Italiensk køkken anses for at være den bedste i verden. Det er original, varieret meget velsmagende og nyttige på samme tid, fordi det indeholder en masse grøntsager og olivenolie. Relativt simple teknologi til fremstilling af italienske retter og rig smag palet retter såsom pasta, pizza eller risotto verdensberømt.

Favorit produkter

Italien - landet med masser, hvor den generøse sol vokse alle slags grøntsager og frugter. Det er ikke overraskende, at næsten alle italienske retter omfatter tomater og andre grøntsager - aubergine, squash, artiskokker, peberfrugter, salat, bønner. Næsten alle retter tilsættes oliven eller olivenolie. Det er også almindeligt anvendt hvedemel (pasta - mel af hård hvede).

Italienerne hylder ost fremstillet af komælk, fåre- og gedemælk. Så til ære for parmesan, mozzarella Mozzarella: en autentisk italiensk smag, Gorgonzola, ricotta og mascarpone. Glad for at spise i Italien fisk, skaldyr, oksekød og fjerkræ. Cereal foretrækker ris, frugt - citrus, ferskner og bær, nødder - mandler. De mest populære krydderurter - basilikum, hvidløg, oregano, rosmarin, peber og kapers. Sammensætningen af ​​mange retter omfatter drue vin.

Det er interessant, at beboerne i Appenninerne halvøen delt på italiensk køkken, egnsretter - Lombard, Roman, siciliansk og mange andre. Faktisk er de kulinariske traditioner i de forskellige regioner i Italien undertiden forskellige. For eksempel er de romerske kokke foretrækker olie svinefedt oliven, er Calabrien køkken baseret på fisk og skaldyr, ligesom i Lombardiet retter af kød i vin, og i Piemonte spise polenta, gnocchi, risretter og cremet dessert Panna cotta.

De mest berømte retter

Italienere til altid at vide en masse om mad: for eksempel den generelle Lucullus var berømt for sine ligemænd. Den overflod af friske råvarer tilladt italienske kokke tilbereder enkle, men de er ikke mindre lækre. Over tid er teknologien til fremstilling af fødevarer forbedret, udviklet kunsten at vinfremstilling og konfekture.

Måske den mest berømte italienske skålen er pizza - tortilla dej med fyld, som normalt består af ost, tomater eller tomatpuré, basilikum og et fyldstof, såsom svampe, pølser, skinke. Der er mange sorter af pynt til pizzaer, grøntsager og frugter, kappe og røget kød, fisk og skaldyr, svampe og forskellige slags ost, selv chokolade. Men det mest populære er pizza Margherita med at udfylde farverne fra det italienske flag: rød tomat sauce, hvid mozzarella og grøn basilikum er perfekt kombineret med hinanden, ikke blot i farve, men også til at smage. Generelt i Italien ligesom forholdsvis enkel påfyldning - pizza ingredienser er normalt et dusin kokke opfundet i andre lande.

Ikke mindre kendte og populære italienske pasta - pasta. Der er mange typer af pasta - lange og korte, små og store, normale og farve. Alle disse varianter er adskilt fra hinanden, ikke kun i størrelse og form, men også en måde brug. Fx tykke ruller proppet cannelloni, spaghetti serveret med saucer, lille pasta tilføjet til supper. Det menes, at fra den italienske pasta ikke får fedt, fordi fast pasta fremstilles kun af hård hvede, sikkert for figuren.

Lasagne - Italiensk gryderet - kan i en vis grad kan kaldes en slags pasta. Tynde plader af dej klemt sauce, kød, grøntsager, ost og bages i ovnen. Og italienske ravioli Ravioli: skat af italienske køkken og tortellini - fjernere slægtninge til ravioli. Små kager usyrede dej fyldt med ost, spinat, kød, fjerkræ, fisk eller frugt, og kog i saltet kogende vand.

Det er almindeligt kendt og italiensk risotto Risotto - risengrød i italiensk - En skål af ris kogt i bouillon med tilsætning af vin. Delikat risotto med ost, grøntsager, hvide svampe eller kød ikke kun perfekt nærer, men også leverer gourmet fornøjelse. Sommetider denne skål er forberedt ikke kun ris, men også af perlebyg - risotto kaldes "perle".

Italienske desserter er berømt i hele verden. Tiramisu dessert lavet af imprægneret stærk kaffe og alkohol kiks med creme af blide mascarpone. Cream sabayon (zabayone) serveres i form af varme og er en æggeblomme creme med tilsætning af søde italiensk vin. Italiensk is er lavet af fløde, frugt, bær og nødder - det adskiller delikat creme tekstur og efterlader ikke ligeglade selv dem, der følger figuren.

Et stykke af Italien i hjemmet køkkenet

Er det muligt at lave mad derhjemme italienske køkken? Bestemt. Er det tilstrækkeligt at bestanden op på egnede produkter og den rigtige opskrift. For at få en ægte italiensk smag, er det nødvendigt omhyggeligt at følge opskriften og ikke forsøge at erstatte olie solsikke olivenolie, mascarpone ost på og basilikum på dild. Det er muligt, som et resultat af disse forsøg vil være i stand til at gøre en velsmagende ret, men at kalde det den italienske er ikke kommet ud.

Så du skal ikke spare på produkterne. Kvalitet ingredienser - mere end halvdelen succes, fordi teknologien til fremstilling af de fleste italienske retter ikke er kompliceret. Selvfølgelig få folk derhjemme har en særlig træ-ovn til bagning pizza, men rigtige Kog spaghetti, for eksempel, er et snuptag. Ikke engang den mest erfarne kok til at klare minestrone suppe, kartoffel dumplings eller mannyh gnocchi eller lasagne plader af dej klar.

Det eneste vigtige ting at huske, når madlavning traditionelle italienske krydderier - hvidløg, basilikum, rosmarin, timian og oregano. Og den bedste akkompagnement til retter tilberedt efter italienske opskrifter, vil tørre vin fremstillet i Appenninerne.

Maria Bykov

Relaterede artikler

Italiensk pasta: velsmagende, nemt, hurtigt

Lasagne - smag af Italien

Ravioli: skat af italienske køkken

Mozzarella: en autentisk italiensk smag