Opskriften til fremstilling af ærtesuppe

Opskriften til fremstilling af ærtesuppe Pea suppe - lækre, sunde fad, foruden, er det let at tilberede. Set opskrift er beregnet til seks personer.

Nødvendige ingredienser: 350 g knuste ærter, 100 g røget bacon, 10 g smør, to gulerødder, en porre, løg (en lille løg), en fed hvidløg, en knivspids urter, en knivspids timian, salt og peber efter smag .

Blanchering ærter

Pre ærter skal vaske ælte. Placer den i en salatskål, dæk med koldt vand, ælte, så hæld vandet. Efter at hælde i en gryde med koldt vand, hæld tilbage ærter, bring i kog, trække ilden, fjern skummet, derefter vaske det under koldt vand og afløb.

Fremstilling af aromatiske krydderier

Vask og skræl gulerødder, løg, hvidløg. Porre Hak, løg og hakkede gulerødder, hvidløg, knuse med en kniv eller med hjælp af løgfrø.

Madlavning suppe

Med bacon, fjern skræl og skær den i små stykker. Smelt smørret i en gryde, tilsæt derefter tilbage bacon, gulerødder, porrer og løg, koge i fem minutter. Blandingen blev derefter fjernes fra varmen, hældes i en gryde to liter koldt vand og tilsæt ærter, urter, hvidløg og timian. Bring i kog, reducere varme og lad det simre i 50 minutter, hvorunder du skal tilføje salt og peber. Ved afslutningen af suppen gennem en sigte.

Madlavning Tips

Ærter Selection. Prøv at vælge en glat ært uden pletter, ensartet i farve og størrelse.
Wash. Tørre ærter, ligesom andre bælgfrugter, du har brug for en god vask og tørre før madlavning, fordi de har tendens til at være en masse IPT kan mødes og andre fremmedlegemer.
Mash Up. Når ærter koge, kvalitet, det bliver til en puré, hvilket betyder vilje suppe. Forskellige opskrifter madlavning Vis forskellig varighed. Husk på, at saltet i vandet, som er kogt ærter, kan forstyrre den naturlige proces med uddannelse puré. Spiste den samme sammenhæng i sådan en naturlig måde ikke virker, kan du bruge en mixer.
Iblødsætning. Neddypning ært har fordele, fordi det først oprenses yderligere, og for det andet bliver det lettere at pulp. Hvis knust ært, den maksimale tid for iblødsætning i koldt vand - seks timer. Hvis du bruger faste ærter, kan det tage op til ti timer. Må ikke blive for længe i blød ærter, fordi det kan ændre smag, smagen af suppen.
Cooking. Efter suppe kogt, reducere varmen og skal lukke tæt for at reducere fordampningen af vand, da ellers massen af tør og vil brænde.
Ingen grund til straks at tilberede grøntsager med ært masse, fordi de vil forstyrre dannelsen af skum. I et stykke gul ærter kogt længere og lad det simre, tilsæt salt og kød bremse processen af blødgøring. For optimal smag, tilsæt grøntsager og kød tidligst en time efter branden af længsel ærter.
Grøntsager. I ærtesuppe Ært suppe: medicinsk og velsmagende tilføje grøntsager, som giver det en rigdom og smag og aroma. Dette kan være majroe (125 g 0,5 kg ært), selleri Selleri: grøntsager med indlysende fordele, gulerødder, løg. Husk, at alt for meget gulerod suppe gør en meget sød.
Kød. Også i Ært suppe, kan du tilføje kød, hvilket vil gøre det mere tilfredsstillende. Vælg: Svinekød (200 g ved 0, 5 kg ærter), oksekød Oksekød - Meat guide, Kalvekød, lam (100-150 g ved 0, 5 kg ærter).
Krydderier. Hver husmor tilføjer retter er krydderier, hun kan lide. I ærtesuppe kan sættes nelliker, laurbærblade, muskatnød, mynte, muskatblomme, merian, rosmarin, sort peber, karry.