Navn høj kage lavet af blødt porøse test spændende, hvorfor det kaldes "tøsedreng"? Baba madlavning - et mesterværk af slavisk køkken, som blev prototypen på det franske Savarin. Der er mange opskrifter på kvinder, men i dag de er forenet af, at frodig blød dej nødvendigvis gennemvædet med sirup, som normalt tilsættes aromatisk alkohol.

Usædvanlige cupcake

Baba betragtes som opfinderen af ​​den polske konge Stanislaw Leszczynski. Stor fan af søde kager, opfandt han den første dip stykker af rige tyske kager, fashionable dengang, i vinen. Bagning bliver saftigt og duftende, købe en ny usædvanlig smag. Monarch opkaldt en ny skål kaldes hans foretrukne litterære helt - Ali Baba (med accent på sidste stavelse), og navnet fast. Over tid, forbedret opskrift begyndte dejen at tilføje rosiner.

Bruges til at imprægnere kvinder med tilføjelse af sirup aromatiseret rom var den første franske wienerbrød Brihaye-Savarin, der levede i det XVIII århundrede. Han gav sit navn til den nye dessert, og den dag i dag i Frankrig, Tyskland og visse andre europæiske lande rom, gennemblødt kage kaldet Savarenom. Men navnet "baba" er ikke mindre populære, og i de slaviske lande, det var og er den vigtigste.

Så der kan betragtes som opfinderen af ​​denne saftige dessert - Polsk konge eller fransk wienerbrød? Mærkeligt, hverken det ene eller det andet. Baba - den gamle slaviske køkken fad. Høje boller porøse tekst har længe været bagt i den vestlige del af Rusland, i det vestlige Ukraine, Hviderusland og Polen. Oprindeligt bagning kvinder brugte kedler, så det opnåede produkt karakteristiske form. Med tiden var der også særlige blanketter bagning kvinder - høje, ribbede kanter og et hul i midten. Men kvinderne er ofte små bagt i forme uden hullet, og ribbede kanter helt uforpligtende.

Som med alle egentlige nationale retter til bagning kvinder kan bruge en række forskellige opskrifter. Af denne grund, at de tekniske egenskaber af de sorter bagning let. I dag er kvinderne kaldet høje cupcakes porøs dej GærdejSom er imprægneret med siruppen efter bagning. De mest populære og almindelige kvinder - rom.

Berusende fristelse

Det er interessant, at Baba i forskellige lande er forberedt meget forskelligt. For eksempel i Rusland Baba - en lille kage med rosiner gennemvædet i sød sirup med lidt rom essens og sukker coates. Sådanne kvinder er glade for at spise selv børn.

Meget anderledes udseende Baba i fortolkningen af ​​franske og italienske wienerbrød. I mange vesteuropæiske konfekture kvinder gør meget lille og ikke bare dyppe dem i sød vodichku og generøst hældes en rigtig rom blandet med lidt sukker sirup. Naturligvis, at sådanne børn ikke tilbyde dessert - fra godt udblødte kvinder hmeleyut endda voksne.

Traditionel Savarin i dag er noget anderledes end Baba. Det er en kegleformet kage, ofte i midten med et hul. Efter bagning Savarin imprægneret med sirup, rødvin eller rom med krydderier, dækket med et lag af abrikos marmelade og tyk hætte af flødeskum. Sommetider Savarin gøre fyldt med smør eller fløde til engelsk. I Frankrig er denne læskende mesterværk serveret med frisk frugt, som perfekt supplement til udsøgte smag af dessert.

Secrets baba

Kog lækker Baba er ikke så svært, som det kan synes. Men ligesom alle andre kager, baba har sine hemmeligheder:

• I første omgang til fremstilling af Baba anvendte særlige prøver til Brioches (franske ruller). I dag, kan du bruge en hvilken som helst gær wienerbrød. Vigtigst var det let, halvflydende, lidt tykkere end pandekagedej på;
• For at få en luft kager og delikat, med dejen skal håndteres forsigtigt. Form med fremtidige bredninger kan ikke ryste. Uacceptabelt skarp slam ovndøren. Anyway, er det tilrådeligt ikke at foretage pludselige bevægelser, hvorfra bud dej kan falde af;
• Hvis dessert er beregnet til voksne, rosinerne til prøven skal være præ-gennemblødt i rom, og rul derefter i mel;
• Babu klar imprægneret med sukkersirup med tilsætning af rom. I en snæver vending kan du bruge en anden aromatisk alkohol. Dette efterfølges af en kvinde drys med flormelis, dække med et tykt lag af flormelis eller læbestift.

Baba og bedstemor

Imprægneret med alkoholisk sirup appetitlig rom baba - er ikke det eneste medlem af familien kulinariske kvinder. Der er vanille, mandler, valmue, møtrik, citron kvinder. Ved hjælp af forskellige varianter, kan du få en bred vifte af smag, det vigtigste, at bagning var blød og havde en karakteristisk form. Alle kvinder er imprægneret med sirup med alkohol eller uden.

Har kvinder og fjernere "slægtninge" - bedstemor. Navn synes men essensen er anderledes: for ikke anvendes til fremstilling af arbejdsbier gærdej som bagepulver eller sodavand er almindeligt anvendt bagepulver. Ofte bedstemor er en slags hytteost gryderetter, grøntsager eller frugt puré, selv brød. I modsætning til kulinariske kvinder, bedstemødre er ikke altid højt, kan deres form, være stort set alle. Smag varierer også: Grandma sker ikke altid sød. For eksempel opfundet i Hviderusland kartoffel babka - lækker og tilfredsstillende frokost fad, i denne type kartofler gratin Kartoffel gratin: enkelhed og elegance i en skål ofte tilsæt løg, hvidløg og krydderurter.

Berømte æble bedstemor - en slags Charlotte Charlotte: Russisk æbletærte opskrift, Gryderetter af uaktuelle brød med æbler. Grundlaget for guleroden bedstemor er gulerod puré. Som regel serveres alle bedstemødre til bordet med varmen - med varmen: i afkølede eller opvarmede da de ikke er så velsmagende som frisk.

Maria Bykov

Relaterede artikler

Søde Køkken

Orientalske slik: charmen af ​​Østen

Madlavning sirup og andre sukkeropløsninger: Secrets konditorer

Shortbread: lækker hver dag