Opskrifter hjem hummus

Hjemme kan hummus koges af frosne eller dåsemad, men smagen bliver bedre, hvis du tager den friske råvarer. Ideelle proportioner er som følger: 4 dele kikært og tahini 1 del.

Fremstilling af en hovedbestanddel. Soak kikærterne i vand og lad natten over. Vandet skal fuldstændigt dække bønner. Om morgenen, før du begynder at lave mad, dræne vandet. Fyld derefter kikærterne med frisk vand i et forhold på omkring 1: 2, bring det i kog og lad det simre 20-40 minutter. Så tjek rede bønner. Når chick er klar, dræne vandet og kølige bønner.

Kikærter kan tilberedes i en trykkoger. Bør kog bønnerne er møre. Så dræne vandet i en beholder og bruge det til at få den rigtige konsistens pasta.

Forberedelse af den næstvigtigste ingrediens. Hvis du forberede dig hjemme tahini hummus egen, vil det fremskynde hele processen og gøre måltidet mere nærende. For at forberede tahini, tage 3 kopper behandlede eller ubehandlede sesamfrø. Ubehandlede frø blød i varmt vand til en hel dag for at fjerne frøskallen, som selv kommer op til overfladen. Med en tung hammer køkken separat klid fra kernerne. Sænk de knuste frø i saltet vand.

Saml dukket nucleoli, opvarmes ovnen til 170 grader Celsius og sætte kernen i en ovn i 15 minutter. Sørg for, at de ikke Kog. Derefter tilsættes en halv kop til de ristede frø af olivenolie og hak dem i en foodprocessor med klinge. Med de fleksible vinger Sæt pastaen i en tæt forsegles glasbeholder. Tahini ikke behøver at blive nedkølet. Nok til at sætte pastaen på et køligt, tørt sted, hvor det vil blive gemt i flere uger. Men efter åbning af den forseglede beholder tahini bør holde i køleskabet.

Fremstilling af de resterende ingredienser, der er nødvendige. For en klassisk hjemmelavet hummus, du har brug ingredienser som olie, citron og hvidløg oliven, som kan købes i enhver butik.

Opskrift på hjemmelavet hummus, den klassiske udgave

• Nut - 1 kop
• Tahini - 1/3 kop
• Citronsaft - 1/3 kop
• Hvidløg - 3 fed
• Hakket hvidløg - 1 spsk.
• Ekstra jomfruolie koldpresset - 5 spsk
• Rød peber - 2 tsk (valgfrit)

Hakkede 3 fed hvidløg. Put alle ingredienser undtagen olivenolie og rød peber i foodprocessor beholder. Bland ingredienserne, indtil den ønskede konsistens. Hvis den er aktiveret hummus er for tyk, tilsættes den nødvendige mængde vand. Normalt hummus blandet indtil indtil en homogen cremet masse. Nogle foretrækker hummus mindre ensartet, med stykker af produkter. Derefter flytte blandingen i koppen, hæld det med olivenolie Olivenolie: nyttige egenskaber peber og stødt rød peber at give skarphed.

Hummus i sin klassiske version er klar. Serveres med kiks, friske grøntsager, såsom gulerødder eller selleri. Alternativt kan du tilføje dem til fadet hvidløg, salt, persille, løg, stødt spidskommen, chili pulver.

Hummus uden tahini

Der er opskrifter på hjemmelavet hummus, som omfattede ikke tahini. Smagen er lidt anderledes end smagen af ​​den klassiske version, men det færdige parabol bevarer en cremet konsistens og stor smag. Der er også tilfælde, hvor det er umuligt at finde tahini, hummus og stadig ønsker at lave mad. Derefter sesam pasta kan erstatte jordnøddesmør / solsikkeolie / hamp-frø olie / sesamolie.

• Nut - 1 kop
• Olivenolie - ¼ kop
• Citronsaft - 1 spsk
• Stødt spidskommen - 1 tsk
• Salt smag

Bland alle ingredienser i en foodprocessor indtil glat cremet konsistens. Overfør blandingen til en skål og server med pitabrød, friske eller kogte grøntsager. Det er bedre at bruge det i tre dage. Men hvis du ønsker at hummus opbevares længere flytte den i en lufttæt beholder.

Hummus med ristet rød peber

Hvis hummus virker alt for intetsigende, hvis en god måde at gøre det smager mere levende. Pepper er af flere farver, og alle former for rige på vitaminer Vitaminer til alle A, C og K, men i en rød peber indeholder den største mængde af næringsstoffer, og det har en skarp smag. Brændt rød peber hummus tilføjer smag, farve og gør det krydret. I stedet for at købe en ristet rød peber, koge det bedre selv. Den friskere peber, den lækrere det vil vise sig.

Hummus med ristet rød peber bør være forberedt på forhånd, dagen før brug. Opbevar det i køleskabet og nå til lige før servering. Denne ret er normalt bruges som smørepålæg Sandwich. Pro og con kølet kylling, agurker og frisk salat.

• Hvidløg - 2 fed
• Nut - 1 kop
• Tahini - 1/3 kop
• Citronsaft - 1/3 kop
• Ristet rød peber - ½ kop
• Tørrede urter basilikum - ¼ tsk
• 2-3 spiseskefulde olivenolie og salt smag

Sådan stege den rød peber

Vask de røde peberfrugter og skæres i to halvdele. Hæld det lidt olivenolie, fjern kerne med frø. Fry rød peber indtil glat overflade bruning, så der er afsat til afkøling. Alternativt peber kan tilberedes helt fra grillen. Når peberfrugterne køle ned, fjerne dens hud. Skæres i stykker med den ønskede størrelse og form. Pepper er klar til brug.

Udarbejdelse af hummus med ristet rød peber

Hak hvidløg. Alle ingredienser undtagen tørrede basilikum og ristede peber, sat i en skål af en foodprocessor. Når blandingen er glat, tilsæt basilikum og ristede peberfrugter. Rør.

Relaterede artikler

Salat "Mimosa": ekstraordinære ømhed

Salat "Cæsar": en skål med en hemmelig

Sild under en pels: Christmas salad

Salat af blæksprutte - en guldgrube af næringsstoffer