Kan være en festlig skål pasta? Ja, hvis for eksempel italiensk pasta Italiensk pasta: velsmagende, nemt, hurtigt med rejer og cremet sauce. Denne pasta - det perfekte valg for en romantisk middag Romantisk middag: festivalen af ​​kærlighed til toFordi fadet er nem og hurtig at tilberede og har en sød krydret smag. Det bedste supplement til pasta med rejer tjene kølet tør hvidvin, måske - champagne.

Valget af rejer

Samt den luksuriøse hummer og krebs, rejer er krebsdyr, men er meget billigere end deres større kolleger. Ikke så mærkeligt, det er så populære disse krebsdyr siden oldtiden. Så de bringer til bordet patriciere der troede rejer fuldendte elskovsmiddel. Til denne dag, skaldyr betragtet yderst nyttig for både mænd og kvinder. Ligesom andre skaldyr, rejer indeholder meget jod samt kalium, natrium, phosphor, kobber, calcium, magnesium, svovl, zink, molybdæn, cobalt, mangan, vitamin B, PP, D, E og andre. Kød er rig på disse krebsdyr er også nogle essentielle aminosyrer, som er meget godt for hjertet og blodkarrene, og taurin. På trods af de åbenlyse fordele ved rejer, ikke misbruge dem: Disse krebsdyr kan forårsage allergi, især hvis rejer dyrkes i kunstige forhold eller blev fanget i miljømæssigt ugunstigt stillede områder.

Shrimp - en af ​​de mest populære produkter blandt dem, der overholder et vægttab kost, fordi et hundrede gram af krebsdyr gennemsnit femogfirsindstyve kalorier. Denne kaloriefattige værdi på grund af det lave indhold af rejer i fedtstof produktet. I dette tilfælde, rejer er rige på protein (op til tyve procent), og en del af disse krebsdyr giver en følelse af mæthed i lang tid. Interessant mindre størrelse rejer, så det er hensigtsmæssigt, og jo højere kalorieindholdet.

Små rejer fra de kolde hav er ikke kun nyttig, men også lækker store sorter. Men rengøring af disse krebsdyr er ikke meget komfortable, og de ser langt mindre luksuriøse end rejer. Og rejer - ulemper: de har tendens til kunstigt dyrket, så de er ofte fodret med forskellige vækstfaktorer og antibiotika. Selvfølgelig gør disse ikke forbedre fødevarer smag eller næringsværdi af skaldyr, rejer så ofte kun anvendes til dekoration af retter Mad Art: effektiv indsendelse. Og til madlavning fødevarer meget bedre pasform små (90-120 styk pr pund) eller medium (70-90 krebsdyr per pund) rejer, som er forskellige saftighed og smag. Selvom nogle kan lide rengøring proces rejer, så husk at uskrællede krebsdyr altid meget dem, så for at forberede forskellige retter er det ønskeligt at anvende dem.

Når køber rejer bør være opmærksomme på forekomsten af ​​krebsdyr. Hvis rejer udseende udtørret, er det bedre at give dem. Mørke eller lyse pletter på krebsdyr - også et dårligt tegn. Disse pletter når rejer blev optøet og derefter frosset igen. Også på afrimning rejer kan tale i tilstedeværelse af frost pakker. Attraktive lyse skygge KØLET rejer tyder på, at krebsdyr tonet ved tilberedning: naturlig kogte rejer har en lyserød farve. Tails fra rejer skal bøjes: lige haler siger, at krebsdyr frosset uaktuelle. Også uaktuelle rejer er ofte sorte hoveder. Men grønne mål kan ikke være bange - de viser kun om en bestemt kost krebsdyr.

Pasta med rejer

Denne ret kan fremstilles ud fra både hvide og grønne (plus spinat) pasta. Suit og de sædvanlige spaghetti, og "Bows" Farfalle, og "spiral" Fuzulli - omkring tre hundrede gram. Til saucen skal tage fire gram rejer (vægt efter behandling) medium eller lille størrelse, et hundrede gram tør hvidvin, halvtreds gram skalotteløg dvadtsatiprotsentnym hundrede gram fløde, smør, salt, peber, persille og dild.

Mens pasta er kogt, steges i smør finthakket skalotteløg indtil gennemsigtige, tilsæt vin og sat ud i fem minutter. Derefter tilsættes til løg og creme rejer, derefter varme op i et par minutter over svag varme, uden at tillade hurtig kog. Derefter tilsættes til saucen hakkede krydderurter, salt og peber.

Kogt pasta i et dørslag fold og sat i sauce. Bland godt og server, garneret med rejer, hvis det ønskes, og greens. Tilføjelse vin til saucen giver krydrede kød særlige elegance og understreger højtidelighed i øjeblikket. I dette tilfælde, skønt opskrift indeholder vin, kan denne skål giver selv børn, at alkohol er fordampet fra sauce, så kun tartness og smag.

Maria Bykov

Relaterede artikler

Italiensk pasta: velsmagende, nemt, hurtigt

Italiensk køkken - at erobre verden

Lasagne - smag af Italien

Ravioli: skat af italienske køkken