Samtidige svært at forestille sig, at når navnet "ris" på russisk ikke eksisterede. Indtil slutningen af ​​det XIX århundrede, var dette korn i Rusland kaldet saracenske hirse. Manden begyndte at vokse ris for mange år siden, denne kultur er ikke kun et værdifuldt energirige fødevarer, hvorfra mel, korn, stivelse og drikkevarer. Ris pulver anvendes i kosmetikindustrien, halm gør subtile væv papir, reb, væve måtter, taskerTasker - en nødvendig ting i enhver kvindes garderobeSko.

Figur: historie og geografi

Generisk latinske navn værdifuld afgrøde ris - Oryza kommer fra ordet "vrihi» i sanskrit. Mange verdenssprogs opkaldt ris ris, ris, Riso. Men i Rusland, kaldet ris indtil udgangen af ​​det XIX århundrede saracenske Saracen korn eller hvede, hirse. Saracenerne siden korstogene blev kaldt alle muslimer. Kornafgrøder dyrket siden oldtiden i Kina og Mellemøsten. I Kaukasus, korn kaldet chaltyk er Centralasien ris kaldet Shala.

Ris, som et vigtigt kornafgrøder dyrkes af mennesket siden oldtiden. Udgravninger "gået" i de ni tusind år siden, da Kina allerede var kendt figur. Derfra gik han til Indien og spredt over hele verden. Rice - en tropisk plante, der dyrkes i subtropiske og varme tempererede områder. I en tid med slaveri for ris kunstvanding anvendes, og denne kultur begyndte at indtage en førende position inden for produktion og landbrugsafgrøder.

I VII-VIII århundrede arabiske erobrere bragte ris i Middelhavslandene, hvor den var på Balkan, efter Anden Verdenskrig - i Ungarn og i den sydlige del af Frankrig. I USA begyndte at så ris i 1647, i Virginia, Australien - meget senere, i 1925. I dag er verdens ris plantager opdelt i tre typer af ris dyrkning efter type: kontrol, eller tunge felt, Lima og bjergegne felter.

Næringsværdi og anvendelse af ris

Højt kalorieindhold ris kultur: et hundrede gram kogt ris indeholdt 360 kalorier. På indholdet af stivelse med det ikke kan sammenlignes, ingen korn. Ris korn er forberedt hurtigt og godt, lang holdbarhed uden at ødelægge. Fremstillet af ris kim olie, fremstillet af korn og stivelse. Traditionelle alkoholiske drikkevarer fra ris: Kinesisk risvin og japansk vodka skyld. Ris strå produceret rispapir, kurvefletning og pap. Risklid gives til husdyr, og behandling af affald ris kogt øl, alkohol og stivelse.

Der er mere end tyve rissorter, og mange tusinde sorter fra som forbereder en række retter. Er nok at sige, at kun i Usbekistan beskrevet mere end halvtreds opskrifter virksomhedernes pilaf. Variety ris er opdelt i langkornet og rund, vilde, sort, rød og andre. Ris, som ikke er behandlet, ikke poleret og ikke flået fra skallen, kaldet brun eller upoleret. Dette er en af ​​de mest nyttige former for ris som bevarer alle de vitaminer og næringsstoffer i kornet, som en stor del.

De mest almindelige sorter af ris i verden - rund- og langkornet hvide ris. Disse kerner er behandlet og poleret, nogle vitaminer Vitaminer til alle og sporstoffer er tabt, men deres næringsværdi er ganske høj. Jasmine ris kommer fra Thailand, er det langkornet hvide ris med høj gluten og særlige aroma. Basmati-ris - hvide ris fra Pakistan med nøddeagtig lugt. Red ris vokser i det sydlige Frankrig, og er hidtil blevet betragtet ukrudt. Nu serveres i dyre restauranter som en delikatesse. Han har også en særskilt nøddeagtig smag og usædvanlige farve.

Det er interessant

I islamiske lande er der et mål for vægt lig med en riskorn - aruzza, som er lig med femogtyve sennepsfrø og har en værdi på en af ​​de to hundrede og fyrre mithqáls eller dinar.

Ris - marsh plante og vokser under vand, men der er en tør dal, bjerg ris, som vokser godt på nezataplivaemyh felter. Værdsat for sin særlige smag og næringsværdi, men sin globale produktion i verden er meget lavere end fyldstof. I dag er verden indsamlet omkring seks millioner tons ris om året. Generelt verden ris forbrug per capita er den samme som den hvede, og er 30-40 pounds per person per år. I landene i øst er forbruget er langt højere.

Jeanne Pyatirikova

Relaterede artikler

Risotto - risengrød i italiensk

Ris retter for enhver smag