Hvis du kommer til Grækenland og beordrede en græsk salat, måske tjeneren har forvekslet: i deres hjemland er kendt verden over skålen beskedent kaldes landsbyen salat eller horyatiki. Men med hvilket som helst navn græsk salat er enkel, velsmagende og meget nyttigt fad. Hvad er det godt for?

Funktioner retter

Græsk salat - en skål simple folk. Intet mere, kun de mest almindelige fødevarer, der er rigelige der nogen græsk hjem: friske grøntsager, oliven, feta og, selvfølgelig, den berømte olivenolie. Grøntsager er normalt anvendes tomater, agurk og skalotteløg. Sorte oliven tager, kødfulde. Af krydderier tilsættes til det traditionelle middelhavskøkken sort peber, basilikum og oregano. Generelt græsk salat - en klassisk middelhavskøkken, skålen, der omfatter fødevarer, der er så meget af i regionen.

Agurk salat er altid ren. Traditionelt til græsk salat grøntsager skåret store stykker, ikke at bekymre sig for meget om omhyggelig skæring. Ofte ikke engang rørt salat før servering - alle forbrugere gør det selv. Men denne regel ikke altid overholdes: i restauranter normalt grøntsager skæres i små stykker. For det første, fordi der er meget mere bekvem salat, og for det andet opnås det i de fleste tilfælde lækker smag forskellige vævet sammen. Dette er især vigtigt, hvis du bruger, er ikke rigtige græske duftende tomater og blege tomater fra det nærmeste supermarked, har hverken smag eller lugt. Hvis det er nødvendigt at forberede autentiske retter, bliver du nødt til at opgive den pæne snit.

Græsk salat præcis opskrift findes ikke, da der ikke er nogen præcise opskrifter og andre populære retter. Mange kokke er styret af udseendet af skålen: det skal se attraktivt, rød (tomat), grøn (agurk) og hvid (feta) på pladen bør være nogenlunde lige, og lilla løg og sorte oliven skal harmonisk supplere denne sammensætning.

Secrets of smag

I mange kokke salat opskrift gør en forskel. For eksempel skalotteløg ofte erstattet de sædvanlige løg (fortrinsvis stadig sød salat sorter). Ofte tilsættes sød peber, skæres i store stykker. Mange lande anser hovedbestanddel og salat, som hjemland salat normalt forsømt. Endelig ingredienslisten udvide til uendelig, derefter tilføje salat hvidløg, så squash, aubergine da, kål, så gulerødder, rødbeder selv. Selvfølgelig kan du eksperimentere alt du vil, og alligevel sande original græsk salat opskrift er meget enkel og behøver ikke at blive suppleret og ornamenter.

For at få en velsmagende græsk salat, kun bruge kvalitet ingredienser. Salat af "Cotton" drivhus tomater kan ikke have en lys smag. Derfor bør du tage kun ægte jorden tomater, absorbere energien fra solen, friske grønne agurker, søde løg. Korrekt smag fadet vil give en reel græsk feta ost fremstillet af fåre- eller gedemælk. I en knivspids, kan du erstatte den bløde fetaost, men ost er ikke stram pasform, men pasform og "ost produkt" med tilføjelse af palmeolie.

Olivenolie skal også bruge den bedste kvalitet: først koldpresset, er det ønskeligt - græsk oprindelse. Grønlig-gylden tyktflydende olie med en stærk smag giver skålen en nødvendig national smag. Olie med intet blandet lige generøst tilsat til grøntsager. Det forfatterskab af samme sort af udfordrende for de græske salatdressinger hører ikke til de græske kokke og hjem kokke, der forsøger at give skålen en ny lyd. Mange mener dog, at en lille mængde af naturlige drue eddike eller citronsaft kun pryder salat.

Pickle salat anbefales ikke: grønsager straks giver saft, og skålen vil tabe "varemærke" look. Desuden fetaost selv har en temmelig salt smag så stor en risiko at overdrive fad. Typisk salt shakers lagt på bordet til hver af forbrugerne kunne krydre en salat til at smage. Men urter føjes til salatskål. Oregano bør kun anvendes med en tør, basilikum og frisk kan være. Pepper er ønskeligt at male lige før tankning.

Ernæring for Sundhed

Det er ingen nyhed, at i menneskets kost bør indeholde så mange frugter og grøntsager. Det er ikke tilfældigt beboere i de regioner, hvor der traditionelt spiser en masse grøntsager, lever længe og næsten aldrig lider af hjerte-kar-sygdom. Græsk salat - en meget typisk skål for Middelhavslandene. På grund af det høje indhold af grøntsager er kendetegnet ved lavt kalorieindhold, og feta ost giver skålen mæthed. Desuden tak til Fet, løg og urter salat meget behagelig, original, krydret smag. En smuk raznotsvete på en plade forbedrer appetit og humør.

Naturligvis kan mange sund salat ingredienser ikke være skadelige. Men, bestilling i en restaurant græsk salat, bør du være opmærksom på, hvor tæt vedrører tilberede klassiske opskrift. Desværre kan mange restauratører i forfølgelsen af ​​originale smag fordreje sammensætningen af ​​fødevarer til ukendelighed. For eksempel, i stedet for olie mayonnaise oliven nogle brug - naturligvis bliver denne skål meget mindre nyttigt for sundhed og form, og det græske ord ikke kan.

Fordi det nøjagtige proportioner ingredienser til græsk salat der, taler om hans kaloriefattige ganske vanskeligt. Den gennemsnitlige kalorieindhold salat dette kan variere fra 150 til 250 kcal pr 100 gram. Hvis du ikke misbruger og oliven, men salat kan tilskrives den lavt kalorieindhold. Hvis sætte lidt mere olivenolie Olivenolie: nyttige egenskaber og oliven, øget kalorie, men vil stige på bekostning af sunde fedtstoffer.

Maria Bykov

Relaterede artikler

Salat "Mimosa": ekstraordinære ømhed

Salat "Cæsar": en skål med en hemmelig

Sild under en pels: Christmas salad

Salat af blæksprutte - en guldgrube af næringsstoffer