Sådan marinere kylling skewers: kulinariske hemmeligheder

Sjælden mand nægter at tjene aromatiseret barbecue rygende varm. Men madlavning kebab er i stand til at komme. Især mange mennesker ikke ved, hvordan man marinere skewers af kylling, så det viste sig mørt og saftigt. I mellemtiden, med udarbejdelse af marinaden til grill Marinade til grill håndtere selv den uerfarne, medmindre, naturligvis, til at overholde visse regler.

Hvad er marinaden?

Kaldet flydende marinade sauce, gennemvædet kødet før tilberedning. Marineret kød bliver blød og saftig, erhverver yderligere smag og krydret aroma. Derudover reducerede tilberedningstiden - marineret kød kogt meget hurtigere end kød, som ikke udsættes for en sådan behandling. Anvendelsen af ​​forskellige krydderier tillader uendeligt variere smagen af ​​fødevarer, som et resultat af kød er ikke kedeligt.

Selvfølgelig for forskellige typer af kød kræver forskellige marinader. Som regel hønen selv er ganske blød og blid, så marinaden primært bruges til sin smag, smag berigelse.

Afgørende for valget af krydderier - det afhænger af dem en smag af den fremtidige kebab.

Krydderier til kylling

Hvad krydderi blanding særlig godt med kylling? Den første er naturligvis traditionelle løg og hvidløg, sort peber og paprika. Give en særlig smag kyllingekød urter, såsom timian knivspids er nok til at gøre den sædvanlige kylling i en lækker ret. Rosmarin og estragon også give kyllingekød krydrede smag.

Mange mennesker kan lide kylling orientalske, med en blanding af traditionelle indiske krydderier - karry. Strukturen omfatter en curry tredive komponenter: gurkemeje, rød peber, bukkehorn, spidskommen, koriander, nelliker, muskatnød, kardemomme Kardemomme: himmelsk konge korn og krydderier, Ingefær og andre. Denne krydderier, harmonisk kombinerer smag af forskellige krydderier, giver kyllingen en flot gul farve og udtryksfulde orientalsk smag.

Valget af marinade og madlavning

Valg af en marinade til kylling kebab Shashlik afhænger primært af kvaliteten af ​​kødet. For barske frosne kyllinger velegnet marinade saft af sur, tør vin, øl eller mayonnaise. Fersk kylling kan forædle honning, kefir, tomat marinade. For hvidt kylling dragt marinade med tilsætning af vegetabilsk olie og absorptionen af ​​fedtholdige kylling bedryshek hjælpe krydret marinade med hvidløg.

Forbered marinaden er enkel: som regel bare hakke og blande alle dens komponenter. Jo finere de afskårne ingredienser, ensartetheden af ​​marinade og jo bedre er det absorberes ind i kødet. For bedre at beskrive de tørrede urter deres smag, anbefales marinaden til lidt varm. Hæld marinaden over oksekød skal være ved stuetemperatur.

Kylling spyd marineret i original valnød

To kg kylling bør tage et stort løg, syv eller otte fed hvidløg og et hundrede eller et hundrede og halvtreds gram nødder. Nuts bør være finthakket og let steges i en lille mængde vegetabilsk olie. Hak løg og hvidløg, tilsæt nødder, rør grundigt og gnid denne blanding skæres i stykker kylling. Efterlad en kebab marinere i fire eller fem timer, hvorefter ryste af møtrikkerne hængte kødet på spyd og lave mad på grillen eller på grillen.

Således forberedt spyd funktioner yderst raffineret aroma. Brug af forskellige former for nødder, kan du ændre smag. Så ville spyd marineret i valnødder være forskellige lyse udtryksfuld aroma og marinade fra kyllingekød mandler giver et meget delikat sød smag. Som en side skålen velegnet unge grøntsager, kogte eller grillede, og friske urter. Vask ned med kylling skewers marinerede i peanut anbefalede pink eller hvid tør vin.

Relaterede artikler

Skewers af kylling i yoghurt - altid et godt resultat!

Skewers af kylling i vin - flavorful skål til en picnic

Skewers af kylling i eddike - en ny smag af klassiske retter

Skewers af kylling i appelsinjuice - duftende og lækker