Pizza dej, lidt af hvert: pølser cirkler, fra tønden - svampe ...

Pizzadej er valgt afhængigt af den ønskede fyldning (topping). Til pizza viste sig, skal dejen og topping supplerer hinanden.

Der er mere end ti typer af pizza dej, der anvendes til at gøre denne skål. Et udvalg af produkter til fyldet er nu så bred, at det er en masse af plads til kreativ fantasi bager. Pizza er perfekt frisk dej i fløde Smetana: umådelige rigdom af russiske køkken og uden, frisk og flaky gær, hakket og ost.

Du skal bare ikke overdrive det i deres eksperimenter - føler fin blanding af ingredienser udvalgt til fyldet. Famous mesterværk "Pizza Royale 007" bagt i Rom bestilt til Valentinsdag var pakket med spiselige guld, hummer, vildt, kaviar dyppet i champagne, men mange tvivl om, at smagen af ​​denne kage er så godt som skønhed og luksus.

I hemmelighed rundt om i verden

I princippet pizza dej er ikke så vanskeligt at fremstille, lige når at blande er nødvendigt at betragte alle de henstillinger, der er at følge opskriften, ikke er afhængige af "måske". Men som med enhver fødevarer fra pizza dej har sine hemmeligheder - de vigtigste succesfaktorer.

Anses for vigtigt at ælte dejen, rulle, stræk, kun kaste hænder, ikke at bryde den fine struktur af dejen. Vi ved også, at i dejen reagerer negativt på stemningen, hvor det er kogt på udkastet og vibrationer - det kan falde af, og kager vil være dårlige.

Har du brug for et standard sæt af produkter til pizza dej, mel fintmalet havsalt, sukker, vand, olivenolie og naturlige gær. Rækkefølgen af ​​at blande en mel (blanding af mel og mel durum) blandes med salt, gær og sukker, og derefter - med vand. Efter at ælte alle ingredienser hænder inden for fem til ti minutter før staten elasticitet. Så teste og give til at stå op i skålen, smurt. Den traditionelle italienske pizza dejPizza i Italien kun fremstilles i vand. Men i hverdagen, i henhold til dem, der ved, hvordan man bage og at gøre det godt, tilsæt mælk til dejen forbedrer kvaliteten og smagen af ​​produktet. Nogle mennesker kan lide at bruge vand i stedet for øl eller vand for at tilføje vin, cognac, vodka (vi ved, at det gør dejen mere frodige).

• Tilladt ælte dejen med krydderier og hakkede krydderurter - et spørgsmål om smag.
• Olivenolie, tilsættes til dejen, hvilket gør det fleksibelt og giver en fantastisk smag af bagning.
• Den færdige dej opdeles i stykker, give dem form af en kugle og tildækkes med et fugtigt håndklæde hver.
• Pizza er ikke at halte fra meget saftigt topping bør drys baseres (ikke fedt) olivenolie før påfyldning spredes.
• Bagning få bagt, sprød luft og hvis kabinettet eller bageovnen forvarmet til 200-220 grader.

At opleve alle de charme af dej Gærdej, Tynd pizza bedst spises varmt.

Hvor kan man få en naturlig gær

Naturlig gær er lavet af malt og humle. Gør det på denne måde: gryden er helt fyldt med humle, hæld to liter varmt vand og kog time. I færdig anstrengt varm bouillon tilsættes en kop sukker og to kopper mel. Godt blandede masse uden klumper sat i et lunt sted i 1 til 5 dage, og så er det tilføjet to kartoffelmos, og igen sat i et varmt sted for en dag. Det tager omkring 1 kg mel - en kvart kop. Klar gær i flasken forseglet og opbevaret på et køligt sted. For at teste disse gær.

Malt gærpræparat proces lettere: kop mel, en halv kop sukker, fem glas vand, tre glas malt blandet, kogt en time, derefter varm flaske og sat i et varmt sted for en dag, hvorefter den færdige malt gær tåle kulden. Flow dejen såsom gær og berusende: glas på 2 kopper mel 5-3.

Dejen tilberedes på den naturlige gær, meget lys og har fremragende smag.

Hård og hvorfor kun olivenolie

Mel Makaroni hård hvede indeholder en masse protein og har krupchatuyu struktur, der sikrer dens reduceret vand absorptionskapacitet. Tilføjelse mel hård hård hvede, høj udholdenhedsprøve tillægger fysiske påvirkninger, hvilket gør det meget rezinistym konsistens, hvilket er vigtigt for tynde pizza ruller - vil luft og blid, men ikke bryde.

Olien, som bemærket ovenfor, øger elasticitet af dejen til sådanne miljøvenlige produkter, såsom pizzaer. Olivenolie har en unik buket af aroma og smag. Men vigtigst af alt, det er en nyttig olie giver en stor tilstrømning af energi til kroppen og giver staten fornøjelse. Olivenolie fra oldtiden kaldet gave guderne, bevare folk styrke og ungdom i mange år.

Relaterede artikler

Italiensk pizza - en livret for børn og voksne

Madlavning pizza: hemmelighederne af italienske kokke

Madlavning pizza: hemmeligheder af mestrene

Pizza med kylling og svampe, pizza-Julienne