Verden få mennesker ligeglade med god mad. Men nogle gange sundhedstilstanden ikke tillade sig at forkæle dine foretrukne grillet koteletter eller fries. Men damp retter passer til alle, herunder personer med gastrointestinale sygdomme. De, der er sunde måltider til et par også vil blive begejstret: dette madlavning metode bevarer den naturlige smag af fødevarer.

Hvad dampet?

Dampning - næsten universel måde at lave mad. Så du kan tilberede kød og fisk, fjerkræ og grøntsager, korn og svampe - i hvert fald damper sikrer fremragende smag, mangel på overskydende fedt og konservering af produkter i alle de mest nyttige stoffer. Et par store udvalg af produkter afledt af teksten (dumplings Dumplings. Gør verden noget lækkert?, Manta stråler) og gryderetter Gryderetter. Variety og besparelser, Frugt desserter og kager. Vil være ulykkelig, måske er det kun en lækker sprød skorpe elskere: få det, når madlavning for et par absolut umuligt.

Nogle retter imidlertid at lave mad i en dobbelt kedel upassende. For eksempel et par kogte bønner er normalt ikke: bønner, ærter og linser vil blive udarbejdet på en sådan måde for lang. Også, ikke eksperimentere med pasta fra sorter bløde hvede: de har tendens til at koge blød og holde sammen. Ikke egnet til dampning og produkter, der skal fordøjes i flere farvande for at fjerne mærkelig lugt eller toksiner. Dette for eksempel visse typer af svampe og visse biprodukter (nyre, kallun, lunge, yver).

Måltider til alle

Dampede retter til alle tider betragtes som den bedste mad til de syge, underernærede, svækkede mennesker, unge børn og ældre. Delikat smag, behagelig konsistens, lavt fedtindhold, ingen skadelige stoffer, der dannes under stegning og bevarelse af vitaminer og mineraler - alt dette gør damp mad let fordøjelig, kosten og meget hjælpsomme.

Disse retter er især anbefales lider af sygdomme i mave-tarmkanalen. Det er nyttigt at have en damp retter og dem, der har kroniske sygdomme i hjerte og blodkar, såsom åreforkalkning Aterosklerose - når problemer med blodkarrene. Uerstattelige retter fra damper og i kosten af ​​dem, der lider af fedme eller blot ønsker at tabe et par pounds.

Sunde mennesker i bestemte perioder af livet, når kroppen kræver særlig omhyggelig behandling, er også bedre at vælge et par af retter. For eksempel i tilbagebetalingsperioden efter sygdom eller operation sådanne retter er meget passende: kroppen næsten ikke behøver at forbruge energi til at fordøje, hvilket betyder, at opsvinget vil være hurtigere. Et par kok og for de små. Men pediatricians anbefaler børn og ældre giver det damp, kogt og bagt ikke stegte fødevarer. Endelig trykkoger er en stor gave til ældre mennesker.

I de seneste år, fødevarer er dampet, er at fange den. Det tjener ikke kun i kosten spisestuer, men også i luksus restauranter. Og det er ikke overraskende: denne fødevare er ikke kun yderst nyttigt, men også meget velsmagende, hvis, naturligvis, for at forberede det ordentligt.

Tips og tricks

Der er flere metoder til madlavning med varm damp. For eksempel kan du bruge en gryde med vand og en metal salatslynge, si, metal grill eller endda en ren linned klud. På salg kan du finde specielle metal tilbehør som er egnet til enhver størrelse gryde og kan endda installeres på flere niveauer.

Ideelt naturligvis bruge en elektrisk damper - en enkel, men meget praktisk enhed, der giver dig mulighed for at tilberede sund og velsmagende mad. Når du vælger en dobbelt kedel bør være opmærksom på et par punkter:

• På det billigste Steamer kontroltype mekanisk. Det betyder, at du kan tænde for damper i én bevægelse, dreje på knappen. Disse dampere er sjældent bryde ned, de er meget pålidelige, men mange af de funktioner (f.eks forsinke optagelsen eller tilbageholdelse af maden varm) de simpelthen er ikke givet;
• Søens elektronisk styret "smartere" og samtidig mere "finurlig". De er funktionelle og kan for eksempel, at forberede et måltid på egen hånd at en vis tid;
• På salg er damper kurve med forskelligt antal - fra et til tre. Alt er enkel: jo større mængden af ​​mad nødvendige for at forberede, har brug for flere kurve;
• Det er tilrådeligt at være opmærksom på højden af ​​palle: den mest bekvemme model med damper bakke til en højde på mindst 2, 5 cm.

Kog i dobbelt kedel er et snuptag. Før du lægger i en damper produkter, skal du lade vandet i kog. Bør ikke forsømmer at bære beskyttelseshandsker, åbne enhed - varm damp forårsager forbrændinger nemt.

Hvis produkterne er udarbejdet på flere niveauer, skal det fastsætte de mest saftige fødevarer for at forhindre fugt i at dryppe på dem indholdet af andre kurve. Det er ikke nødvendigt at fylde tætte damp kurv: Det er bedst, hvis produkterne vil ligge i en vis afstand fra hinanden, således at dampen kan cirkulere frit.

Du må ikke eksperimentere, tilføjer vandbeholderen anden væske end vand. Lignende forsøg kan føre til beskadigelse af indretningen. De, der har smag for et par af måltider synes alt for intetsigende, kan krydrede mad giver pikante hjælp krydderier eller saucer. Krydderier bogstaveligt omdanne måltider og gøre menuen varieret. Samtidig, være klar over, at i menuen behandling krydderi anvendelse er generelt ikke anbefales.

Komplet med en dobbelt kedel sælges ofte speciel skål uden huller - ". Ris bowl" såkaldte Denne kapacitet kan anvendes til at fremstille en række korn samt til madlavning supper og saucer, cremer og desserter.

Maria Bykov