Lagman i Kirgisiske

Kirgisiske nationale køkken er fyldt med varmt og koldt med brugen af ​​testen.

Mulighed for at tilberede flere typer af test - en af ​​de væsentlige krav i det kirgisiske værtinde, som bør være i stand til at lave mad kulchetay, djævlerokker Manta store "brødre" dumplings, Oromo og, selvfølgelig, Lagman.

Kirgisiske Lagman lavet af de samme ingredienser i samme rækkefølge og samme grundlæggende regler som usbekisk, Uighur og Dungan.

Den væsentligste forskel mellem den kirgisiske Laghman - det er meget mere kød end at lægge andre opskrifter og anbefalede en kombination af to typer af kød. Vi kan sige, at det er mere en kød skål end Laghman andre nationale køkkener. Hvis klassisk Laghman kød er femten til tyve procent, kan den kirgisiske nå op til tredive eller fyrre.

Derudover moderne Kirgisiske køkken tillader madlavning skåret nudler og nudler, kogte ved passage gennem en kødhakkemaskine.

Hvad du skal kirgisiske Laghman

Kødet er taget to varianter: to hundrede og halvtreds gram lam Lamb - En guide for kød (Bryst eller skulder) og to hundrede gram oksekød Oksekød - Meat guide (Skulder, bagsiden af ​​kødet), tredive gram margarine, tyve gram løg, tomat og fyrretyve gram, hundrede gram radise (radise kan anvendes i stedet for radiser), tre stykker af sød peber, ti gram hvidløg, ti gram eddike, halvandet Hundrede milliliter bouillon eller vand, rød peber smag.

Til dejen: hundrede gram mel, halvtreds milliliter vand, to gram vegetabilsk olie, salt smag, urter "af øjet"

Lækker enkelhed

Kirgisiske Lagman i madlavning meget lettere deres "brødre"

Frisk dejen er blandet, er det tilføjet finthakket greens. Efter to timer når dejen er som følger svulme, rive det i bundter og seler hakkekød. De resulterende nudler koges i saltet vand. Bouillonen anvendes til madlavning sauce.

I en mere kompleks version af dejen er rullet ud i tynde lag, stablede lag i stakken, overbrusning med mel og skæres i nudler. På grund af pyntegrønt nudler ser meget original.

Lam og oksekød trimmet fra filmene, og derefter skæres i pæne terninger med sider på omkring syv millimeter, mix og steges i en gryde. Efter kød terninger som følger brunet, de har brug for at tilføje salt og peber, tilsæt derefter løg, skiver ringe, radiser og peberfrugter, ituskårne strimler, tomat, udskæring tomater og kog i yderligere ti minutter. Tilsæt derefter hakket hvidløg og friske krydderurter, hæld bouillon og gryderet møre fad. Som krydderier tilføjet en laurbærblad, sort peber, gurkemeje, ingefær, Rayhon (forskellige basilikum)

Før servering nudler i et dørslag kortvarigt dyppet i kogende vand til at varme op, skyl med kogende vand skåle og Casa lagt på dem nudler.

Hæld oven på nudler med kødsovs opnået. For denne opskrift det bliver tyk. Tilsæt peberfrugter, drys med hakket persille, dild og koriander.

Kirgisisk Lagman serveret med eddike og krydret saucer.

Relaterede artikler

Usbekisk køkken: ikke kun pilaf

Couscous: Den oprindelige alternativ til de sædvanlige side retter

Kasakhisk køkken: arv nomader

Aserbajdsjansk køkken: tradition og visdom i alderen Kaukasus