Hvordan laver vin fra feijoa

Feijoa - Sydamerikansk frugt, der kaldes ananas guava. Gul kød er meget lig en krydsning mellem en ananas og banan og har en meget sød smag. Frugt er rige på citronsyre, men de er næsten ingen vinsyre og æblesyre. Vin vælge lidt blød at røre frugter, der har en gennemtrængende aroma.

Du skal muligvis

• lidt mere end et kilo frugt Feijoa Mød feijoa af myrte familie
• sukker
• vand
• 1/4 tsk tannin
• 1/2 tsk vinsyre
• 1/4 tsk af æblesyre
• 1-1 / 2 tsk pectinsyre enzym
• 1 tsk gær næringsstoffer
• 1 tablet Campden
• vin gær Lalvin 71B
• krukke 3, 7 liter
• slot i luften
• gasflaske
• lille forseglet Bank
• hydrometer

Proces

• Forberedelse: Vask og rengør frugterne af feijoa. Kast rene og skære frugt. Fjern frøene ikke har brug for.
• Uddrag: Sæt frugten i en stor nylon taske til at belaste. Binde det, tilføjer den vigtigste enzym. Klem frugt i posen, klemme den for at udvinde så meget saft. Udskyd nylon taske med frugt til side i en ren glasskål.
• Korrektion af sukker: Læg nok vand til juice i ubearbejdet nået et volumen på 3, 7 liter. Mål massefylde (SG) af saft og vand og tilsæt sukker at bringe HC 1100. Med tilføjelsen af ​​sukker, bland indtil det er helt opløst.
• Kosttilskud: Tilføj tanniner, vinsyre, gær næringsstoffer, Pectinstoffer enzymer. Knust Campden tablet og tilføj samtidig. Omrør indtil fuldstændig opløsning. Nedsænkes posen pulp i blandingen. Du må ikke fjerne den fra tasken. Dæk det primære produkt og overlade det til 12 timer.
• Gær forret: Tilføj en spiseskefuld sukker 55 g varmt vand (ca. 30 grader) og rør indtil opløst. Hæld gær fra emballagen og tillade dem at svømme i vand i 10 minutter ved stuetemperatur. Bland gær og vente fem minutter. Føj starteren til det primære produkt.
• Den vigtigste gæring: Lad at gære i seks dage. Ved at trykke på papirmasse pose hver dag for saft ekstraktion og dens tilbagevenden i blandingen. Ved udgangen af ​​den sjette dag omhyggeligt klemme posen og kassér papirmasse og taske. Det anbefales ikke at genbruge poserne.
• Sekundær gæring: Indsend skyld at bosætte natten over på et køligt sted. Hæld vandet vin, at komme af med slammet, det sekundære fermenter (glaskande for 3, 7 liter) og indstille luft lås. Du vil sandsynligvis få lidt mere end 3, 7 liter, så du skal tømme ekstra saft i en stor nok steril flaske og sætte en steril ballon over flaskehalsen med saft og plads i køleskabet. Det vil blive anvendt i brystpumpe at genfylde. Sæt sekundær fermenteringsbeholder i et køligt mørkt sted (skab er fint). Indsend en wander for anden gang inden for 30 dage.
• Pumpning: dekanteres i en ren sekundær emballage, refill saft ud af køleskabet og indstil luftslusen. I denne tid er at slippe af saft i køleskab, som ikke var blevet brugt. Lad at gære i 90 dage.
• Udrensning: Hvis vinen er gennemsigtig, springe dette trin. Hvis den ikke gør det, skal du placere en kande vin i køleskabet i omkring tre dage. Dette skulle gøre bundfaldet falder. Hvis den ikke gør det, kan du prøve en række forskellige produkter til rengøring, som kan købes i butikken, skal det bemærkes, at de kan tilføje en lille smag af smag af vin.
• Aftapning: Hæld vinen i steriliserede flasker med nye, sterile lukninger. På denne opskrift kan du koge 5 flasker.
• Uddrag: Vinflasker bør opretholdes på siden i et køligt mørkt sted i mindst seks måneder. Det anbefales at vente et år for fuld eksponering.

Relaterede artikler

Hvordan til at vokse og bruge feijoa: hemmeligheder af den newzealandske stikkelsbær

Mød feijoa af myrte familie

Hvordan at vokse en ananas guava: instruktioner til amatør gartnere