Duften af ​​denne parabol er usandsynligt nogen vil imponere: suppe med svampes royal fad. God suppe og i stillingen, og for den festlige bordet, og i det daglige måltid. Ved fremstilling af lækre retter er der et par enkle hemmeligheder, vel vidende at det vil være i stand til at skabe endnu en novice kok.

Svampe: et par vigtige punkter

Russisk navn svampen har modtaget fra sin franske navnebror «champignon», hvilket betyder blot "svamp". Familien Mushroom eller Bladhatte repræsentanter har giftige svampe, som ikke er spist. Men de fleste arter af svampe er spiselige, almindeligt dyrket og dyrkes i industriel skala for fødevaremarkedet på champignon gårde. I naturen, disse arter vokser på prærien, stepper, skov-stepper, enge og åbne rum, våde, gødet jord.

I mere spiselige svampe indeholder værdifulde tyve aminosyrer, såsom threonin, cystin, treptofan, methionin, lysin, valin. Desuden svampe er en stor mængde af vand, organiske syrer, vitaminer, mineraler, proteiner og kulhydrater. På samme kalorieindhold af disse svampe er lav: kun syvogtyve kalorier per hundrede gram produkt, der kan anvendes i forskellige diæter og besparende kost. På indhold af fosfor i svampe dette produkt kan konkurrere med fisk, svampe ingen sukker og fedt, som tillader deres anvendelse i kosten i diabetes Diabetes mellitus. Svampe meget vitamin B2, som sikrer fravær af hovedpine og migræne. Trods det faktum, at svampe velsmagende svampe, de er også meget nyttigt for en sund kost.

Opskrift Suppe fløde champagneproplukke

Frisk, godt vasket svampe skåret i store stykker, eller falde ned i kogende bouillon og kog helt indtil halvdelen over medium varme. Dernæst kan opskriften ændres afhængigt af mål og målsætninger. Du kan dræne de kogte svampe fra bouillon og steges i smør på en skive af hvidløg og en spiseskefuld af mel. Salt og peber og sat i en pot stege med champignon bouillon, bring i kog, sluk og lad afkøle lidt. Fjern svampene flere halvdele til dekoration. Hele massen af ​​blenderen til at piske kartoffelmos, hældes i skåle, tilsæt stykker af champignon, fløde eller creme fraiche Smetana: umådelige rigdom af russiske køkken og en kvist grønt. Serveres med kiks eller toast stegt.

Der er en anden måde at gøre suppe Cream af svampe med grøntsager. Hertil kan føjes til første skålen kartofler eller squash: Skræl og hak grøntsager i tern, tilsæt vand, så det kun omfatter produkter. Kog møre og dræne vandet, knust i kartoffelmos. Hak løg og svampe og steg dem i vegetabilsk olie, salt og peber. Pisk i en blender, indtil glat og blandes med vegetabilsk puré, tilsæt fløde og bring i kog, men ikke koge. Hæld i skåle og tilsæt greens.

En anden måde at gøre suppe puré lidt lettere, mindre kalorieindhold, fremstillet af nogle svampe. I en gryde tilføje op svampene, tilsæt løg og kog indtil de er møre, tilsæt salt og peber. Pisk blenderen til puré staten og straks tjene.

Bemærk

Suppe konsistens skal være tyk og ensartet, men ikke så stejle som puré, når "spoon værd." Hvis suppen er for tyk, ikke kan lide suppen, kan du tilføje den varme væske eller creme suppe. Re suppe kan opvarmes i mikroovn eller på komfuret, under konstant omrøring, over svag varme.

Madlavning suppe kan være så frisk og lavet af tørrede og frosne svampe. Tørrede svampe inden brug tilsættes vand og kog i bouillon indtil de er møre. Frosne svampe bør ikke være pre-afrimning, ellers vil de miste nogle næringsstoffer og blive til en grim masse. I kogende vand dyppet frosne svampe og kog dem møre.

I suppen som tilsætningsstof kan smuldre mange fødevarer: stegt bacon, selleri stammede Selleri: grøntsager med indlysende fordele, Melkotolchenye nødder. Hver gang en ny smag høres i en ny, frisk og original. Minimum produkter skaber en masse behagelige oplevelser og efterlade en uforglemmelig eftersmag hjemmelavet mad.

Svampe kan tilberedes duftende og nyttigt sæt af retter, men supper af disse svampe med til at diversificere bordet og tilføjer et strejf af romantik og sundhed.

Jeanne Pyatirikova

Relaterede artikler

Gumbo suppe - en delikatesse fra Louisiana

Suppe kharcho: perle Georgiske køkken

Chowder - en klassisk clam saftige

Shurpa - frokost i det østlige