Hvordan at lave mad derhjemme Lagman

For at gøre denne parabol derhjemme har brug for en gryde eller dyb pande funktionalitet. Du skal også at sikre fri arbejdsflade til æltning og udrulning dejen, skærebrætter, kagerulle, et dørslag og en stor dyb gryde til kogning nudler.

Nudler til Laghman

Lagman består af to dele: instant sauce og kød med grøntsager, som alt efter opskriften kan være forskellig konsistens - fra meget tyk til meget flydende-lignende suppe.

For den klassiske Laghman kræver specielt forberedt manuelt "pull" nudler. Fra testen udskårne stykker og træk dem i forskellige retninger, indtil de bliver til lidt flageller. Så disse flageller er afhængig stretch, ramte overfladen af ​​bordet, indtil de er ganske tynde. Denne proces kræver dygtighed. Skill kommer med erfaring. Hvis vist en fuldstændig manglende evne til at lære denne færdighed, du kan, i en snæver vending, rul dejen ud i et tyndt lag, gør de sædvanlige indsnit nudler og kog det. Broth, som var kogte nudler hældt umulig: denne suppe vil blive forberedt sauce. Det kaldes "Vajiha" eller "hacks". Lagman nudler sælges i supermarkeder, men eksperter mener, at brug af en noodle shop er ikke muligt at tilberede en god suppe til Vajiha.

Funktioner ingredienser

Derudover skal du bruge et lam nudler, grøntsager og urter. Grøntsager skal vælges med omhu. Løg skal være store, gulerødder og peberfrugter farvestrålende. Bedre udnyttelse af multi-farvede peberfrugt, vil skålen blive smukkere.

Greens god grøn hvidløg. Vær sikker på at sætte selleri Selleri: grøntsager med indlysende fordeleHan vil give Laghman svimlende aroma. Persille bør også være selektive, og det bør være en masse.

Nu krydderier: ideel spidskommen (spidskommen), sort peber, paprika. Subtle sød og krydret smag og aroma kan opnås, hvis du tilføjer et par stjerner af stjerneanis Stjerneanis: bror kaldet anis.

Så Produkter: firehundrede gram fårekød Lamb - En guide for kødTre løg, en eller to store gulerødder, to kartofler, fire hundrede gram af tomat, tre eller fire søde peberfrugter, greens

Forberedelse Vajiha og servering

•  Efter Noodle bouillon kan begynde at gøre Vajiha.
•  Skrællet fra film lam chop pæne skiver. I gryde opvarmes vegetabilsk olie og sætte kød tilbage.
•  Efter dette, tilsæt løg, skiver ringe, kartofler, gulerødder og peberfrugter, snittet halm og krydderier. Ti minutter senere, skal du tilføje skiver tomater og lad det simre det hele i tomatsaft i omkring femten minutter.
•  Derefter hældes bouillon i grøntsager fra de kogte nudler. Mængden af ​​væske for første gang er bedre at vælge den gennemsnitlige, der ikke var for tyk, men ikke væske.
•  Sauce kogte kartofler møre.
•  Til fyldet skal du hugge eller gnide hvidløg og skive chili og knust i en morter.
•  I slutningen af ​​madlavning i Vajiha tilføjede urter og krydret dressing.
•  Før servering kølede nudler nødt til at skolde med kogende vand.
•  Serveres på bordet i dybe skåle eller skåle og intet andet!
•  Nudler er placeret i bunden af ​​skålene, toppet med Vajiha og drys med krydderurter.

Lagman ethvert folk spiser efter deres traditioner: nogle pinde, andre - hænder. Derhjemme rationelt anvende og gafler og skeer. Første nudler spises med en gaffel, så skeen - sauce.

Relaterede artikler

Usbekisk køkken: ikke kun pilaf

Couscous: Den oprindelige alternativ til de sædvanlige side retter

Kasakhisk køkken: arv nomader

Aserbajdsjansk køkken: tradition og visdom i alderen Kaukasus