Gær dej til pizza

Ægte italiensk pizza - en livret for hele planeten - er lavet af gærdej til pizza og bages i en brændefyret ovn ved en meget høj temperatur - 400 grader. Overflod af arter og opskrifter dej og påfyldning umuligt at tælle.

Men der er regler, der altid udføres i den klassiske opskrift. Dejen fra som er bagt pizza, nødvendigvis forberede med olivenolie Olivenolie: nyttige egenskaberOg grundlaget for pizza - være fint. Hvis vi ignorerer de råd, er det muligt at få en dårlig pizza, som vil bringe glæde i stedet for halsbrand og forkælet stemningen.

Tynd kage fra denne dej Gærdej Pizza - blød og sprød.

Pizza tolererer ikke uagtsomhed

Gær dej før bagning pizza samling er nødvendig for at stå. Ælt dejen, giver den op til en time. Skema dejen ser sådan ud: Vice - fem minutter af hvile - 20 minutter æltning - timers til nyttiggørelse. Det er derefter forsigtigt æltes et par gange mere at fortrænge kuldioxid under gæringen.

Gær dej er bange for eksterne rystelser, vibrationer og ekstreme temperaturer.

Hvis pizza bages i ovnen i en gryde, skal du vide, at gryden skal være tung bund.

Pizza med store fyldninger kan ikke brænde på propechsya eller deromkring, om på et stykke kage, er det nødvendigt at drys den med mel.

Tykkelsen af ​​kagen kan ikke være mere end to inches. Før du sender en pizza i ovnen, er det nødvendigt at gøre dejen hele tiden i syv til ti minutter, var steget, så det vil være hurtigere og propechetsya luft.

Ofte kagen først bragt ind i ovnen indtil de er bløde, så kun indsamle en pizza - sprede de kogte udstopning lag. Den nødvendige tid til at bage pizzaen i intervallet fra 20 til 40 minutter eller timer ved en temperatur på 220-250 grader. Det afhænger af typen af ​​fyldstof, hvis det er meget saftigt - er tilsvarende længere bagt.

Til tynde nok til at være på basis af et lag af kød, fisk, ost og grøntsager deprimeret.

Have forberedt bezoparnym gærdej mælk, vand, gær, æg og salt, kan du gøre det et pust. Har du brug for to kopper mel, 20 g. gær, mælk og en halv kop vand, en halv teskefuld salt og frisk smør pakke. Tilføjelse i en konvolut og rullende dejen med smør på den klassiske teknologi, vil dejen erhverve 32 fineste sarte lag. Pizza med en basis af vinde nogen gourmet.

Jo større osten er bedre

Pizza - Hvis du koge det ordentligt, stadig ikke kage med blandet fyld væld af enestående smag hver opskrift er afsløret gradvist, startende med sauce, og kulminationen på høje kulinariske kreationer bliver smeltet ost.

Oste selv er en behandler og en uafhængig fad, de er kendetegnet ved høje ernæringsmæssige egenskaber. Ost er rig på protein, mælkefedt og mineralske salte. Ost absorberes af kroppen næsten fuldstændigt. Oftest anvendes til fremstilling af pizza mozzarella, Gorgonzola, parmesan, ricotta, Gouda, Asiago, Dor blå, Maasdam, Edam og Cheddar.

Ost pizza - det vigtigste, alt andet i fyldet supplerer smagen af ​​hele pizza.

Hvad en pizza uden sauce?

Men saucen mest magisk forvandler smagen af ​​pizza, så du skal ikke forsømme dem. Og det er bedre at forsøge at gøre en eller to mest berømte opskrift at forstå, hvor meget de betyder at smage pizza.

Der sauce, opfylder deres navne "oprindelige" Hot, champignon, tomat ...

Classic tomatsauce fremstilles som følger: en spiseskefuld olivenolie opvarmes, det Passero revet skalotteløg, to fed hvidløg, og derefter stuvet med tomater. De har brug for 400 gram flåede og mosede med en træske. Sauce og krydret med rosmarin, timian, oregano, tør og sort peber. At smage havsalt og tilsat sukker. Saucen bringes i kog og koges derefter ved svag varme i en halv time eller mere.

Det bliver interessant at prøve Boulogne sauce. For at gøre det, skal du bruge en række produkter: 30 gram hakket i stykker af bacon Bacon - guide på kødEn revet gulerod, hakket - to selleri, løg, tre spiseskefulde olivenolie, 160 gram tør hvidvin, et pund af jorden oksekød, en halv kop kylling bouillon, to spiseskefulde tomatsauce og halv kop komælk. Klar Saucen skal være tyk som suppe.

Det er kendt, at den traditionelle tomatsauce er meget nyttige, er en kraftfuld profylaktisk mod kræft. Men næsten alle de saucer, der er forberedt til pizza, og en stor del af dem er nyttige. Og uden dem, vil glæden være ufuldstændig.

Relaterede artikler

Italiensk pizza - en livret for børn og voksne

Madlavning pizza: hemmelighederne af italienske kokke

Madlavning pizza: hemmeligheder af mestrene

Pizza med kylling og svampe, pizza-Julienne