Ristede nødder - fremragende delikatesse, der ligesom både børn og voksne. Stort set alle forbundet ristede nødder med lækre chokolader, og kun få ved, at i første omgang ristede nødder Serveres som dessert med den oprindelige smag. Med tiden er denne dessert blevet en integreret del af mange kager og bagværk, samt gourmet fyld til chokolade.

Lidt historie

Ligesom mange andre gourmet slik, var ristede nødder opfundet af franske konditorer. Navnet på denne lækre dessert stammer fra det franske "hegn" (yngel). Med tiden blev det kendt delikatesse og uden for landet. Forskellige konfekture fyldning med stål madlavning Ristning verdensplan tilføje krydderier, nye former for nødder og endda frugter.

Interessant nok blev den idé at stege nødderne i sukker lånt fra franske mestre konfekture forretning i de østlige konditorer. Til en vis grad udsøgte franske ristede nødder er en fjern "pårørende" persisk halva.

Blød eller hård?

Ristede nødder - en af ​​de letteste i verden af ​​slik. Faktisk er det stegt i sukker nødder - en favorit børns delikatesse, der i århundreder blev solgt på messer eller i konfekture i mange lande. Grundlæggende opskrift til stegning involverer anvendelsen af ​​kun to ingredienser - nødder og sukker.

Nødder smuldre i sukker og varmt. Som et resultat, sukkeret smelter, bliver til en sirup, frakker nødder ved at dreje dem i crispy behandler. Som regel knuste nødder i store flager, så desserten har en interessant struktur.

Den vigtigste fordel ved en grundlæggende opskrift, der kan være uendeligt supplement. For eksempel brugen af ​​forskellige typer af nødder muligt at opnå forskellige smag. Knuste hasselnødder, mandler chips, cashew stykker, skiver af valnød eller abrikos Baby nucleoli giver dessert originalitet. Sukker kan tage lidt mere eller mindre, såvel som at eksperimentere med tidspunktet for opvarmning. Som et resultat heraf kan dessert fremstilles meget forskellige.

Traditionelt ristede nødder er opdelt i bløde og hårde. Sidstnævnte art er mest almindelige. Til fremstilling af fast ristning knuste nødder hæld den varme karamel Karamel: sweet treat. Efter afkøling af det smeltede sukker hærder og møtrik crumb er indkapslet i en forførende slik shell.

Soft ristning er mindre almindelig, og teknologien af ​​dets fremstilling er forskellig fra den teknologi til fremstilling af fast sukker-møtrik blanding. Grundlaget for en sådan en ristning tjene frugt, kogt i sukkerlage. Til blandingen blev tilsat møtrik frugt chips, hvorved der opnås en pulp, der er lidt tykkere ved afkøling.

Undertiden anvendes til madlavning ristning uden sukker og en blanding af sukker og honning Fordelene ved honning: velsmagende opsving honning eller i ren form. Honning ristede nødder anderledes lækker aroma, fyldig smag og en lidt mere delikat konsistens end ristede nødder sukker baseret. Som sådan nytten af ​​ristning, er det helt konventionel: For det første, når det opvarmes honning mister næsten alle sine nyttige egenskaber, og for det andet en honning sirup, tilsættes typisk sukker frosne ristede nødder.

Det rigtige valg

Både bløde og hårde slags ristning anvendes ofte som et fyld til chokolader. Ristede nødder i chokolade - en vidunderlig behandler, der traditionelt elsket af alle.

Når du vælger ristning bedst at give fortrinsret til produkter med et minimum af kunstige tilsætningsstoffer. Grilyazh må ikke have fremmede dufte. Bitter eller uaktuelle smag - et sikkert tegn, der anvendes til fremstilling af goodies forkælet nødder. Desuden bør kvalitet ristede nødder ikke klæbe til tænderne.

Ristede nødder og kost

Ligesom mange andre søde sager, ristede nødder nok kalorier. På grund af det høje indhold af nødder, denne dessert har en højere energiindhold end karamel og slik. I gennemsnit 100 gram ristning indeholder omkring 500 kalorier. Det er en masse - omkring det samme indhold kalorieindhold i chokolade.

Mange desserter er såkaldte "light-version", som er lavere i kalorier end de klassiske opskrift kogte slik. Normalt sænke energiindholdet opnås ved at erstatte nogle ingredienser falde i antal eller komplet fiasko af en komponent. Desværre, hvorved kaloriefattige ristning næppe muligt. Eventuelle nødder indeholder en masse af fedt og kalorier, og brug af sødestoffer i fremstillingen af ​​ristning ikke er mulig, fordi sukker giver desserten ikke kun smagen, men også konsistens.

Bløde ristede nødder, ristede nødder, honning ristede nødder og frugt færre kalorier end traditionel solid slags godbidder. Med selv-madlavning kan gøres med tilsætning af ristede nødder tørret frugt. Men ingen tricks vil ikke være i stand til at gøre denne dessert diæt parabol Kost måltider: hvad går med hvad og hvorfor. Derfor dem, der følger figuren, er det bedre, hvis du ikke giver op ristning fuldstændigt, så i det mindste begrænse dens anvendelse. Flere stykker af lækre godbidder møtrik vil ikke skade den harmoni, men ikke lade sig rive for meget med dette produkt.

Fordele og skader

Trods det faktum, ristede nødder, som gjorde det store flertal af slik, bidrager til vægtforøgelse, kan denne dessert have gavnlige virkninger på mennesker. Nødder er rige på mineraler og gavnlige fedtstoffer, så deres anvendelse (selv i form af ristning) kan være nyttig. Ristede nødder frugt indeholder også fibre og en lille mængde af vitaminer.

Og dog, næppe selv de mest hengivne fans af denne delikatesse turde kalde ristede nødder nyttig dessert. Højt kalorieindhold - ikke kun ubehagelige træk ved dette produkt. Solid ristede nødder har ikke anbefales til dem, der har problemer med deres tænder: forsøger at tygge sprøde slik kan forårsage skader på tænder, finér, kroner. Blød ristning tænder dårligt rengøres, og dermed sukker, der findes i det virker på emaljen i lang tid, hvilket fører til udvikling af caries. Så du skal ikke forkæle dig selv ristning for ofte, men helt at opgive det også er valgfrit.

Maria Bykov

Relaterede artikler

Hasselnød: Hazelnut

Nødder i madlavning

Pekannødder: den fedeste møtrik