet shortbread dejen sædvanligvis let rulles ud på bordet, let melet. Overfør Marie på en bageplade eller i form anbefalet af en kagerulle. For at forhindre dannelsen af ​​bobler i dejen under bagningen, kager, let prik med en gaffel eller kniv.

Friskbagte dejprodukter er som regel let at bryde og smuldre, så før du fjerner fra formen, skal de være lidt cool. Samtidig ikke bør overlades i form af kager at køle ned - stivnede fedt hæmmer tage ud kage.

Æbletærte, der smelter i munden

Til fremstilling af denne kage skal bruge 750 gram æbler foretrukne sorter, saft af en halv citron, 125 g sukker, Ethundredeogtreogtres gram smør, lidt salt, revet citronskal af citron eller appelsin, to hundrede og halvtreds gram mel, bagepulver taske til test, tyve gram mælk , kokos og olie til smøring af formen. Æbler er bedre til at tage de sure eller sur-sød sorter.

Den uventede kombination af æbler med kokos giver denne kage en særlig charme. Som en ekstra smag brugte appelsin eller citronskal. Hvis du ønsker, kan du bruge i stedet for skræl kanel og kokos i stedet - vanille Vanilla: sød ømhed.

Skrællet og skåret i tynde skiver æbler bør drys med citronsaft og let steger i tre spsk blødgjort smør. Resterende olie skal slå med en mixer, gradvist at tilsætte sukker, kokos smag, citronskal og æg. Efter piskning den tilsatte mel med bagepulver og mælk.

I en smurt form, bør hælde dejen og arrangere oven på stegte æbleskiver. Drys med sukker, og - efter anmodning - kokos. Efter at sætte kagen i forvarmet til to hundrede grad ovnen og bages i fyrre eller halvtreds minutter.

Til bordet en kage kan serveres som varm eller kølet ned. Han kombinerer perfekt med varm te eller kold mælk.

Maria Bykov

Relaterede artikler

Æbletærte på kefir: delikat smag og fængslende aroma af

Cheesecake med æbler: velsmagende og sund

Kage med flødeost og æbler - en dessert for sande kendere

Charlotte kage med æbler - nem og lækker