Italiensk pizza dej - i de bedste traditioner

Fast pizza fra italienerne, som betragtes som traditionelle, fremstillet af produkter af høj kvalitet fremstillet i Italien. Italiensk pizza dej - for tynd og delikat pizza er udarbejdet udelukkende i overensstemmelse med den traditionelle opskrift.

Madlavning italiensk pizza dej er let. Du ønsker bare skal følges nøje for alle ønsker opskriften. For at forberede den oprindelige skålen, når prydede den berømte gamle fester kommandør Lucullus, en ret, som serveres dagligt ved bordet ved Neapolitans nu brug for lidt.

Fra Italien med kærlighed

Til dejen Gærdej brug for: en kop vand, tre kopper mel eller en blanding af mel, en teskefuld havsalt, naturlig gær eller to teskefulde tørgær, to eller tre spiseskefulde olivenolie og en teskefuld af sukkerrør.

Før blanding hovedkomponenten er blandet med mel salt og gær og sukker opløses i en lille mængde varmt vand. Derefter mel, vand og gær blev kombineret og æltes, indtil ensartede hænder og duktilt minutter. Den færdige dej føles ved hånden, det bliver glat og blød. Til gær fortjent, det tager tid, så dejen sættes i olieret skål og dæk med dyb håndklæde. 40-50 minutter dejen hæve. Det vil blive mere elastisk, således at dannelsen af ​​kager til pizza, vil det ikke bryde, ligesom det eller tyndt strakt.

Kommer op dejen er delt i to lige store stykker. Hver del er lidt varmer op sine hænder, strakte og rullet ind i en bolle, som er dækket og får lov til at hvile i femten minutter. For at forberede grundlaget for pizza dej er bedst at arbejde med hånden, uden en kagerulle, bevarer således sin fine struktur. Dejen spredes på bordet og begynder at strække i midten af ​​emnet er bedst at sætte håndfladen på den anden side at fortsætte med at strække kagen i en cirkel, så kanterne af dejen tykkere end hele base. Lagtykkelsen bør ikke være mere end 0, 5 cm

Pan, som er bagt pizza, er det nødvendigt at smøre med olivenolie og drys med lidt mel, så det vil smage bedre og vil brænde.

Før du lægge ud topping på kagen, drysset med olie base, oliven, denne form for barriere er at sikre, at det ikke halte fra saftige toppings. Tynd pizza bages i en forvarmet ovn i 15-20 minutter ved 230 grader.

For at forstå skønheden i tynde pizza dej, er det spises varmt. Hvilken pizza tyndere, den lækrere.

Vigtige accenter

Italiensk pizza er udelukkende udarbejdet:

• olivenolie,
• uden mælk, vand stiger det bedre,
• ny afgrøde af mel fintmalet mel og hård,
• med mængden af ​​salt og sukker, som er angivet i opskriften,
• kvalitet frisk gær - kun de giver fremragende resultater.

Varm bukser i kampagne

Famous Pizza Calzone lukket fra den italienske provins Campania - smukke kreative resultat af de italienske mestre. Denne tærte og pizza, lange bevarer smag, saftighed og varme påfyldning. For at forberede dem i overensstemmelse med alle relevante standarder ælt dejen til italiensk pizza skorpe at gøre og forberede topping. I to til fire portioner til en calzone fyldning tage 150 gr. Mozzarella og ricotta, to spiseskefulde parmesan, 100 gr. jerked skinke, en spiseskefuld af frisk oregano, to æg, en æggeblomme og fem spiseskefulde olivenolie, salt og sort peber.

Mozzarella skåret i tern, ricotta varmer op med en gaffel, sønderdele skinke strimler. Så det hele pænt sammen med parmesan ost, græs, æg, salt, peber.

En portion af den resulterende topping sat på en halv kage, dække med den anden halvdel og forsegle kanterne, som det sker i chebureks Pasties eller dumplings Dumplings. Gør verden noget lækkert?. Klar calzone overført til olieret og floured bageplade og smurt med en blanding af æggeblommer med en spiseskefuld olie.

Klar "varme bukser" flytte til en tabel straks fra ovnen - varmt. Calzone pryder toppen modne hakkede tomater, parmesan ost og oregano og hvis du vil sætte i ovnen i endnu et par minutter.

Bemærk

Ricotta - er ikke ost og mælk produkt fremstillet af valle fra ost, som ged og komælk. Ricotta sødlig smag og bruges ofte i forskellige desserter til butebrodov er også røget, saltet. Ricotta - en del af den obligatoriske del af pizza og lasagne.

Varmt

Dens unikke a cappella "italiensk pizza" udføre "den gave af guderne" - olivenolie, en blanding af friskmalet mel: bløde og hårde sorter - hård, naturlig gær og varme, der kommer fra hænder og hjerter Pizzaiolo.

Relaterede artikler

Italiensk pizza - en livret for børn og voksne

Madlavning pizza: hemmelighederne af italienske kokke

Madlavning pizza: hemmeligheder af mestrene

Pizza med kylling og svampe, pizza-Julienne