Plade af lækre pasta med rejer, varm, friskbrygget lækker hummer eller laks bøf med duftende sprøde, populært seafood er usandsynligt nogen beslutter at udfordre. I nogle lande Seafood - det er ikke kun maden, elsket af mange, som et dagligt syn mad. Det hændte, at nogle regioner er næsten ubrugelig for landbruget, og i sådanne tilfælde er det seafood blive "brød", som billedligt og bogstaveligt feeds millioner af lokale beboere. Men på trods af den enorme popularitet af fisk og skaldyr i verdens foretrukne delikatesser, vi kender ikke alle. Der er mindst ti fakta om fisk og skaldyr, der vil overraske dig.

Hummere og krabber føler smerte

Denne praksis med kogende hummere og krabber i en levende form har længe været kraftigt kritiseret og fordømt dyr fortalere. Aktivister sådanne bevægelser sammenlignet denne metode til madlavning med denne tortur. Fans af fisk og skaldyr delikatesser som kogte krabber og hummere begrunde en sådan måde at lave mad, at hummere og krabber forpligtet sig til ikke følsom over for smerte. Seneste undersøgelser viser imidlertid, at fortalere dyrs rettigheder er ikke så galt.

Krebsdyr er virkelig i stand til at føle smerte. Ifølge almindeligt anerkendte teori krebsdyr krop udstyret nociceptorer, receptorer, der reagerer på stimuli farlige, men ikke fremkalder en følelse af smerte, henholdsvis ved nedsænkning i kogende vand som i den levende skaldyr ikke oplever infernalsk smerte. En gruppe forskere Queens University i Belfast, ledet af Robert Ellwood besluttede at teste denne teori. Lærde har eksperimentel skaldyrs- temmelig grusomme testmetoder: rejer udsat for eddikesyre blev krabber indført i en tilstand af chok. Hver gang har forskere konstateret en konkret reaktion af dyr til stimulering af et bestemt område. Desuden, selv i krebsdyr var præget af en positiv reaktion på anæstesi. Disse reaktioner taler om en kompleks reaktion på smerte, og det er ikke overflødigt at minde om, før endnu en gang sende i kogende vand levende hummer.

Nematoder

Køb tyk smukke fisk bøf i "vedhæng" risikerer vi at købe og temmelig ubehagelig bonus. Populære typer af fisk, såsom ørred eller laks, bliver ofte inficerede rundorm parasitter, såsom Anisakis simplex. Denne "cute" skabelse, kruset i glomeruli og udvikle er i fisk, skal vi spise. Fiskerne er klar over eksistensen af ​​disse parasitter, så produkter fra førende fiskerivirksomheder i søgelyset for nematoder, Trods den strenge kontrol fra tid til anden på hylderne bliver fisk inficeret med nematoder.

Hvis du ordentligt tilberede fisk, udsætte den for tilstrækkelig varmebehandling, har du intet at frygte. Men hvis du er halv-bagt eller spises rå fisk parasitter absolut ødelægge din dag, eller endda noget værre. Hvis disse skabninger, rammer spiserøret, putter i maven, vil din medicinsk diagnose lyde som anizakiaz. Som regel anizakiaz ledsaget af opkastning, diarré og alvorlige mavekramper.

Vein rejer

Rejer - en af ​​de mest elskede og populære typer af fisk og skaldyr. I vores kost rejer er til stede i lang tid, men der er stadig ikke noget klart svar på spørgsmålet om, hvorvidt der skal fjerne før madlavning rejer vene. Hvad vi kalder vene rejer, i virkeligheden ikke andet end som tarmene, så det er sandsynligt, at på tidspunktet for fremstilling af tarmen rejer er stadig rester af fødevarer.

Rejer lever af bundlevende organismer, og det menes, at resterne af mad i tarmen påvirker smagen af ​​rejer efter kogning, giver det en mærkelig smag kød sandsten. Oftest et spørgsmål om at fjerne "vene" henviser til en stor arter af rejer, små variationer i denne "Vienna" næsten usynlig. Bemærke nogle gourmets imidlertid, at tilstedeværelsen af ​​vener stadig påvirker smagen af ​​små rejer. Uanset hvad det var, nogle foretrækker rejer med "årer", og andre - no. Og der er dem, der foretrækker at spise rå rejer, eller endda i den levende form. Generelt er der en rejer med en "vene" eller uden dem, et spørgsmål om personlig præference, under alle omstændigheder, at tilstedeværelsen af ​​en "vene" ikke udgør nogen trussel for menneskers sundhed.

Laks Visdommens

Gamle irsk legende fortæller om laks, besidder stor visdom og fremragende evner. Ifølge legenden, den, der vil spise dette laks erhverve profetiens gave. Druid opkaldt Finegas lang tid tålmodigt våge over denne laks at fange, spise det og finde alt det talent, at jeg havde denne vidunderlige fisk. Endelig lykkedes det ham at fange den drilagtige laks.

Selvfølgelig Finegas ikke kommer til at spise fisk rå, så han beordrede sin discipel Demna tilberede laks. Men Finegasu uheldig Demna rørt forberede laks og brændt finger. Som de siger, uden en anden tanke til at lindre smerter, og at køle den sydende varme af fingeren, den unge mand sætte det i munden laks. Og så visdom og kraft laks faldt til ham. Ikke svært at gætte, hvor skuffet var Finegas. Men han gjorde forandring ikke kunne, laks Visdommens valgte ikke hans. Tandem blev senere kendt som Finn, og begavet med kraft og visdom laks, gik på at blive en stor irsk kaptajn.