I Rusland ærter dyrket siden oldtiden, i betragtning af den vigtigste afgrøde sammen med hvede stadig under Yaroslav den Vise. Siden tidspunktet for dåb Rus ærter konstant nævnt i opskrifter på retter i mange stillinger. Som det gjorde kun ikke bruge. Ærter kogt grød, suppe, gelé, tilberedt ost, bagte tærter med ært påfyldning.

Særlig delikatesse for den kongelige bord blev anset unge, grønne bælg af ærter. Især kendt ærter produceret i Yaroslavl provinsen. Længe før hollænderne opfundet en måde at bevare ærter har Yaroslavl håndværkere kommet op med en særlig måde at tørre unge, grønne bælg, som eksporteres til England og Europa.

De helbredende egenskaber af ært

Retter af ærter er ikke kun lækre, men også nyttig. Vegetabilsk protein ærter som udgør 20-26% består af essentielle aminosyrer, der er involveret i opbygningen af ​​kroppens celler: cystin, methionin, lysin, tryptofan. Der er sukker og stivelse, vitaminer Vitaminer til alle (C, A, og gruppe B RR), kalium, calcium, jern, magnesium, kobber, zink, kobolt, mangan, fosfor, jod, og mange andre emner.

I ærter indeholder fibre. Det hjælper at rense tarmene af toksiner. En del af nikotinsyre, sammen med andre elementer af støtte normal kolesterol Kolesterol i blodet og fungerer som en anticarcinogenic middel.

Ærter, især skrællet forskellige kalorieindhold. 100 gram tørre ærter indeholder 300-320 kcal, hvilket kun overgås af sojabønner.

Men der er mennesker, der misbruger de ærter anbefales ikke. Denne patienter flatulens (luft i maven). Desuden er det nødvendigt at begrænse indtagelsen af ​​ærter i gigt og urat diatese. I ærter indeholder purin, hvorfra kroppen er dannet af urinsyre, der kan deponeres i ledbrusken og i form af salte.

Nyttige egenskaber ært gør det uundværligt i en vegetarisk, lean og diætkost.

Sådan koger meatless ærtesuppe

Meatless ærtesuppe Ært suppe: medicinsk og velsmagende udarbejdet på vand, vegetabilsk eller svamp bouillon. Til suppen skal du bruge:

• ærter - to briller
• bow - to stykker
• Gulerødder - en del
• persillerod og selleri
• vegetabilsk olie - to eller tre spiseskefulde
• salt

Ærter sortere, vaske og lægges i blød i vand natten over eller i to til fire timer. Vand, der gennemblødt ærter, drænet. Tilføj koldt vand eller bouillon og sætte en småkoge.

Rødder og løg skræl, snittes fint og sauter i vegetabilsk olie indtil de er bløde. Femten minutter, indtil kogte grøntsager suppe med ært kombinere bryg. Fem minutter før afslutningen af ​​sæsonen suppe med salt og urter.

Mere hjertelig suppe ske, hvis du tilføjer en halv time, indtil kogte hakkede kartofler og / eller svampe.

Før servering suppen skal insisterede. For at gøre dette, dække panden stramt, wrap og lad i tyve til tredive minutter. Den flydende del af suppe samtidig bliver mere tætte og cremet. Til suppen serveres sort brød eller kiks.

Hvis stillingen er streng, ikke tillader brug af vegetabilsk olie (olie), sauter grøntsagerne og tilsæt til suppen rå.

Ært suppe perfekt nærer, giver kroppen den nødvendige byggematerialer og energikilde. Det nærer ikke kun og hjælper med at bevare sundhed og for at overleve lange indlæg.

Galleri

• Ært suppe af kikærter

• Akut ærtesuppe med chorizo ​​nudler

• Duftende ærtesuppe med provencalske urter

• Skånsom suppe af kikærter med koriander

• Ært suppe med grøntsager i den gamle

• Pea suppe på Hollandsk

• Løg og ærtesuppe

• Pea suppe i marokkansk

• Ært suppe med ristede solsikkefrø

Relaterede artikler

Ært suppe: medicinsk og velsmagende

Ærtesuppe opskrifter: Kulinariske Secrets

Pea suppe puré - suppe kost for børn og voksne

Sådan konstateres det kalorie ærtesuppe: undersøgelse sammensætning