 Millioner af mennesker over hele verden foretrækker at starte dagen med en kop forfriskende drik. Supermarkedernes hylder er fulde af kaffe pakker. Uden kendskab til, hvordan man vælger kaffe, måske, kan ikke gøre: Hvis produktet er defekt, vil det ikke hjælpe nogen tricks. På hvilke bør være opmærksomme på at træffe det rigtige valg?
Kornene, opløseligt pulver
 Det første valg, du ønsker at gennemføre en novice kaffe mennesker - mellem kaffebønner, malet og instant kaffe. Sidstnævnte art er normalt valgt af dem, der drikker kaffe, ikke kun for smag, men af hensyn til anklagen om livlighed.
Nogle gange refereret til som instant kaffe kunstig, men det er ikke så: drikken er produceret af naturlige kaffebønner, der er udsat for særlig behandling. Resultatet er et pulver eller granulat med kaffearoma. Nok til at hælde en skefuld af pulveret i en kop og hæld varmt vand - og drikke er klar. Denne kaffe - en slags "førstehjælp" til dem, der har hårdt brug for en dosis af koffein. Med hensyn til smagen af instant kaffe, er det usandsynligt at være nogen åbenbaring.
Malet kaffe - det er gourmet drik. Han havde ikke bare blive den perfekte afslutning på middag, men også fyldt med liv ny mening. Ritualet med at udarbejde en sådan en kop kaffe på alle: en person tilføjer en knivspids salt i kaffen, nogen lægger kanel eller kardemomme Kardemomme: himmelsk konge korn og krydderier Nogen er ikke kaffe uden en dråbe brændevin. Friskkværnet kerner især duftende, og infusion af forskellige dyb, mangesidet smag. Det eneste problem er, at duften af malet kaffe hurtigt forsvinder, og en måde at holde det i lang tid er endnu ikke blevet fundet.
Derfor de sande kendere foretrækker at købe kaffebønner og male dem selv før brug. Kaffebønner kan opbevares i omkring en uge, og det påvirker ikke dens smag og aroma. Men over en længere periode at opbevare kaffe Sådan opbevarer kaffe derhjemme: noter ikke anbefales - bedre at købe korn i små portioner. Umiddelbart før brug, bliver kaffen formales med en hånd (udvælgelse æstetikere) eller elektrisk (for fans af fremskridt) kværn.
Kvaliteter
 Der er kun to hovedtyper af kaffe træer - Arabica og Robusta. Noget mindre kendt sort Liberica, men det anses for en teknisk og selvstændigt med salg ikke ankommer. Antallet af sorter af kaffe, i mellemtiden, kommer til to hundrede. Dette sker, fordi smag og aroma af kaffebønner kan variere afhængigt af klimaet, jordens sammensætning, og selv vand, der anvendes til vanding af kaffeplanter. Derfor, afhængigt af det sted, vækst og andre parametre kaffe gives entydige navne.
Den mest intense smag af kaffe er dyrket i varme klimaer. Fra kaffe træer vokser i bjergene, er drikken bliver sværere, men samtidig lidt sur.
Næsten 90% af verdens kaffe er lavet af Arabica. Robusta er langt mindre populære. Denne sort er kendetegnet ved ru bitter smag, men koffeinindholdet Koffein - ven eller fjende? Robusta bønner generelt højere end arabica. Derfor er jorden og instant kaffe ofte lavet af en blanding af to varianter: Arabica giver aroma og smag, og Robusta - fæstning. Ideel formel, selvfølgelig, findes ikke: alle sorter af kaffe har deres fans. Derfor, for at finde ud af, hvad slags blanding foretrækker, kan du kun empirisk.
Ristning
Smagen af kaffe påvirker væsentligt procedurer, der vil blive udsat for korn - stegning. Ofte smagen af den færdige drik afhænger netop på det. Først og fremmest, bør du være opmærksom på datoen for ristning: de senere forarbejdede kerner, vil rigere smag være mere udtryksfuld og smag af drikken. Hvis der efter stegning mere end tre uger, er det smag og aroma af kaffe ikke udtrykkes.
Der er fire typer af ristning:
- Scandinavian. Brændt kaffe kun lidt, viser det sig for stærk drik, med en delikat, knap mærkbar aroma;
- Amerikaner. Mere intens ristning, hvilket resulterede i smagen og duften af kaffe bliver et udtryk;
- Fransk. Korn undergår mere intensiv behandling, og drikker det viser sig meget duftende, med en tydelig bitterhed;
- Italiensk. Den maksimale grad af ristning, hvilket resulterede i en kraftig duft af kaffe bliver bitter og skarp, lidt brændt smag.
Milling
 Hvis kaffebønner kan male dig selv til din smag, så når de køber malet kaffe bør være opmærksomme på den trummerum. Hvilket slibning vælger afhænger af den metode til fremstilling af drikken:
- Grovslibning - kaffepartikler kan være op til 0 8 mm. Denne kaffe er ideel til madlavning i kaffemaskinen cezve eller stempel;
- Medium jorden mest universelle: det er egnet til næsten alle brygning metoder;
- Finslibning er egnet til filter kaffe. Fin slibning kaffe oplagret længst fordi de små partikler flugter med hinanden og ikke er i kontakt med luft;
- Fin slibning espresso kaffe maskiner, der anvendes i den type espresso;
- Ultra slim slibning - kaffe bliver til bittesmå støv. En sådan formaling er velegnet til madlavning tyrkisk kaffe.
Hvordan ikke at forveksle med købet?
- Det er tilrådeligt at købe kaffen ikke i tilfældige steder, såsom i de stadepladser og markeder og i specialbutikker, hvor du kan få ekspertrådgivning. I disse butikker ofte kan smage en eller anden type kaffe, som naturligvis letter udvælgelse;
- Bedre at købe kaffe i små portioner, men foretrækker frisk, ønskelig - stegt på dagen for købet;
- Kvalitet kaffe kan ikke være billigt. Samtidig, er prisen ikke nødvendigvis tale om smagen af drikken: ofte det afhænger for eksempel af, hvor sjælden form for kaffe er tilgængelig, eller hvordan frugtbart var året;
- God instant kaffe er pakket i glas eller dåser. Plastic Packaging - et tegn på lav kvalitet.
Maria Bykov
Relaterede artikler
 Sådan opbevarer kaffe derhjemme: noter  Hvordan laver kaffe: hemmelighederne af succes
- Bordservice i henhold til reglerne
|
|
- Krabbe Sticks: billig delikatesse
|
|
