Hver gang nærmer ændringen af ​​et kalenderår og andre mindre celler stadig rød kalender dato "31 December-1 JANUAR," igen og igen rejser spørgsmålet om nytår bord. Og puslespillet, hvilke retter til at dekorere sit udseende denne tabel, så at glæde ganen og maven gæster og værter fest traditionelt begynder meget på forhånd, senest November. I denne forbindelse den russiske kulinarisk tradition for det nye år, mere eller mindre enkel og demokratisk - faktisk hovedrollen her er normalt spilles salater.

Jul salat - ikke et godt liv

Selv tættere på sandheden kaldes en overflod af salater i det nye år fest er ikke russisk og sovjetisk-russisk. Da hver person fra synspunkt psykologi fra barndommen, og mange komponenter af russisk liv kommer fra stadig mere fjernt, men endnu ikke er dækket med et strejf af historie sovjetiske fortid. Denne sovjetiske fortid var ganske kontroversielt, herunder i form af ferie. På den ene side er niveauet af trivsel var, at nogle gorgeous retter, selv for en større national ferie, hvad er det nye år og var simpelthen ikke tilgængelig. Årsagerne til dette var to - indtægter var stabile, men i massen sovey lav, og af høj kvalitet fødevarer var forfærdelige underskud og flertallet ikke var tilgængelige. Derfor er de sovjetiske folk havde at komme ud af position på grund af de absolut salater og mandariner i mangel af reelle kød, rejer og ananas. Af den måde, skal det bemærkes, at i andre lande på nytår bord som en "søm-numre" lavet til at stå endnu ikke salater og forskellige kødretter: i Italien er svinekød ben med krydderier og linser, kalkun i Storbritannien, i Spanien de mest forskelligartede stegt kød fra lam til Tyrkiet pate i Frankrig, fjerkræ og muslinger, etc..

Men ferien ønskede stadig at ...

Men på den anden side, følelsen af ​​ferie stadig ønskede, og hvis det var muligt at sætte på en nytårsdag bord bakke med mandariner, en flaske "sovjetiske champagne", og salater, salater, disse skulle være den mest luksuriøse om situationen i meget store mængder. Derfor den vigtigste for nytår festlighederne i Sovjetunionen og dels i Rusland blev enkle at forberede, men iført en nuance af masser salater "Olivier" med Krabbe pinde og bestemt forberedt dem i store containere til at være nok, og alle for et par helligdage. Ja, i sovjetisk-russiske version af salat "Olivier", som i sin traditionelle form meget raffineret (spil, kalvekød tungen, kaviar og andre luksus), meget, meget beskedne om indholdsstoffer: kartofler, kylling (ofte erstattet ph.d. pølse), æg , pickles, grønne ærter, mayonnaise, creme fraiche Smetana: umådelige rigdom af russiske køkkenGrønne.

Salat med krabbe sticks ville gøre lidt mere kompliceret, fordi de selv pinde var lidt mindre tilgængeligt end pølsen, dog, og denne skål var tilgængelig til nytår sovjetiske tabel: crab sticks, mayonnaise, æg, kartofler, kogt majs, løg. Desuden er teknologien i forberedelsen var hurtig og nem - alle cut og bland, som også føjet til disse to salater popularitet og gav dem en kult karakter. Blev berømt efter filmen "skæbnens ironi" sild under en pels var stadig et tegn på en vis luksus ferie tabel: alle de samme kvalitet sild var relativt ualmindeligt.

, I den nuværende situation, hvor underskuddet fødevarer synes at gøre, og kan være klar helst ønskede salater, kun ikke "Olivier" og krabbe sticks Krabbe pinde kan være rig "Salat bord" på nytårsaften. Heldigvis opskrifter er nu tilgængelige ikke kun i sjældne eller meget sjældne kogebøger, men også på internettet. Du skal blot komme online og skrive i en søgemaskine noget om julen salater Jul salater - historie og traditionerSom det utallige muligheder for enhver smag og ethvert budget. For eksempel en meget overkommelig produkt Salat "Admiral", som vi har brug for to kartofler, to gulerødder, æble, radise, løg, et par æg, mayonnaise og greens. Og du kan bo på en mere fast form, såsom dens navn taler meget Salat "Royal": Der skal allerede, ud over gulerødder, mayonnaise, løg og roer også dåse i egen saft laks. Og så det fortsætter med at smuldre opskrifter til uendeligt - den vigtigste ting, der var et ønske om at lave mad disse salater, så nytårsaften gæster havde et ønske om at spise dem.

Alexander Babitskij

Relaterede artikler

Julen dress - få klar til ferien

Festive borddekoration - kunsten at udsmykning

Salat "Mimosa": ekstraordinære ømhed

Salat "Cæsar": en skål med en hemmelig