Uanset hvad kan siges tilhængere af en særskilt mad Separat mad, En kombination af kød og dej refererer til den klassiske: forskellige kager med kød er stolt af sted i alle nationale køkkener. I de senere år blevet meget populære ossetiske tærte med kød - fyddzhin. Det gode ved denne kage - en lang række duftende påfyldning indrammet usyrede dej.

Finesser madlavning

Kager er ofte en slags tryllestav for husmødre, som er til rådighed for et lille antal produkter. Lidt duftende fyldning kombineret med frodige dej Gærdej - Husholdningernes og fodres billige og velsmagende. Ossetiske tærter er fundamentalt forskellige fra deres europæiske kolleger. Fylde dem ofte selv dominerer test, som spiller en sekundær rolle. I Ossetien mente, at tyk kage er klar kun uduelig værtinde stede som umelitsy tærter tynd og fleksibel, fuld af saftige toppings.

Fyddzhin - en af ​​de mest populære sorter af ossetiske tærter. Dets fremstilling har en række funktioner. Så for pie dejen sædvanligvis ikke anvendes gær og frisk vand, blandet med serum, yoghurt Kefir: en unik drink for sundhed og harmoni eller vand. Den tynde skal af en sådan test godt holder fyldet kogt saftigt kød. Normalt fyddzhiny forskellig fra andre ossetiske tærter tykkere. Til sprødt fyld ikke falder ud af kagen, er det bedst at spise dem med en gaffel, ikke dine hænder, selvom Ossetien gøre det er ikke accepteret.

Fyld til ossetiske tærter med kød tilberedt tidligere, slå et stykke oksekød lidt økse. Moderne husmor nyder en kødhakkemaskine til slibning kød eller endda købe færdige hakket. Det vigtigste er, at kødet var hverken for fed eller mager. For at forberede kagen er nok til at tage en halv kilogram hakket kød.

Tilberedt kød bør tilføje salt og peber, og det er bedre at overdrive end ikke rapportere salte. Efter at fyldet tilsættes rå hakkede løg og hvidløg, hakket grundigt æltet og fik lov at ligge i blød i en halv time - 40 minutter. Fyddzhin ofte forberedt ikke ligesom andre ossetiske tærter - indpakning fyldet i dejen og rulle ind i en tynd kage - og lægge fyldet mellem to lag tynd dej. Det er også ofte brugt til bagning kage særlig gryde med bølgede kanter. På toppen af ​​kagen skal være sikker på at efterlade en åbning til dampudslip fra fyldet.

Fyddzhin: madlavning opskrift

For at forberede dejen skal tage hundredeoghalvtres gram fedt yoghurt, tres gram olie (vegetabilsk eller smeltet smør), en fjerdedel af bagepulver, et æg, en halv teskefuld sukker, den samme mængde salt, og to eller tre kopper hvedemel. Alle ingredienserne til fremstilling af dejen skal være ved stuetemperatur. Du skal først blandes salt, sukker, æg, smør og yoghurt, tilsæt derefter soda og en kop mel, derefter forsigtigt tilsæt mel til dejen er bøjeligt og blødt. Tilsæt ikke for meget mel - lidt Dejen skal holde sig til hænder.

Til fyldet skal tage seks hundrede gram oksekød og lam, omhyggeligt chop chop med en kniv eller ved hjælp af en kødhakkemaskine, tilsæt salt, sort peber, hakket løg og en tre fed knust hvidløg. Rør grundigt hakket, give ham en lille bryg.

Divider dejen i to ulige dele. De fleste af de tyndt fordelt og bunden af ​​pander til kanten af ​​dejen lidt hængt. På toppen af ​​dejen til at sprede fyldet, tilsættes lidt bouillon til saftighed og dækker det øverste lag af den mindre udrulning dejen. Zaschipat kanter af kage, lave et hul i midten til damp og bage fyddzhin først på bunden, og derefter på toppen af ​​ovnen. Fyddzhin bages længere end andre ossetiske tærter, omkring en halv time ved en temperatur på 230 grader.

Maria Bykov

Relaterede artikler

Ossetiske tærter - en smag af kaukasisk gæstfrihed

Hvordan at lave mad en tærte ossetiske - råd fra erfarne kokke

Ossetiske tærte med kartofler: nem, billig, velsmagende og sunde

Ossetiske tærter: opskrifter, konserveret fra oldtiden