Tysk køkken ekstraordinært forskelligartet, hver region har sine "krone" retter, der har originale smag. For eksempel vil de besøgende blive behandlet i Baden snegl suppe, i Sachsen du kan nyde traditionelle suppe Stew, og betragtes som et symbol på Bayern duftende svinekød pølser i kombination med skummende øl.

Funktioner køkken

I tyske køkken afspejler de kvaliteter af den nationale karakter, som praktisk og grundigt. I Tyskland er der mange gjort og lækre. Fra mad, kræver det at være rigeligt, hjertelig og lækre. Samtidig sund skål eller raffinement falme i baggrunden.

Og hvis de nuværende indbyggere i Tyskland forsøger at spise sund mad, derefter koge i gamle dage meget mere bekymret over smagen af ​​fødevarer end deres kalorieindhold. Som et resultat, tysk køkken gav verden en masse af fedt og tunge måltider. Dette skyldes til dels det faktum, at en populær drik i Tyskland siden oldtiden blev betragtet som en øl, der passer perfekt med saltning, rygning og fed mad.

Derfor præmien række kød og pølser. Pølser og pølser betragtes som en nationalret: de kommer i alle former og størrelser, og er altid til stede i den traditionelle tyske menu. Derudover kartoffel er meget populære: det er en del af sættet af retter og kartoffelstivelse anvendes længde forberede forskellige retter, herunder sød. Vegetabilske kål er meget populær, der anvendes i syreform, bælgfrugter og rodfrugter.

Og brugte en masse af kød, både i form af naturalier og knust, i form af hakket kød. Den mest populære svinekød. I kystområder foretrækkes fisk.

Grundlaget for de tyske snack bordstand sandwich Sandwich. Pro og con. Deres er mange sorter: med skinke, pølse, ost, fisk og blot med smør. En masse af retter fra æg - kogt, stegt, fyldte, med sauce, i salater. Ligesom i Tyskland og forskellige omeletter.

Respekteres i Tyskland og bagværk, og ingen ferie er komplet uden en sød wienerbrød. Cupcakes-Stoll, Schwarzwald kage, en række søde tærter, kager, småkager og marcipan er en sand juvel i tysk køkken.

Regionale funktioner

I forskellige dele af Tyskland har traditionelt foretrukket at forskellige retter. For eksempel Tyskland i det sydvestlige var påvirket af det franske køkken. Her ligesom Riesling og snegle suppe, pasta og brød budding med kirsebær og traditionel sauerkraut gryderet med hvidvin. Populær sadel af rådyr, fyldte svinekød maven gryderet kød i gryden, roastbeef med løg. Traditionel schwabiske retter er et udvalg af retter fra indmad. Også populære retter fra ferskvandssø fisk, såsom hvidfisk og aborre.

I Rhinen køkkenet var påvirket af den belgiske og hollandske kulinariske traditioner. Roast hest, sort budding og rug bolle med ost, pandekager, hash browns og solide supper er velsmagende og originale.

Bayerske retter har meget til fælles med den østrigske og tjekkiske. Der er en masse af tunge wienerbrød retter, nudler og dumplings er populære alle slags. Bavarian stege, for eksempel, er fremstillet af svinekød med tilsætning af rå kartoffelboller med sauerkraut. Bayern er berømt for øl og pølser er også populære her saltede saltkringler og leverpostej.

I Hessen isstari drikke en masse æble cider, og derfor foretrækker de nationale retter, som er i harmoni med denne drink. Dette marinerede ost, kartofler med Frankfurt grøn sauce, bacon og sauerkraut og Mos kartofler. I den nordlige del af området som bøffer med bacon og svinefedt med løg.

Køkken Franconia berømte Nürnberg honningkager, pølser, marinerede, kartoffel og kød salater. Karpe proppet med syltetøj fra hofterne, og til dessert serveres duftende kaffe og kage brænde fra strimlet dej.

I den saksiske køkkenet mange vegetabilske retter, vildt retter, hjertelig slik. Regionen er kendt konfekture, herunder lånt i den østrigske køkken.

I den nordvestlige del af landet spise en masse rugbrød, rodfrugter og fisk. Her forbereder tyk suppe Stew, hvor kødet er ofte kombineret med frugt; sød pølse; fad med kål og boghvede.

Nordøstlige køkken er berømt for svinekød Svinekød retter. At spise eller ikke at spise?, Retter af sandart, gedde og ørred. På en side skål serveres traditionelt rødder og agurker. Her forbereder lækre desserter - sød æggekage, ævle og custard tærter, pandekager.

Dessert German

Tyskland, ligesom nabolandet Østrig, berømt for dessert. Slik usædvanligt forskelligartede: Luft og kager og kager af dej, og tætte boller med frugt og vanillecreme kager og vafler Waffles: kunne ikke være nemmereOg marcipan slik og kager og puddings af ris, æg, mel eller stivelse. Nogle af disse slik er udarbejdet i løbet af året, andre (f.eks Stoll) har taget til jul.

Kort før jul hele Tyskland åbne markeder, hvor du kan købe traditionelle søde retter. Mange af de søde sager er forberedt på forhånd. For eksempel bør frugt brød eller Stolle (tæt kage med kandiserede frugter, nødder og marcipan) ligger omkring en måned efter bagning at tilegne sig den nødvendige aroma og smag.

Nogle slik lavet af de simpleste ingredienser. For eksempel praktisk tysk værtinde lavet af gammelt brød med frugt lækre puddings. Og nogle helt uventet sødme sammensætning, såsom creme mørk øl.

Traditionelle slik er også kager med frugt eller ost, kiks med nødder, buddinger med stivelse og luksuriøse kager med nødder og flødeskum. I tilføjet mange desserter stærk aromatiseret alkohol - efter tysk wienerbrød, det kunne ikke være bedre fremhæver smag af frugt, mandler eller chokolade.

Maria Bykov